Non mangiare abbastanza alimenti di base accorcerà davvero la tua vita! 5 modi sbagliati di mangiare più comuni. Verifica se hai commesso qualcuno di questi errori.

Per mantenersi in forma e in salute, molte persone scelgono di non mangiare o di consumare quantità ridotte di alimenti di base. Tuttavia, mangiare troppo pochi alimenti di base può in realtà accorciare la vita.

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Mangiare meno alimenti di base

Aspettativa di vita ridotta di 4 anni

Uno studio durato 25 anni e condotto su 430.000 persone e pubblicato su The Lancet Public Health nel 2018 ha dimostrato che una dieta a basso contenuto di carboidrati ridurrebbe l'aspettativa di vita di 4 anni.

Lo studio ha concluso che esiste un'associazione a forma di U tra l'assunzione complessiva di carboidrati e l'aspettativa di vita:

Un modello alimentare in cui i carboidrati forniscono meno del 40% dell'apporto energetico totale giornaliero e più del 70% dell'apporto energetico totale giornaliero sono stati entrambi associati a un aumento del rischio di morte. Coloro che assumevano carboidrati in quantità moderata (50%~55%) presentavano il rischio di morte più basso.

In parole povere: a partire dai 50 anni, se si mangiano troppi carboidrati si rischia di perdere 4 anni di vita, mentre se ne si mangiano troppi, si rischia di perdere 1 anno di vita . In altre parole, mangiare troppo pochi alimenti di base è più pericoloso che mangiarne troppi!

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5 modi sbagliati di mangiare alimenti di base

Cambiatelo in fretta!

1. Evitare gli alimenti base per perdere peso

Li Ying, vice primario del Dipartimento di Nutrizione dell'Ospedale Xuanwu della Capital Medical University, ha affermato che non è consigliabile rinunciare agli alimenti di base per perdere peso. Gli alimenti di base rappresentano la fonte di energia più economica, accessibile e meno gravosa per fegato e reni. Inoltre, l'unica fonte di energia per le cellule nervose centrali del cervello umano è lo zucchero nel sangue. Pertanto è sbagliato non mangiare alimenti di base. Si consiglia di scegliere cereali più grossolani tra gli alimenti di base solo per aumentare il senso di sazietà e apportare nutrimento.

2. Mangiare solo cereali integrali come alimento base

Zhang Xiaoyan, ex direttore del Dipartimento di nutrizione dell'ospedale materno-infantile di Lianyungang nella provincia di Jiangsu, ha sottolineato che molte persone hanno sentito dire che mangiare cereali integrali aiuta ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue e a perdere peso, quindi li mangiano solo come alimenti base a ogni pasto. Tuttavia, se si mangiano cereali integrali a ogni pasto, si può facilmente verificare gonfiore, indigestione e persino compromettere la funzionalità gastrointestinale, alterando la normale dieta.

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3. Adoro i cibi fritti di base

Gao Danhong, nutrizionista pubblico di secondo livello a livello nazionale, ha sottolineato che i noodles fritti, come i bastoncini di pasta fritta e le torte fritte, sono uno dei modi meno nutrienti di mangiare alimenti di base. Gli alimenti amidacei fritti o grigliati, come i bastoncini di pasta fritti e le fette di pane fritte al vapore, non solo aumentano il contenuto di grassi ed energia, ma causano anche la distruzione di una grande quantità di vitamine e minerali durante il processo di frittura. Inoltre, l'amido, una volta fritto ad alte temperature, produce acrilammide, una sostanza che potrebbe essere cancerogena per l'uomo.

4. Mangia prima gli alimenti di base

Molte persone scelgono di consumare prima gli alimenti di base quando mangiano, ma questo ordine alimentare non è sano né nutriente.

Zheng Peifen, primario del Dipartimento di Nutrizione dell'Ospedale di Zhejiang, raccomanda di seguire il seguente ordine: verdure, zuppa → carne → alimento base .

Durante il digiuno si ha un forte appetito e si mangia velocemente, il che rende difficile controllare l'assunzione di grassi e proteine. È meglio mangiare prima le verdure. Gli anziani possono bere prima la zuppa per favorire la regolare secrezione dei succhi digestivi e impedire che i cibi duri irritino la mucosa gastrica. Dopo aver bevuto la zuppa, il tuo stomaco sarà quasi mezzo pieno, quindi potrai mangiare cibi ad alto contenuto proteico, come la carne, per integrare il fabbisogno proteico giornaliero. Mangiare riso in questo momento può ritardare l'aumento della glicemia e ridurre l'apporto calorico.

5. I cereali e le patate non sono considerati alimenti di base

Molte persone mangiano bastoncini di pasta fritta + tortine di sesamo + porridge e sottaceti a colazione, riso + patate grattugiate a pranzo e vari tipi di porridge + mais a cena. Sono confusi: "Mangio molti cereali integrali, perché sono ancora così grasso?"

Wang Kai, medico curante del Dipartimento di Nutrizione dell'Ospedale Popolare Provinciale di Hebei, ha spiegato che molto probabilmente ciò è dovuto alle abitudini alimentari ricche di carboidrati di queste persone. Dopotutto, questi cereali integrali sono anche alimenti di base . Pertanto, se anche tu sei una persona a cui piace mangiare cereali e tuberi, ti consigliamo di modificare opportunamente le tue abitudini alimentari. Ad esempio, sostituire 1/3 degli alimenti base con verdure a foglia e carne magra. Se nei piatti vengono inclusi patate, mais e vermicelli, la quantità di alimenti base dovrebbe essere dimezzata e come spuntini si possono scegliere noci, frutta e latticini.

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Alimento base sano

Ricordati questi 3 punti

1. Non concentrarti su un solo alimento base

L'alimentazione quotidiana di base degli adulti dovrebbe comprendere cereali integrali, fagioli e patate. I cereali integrali includono grano, riso, mais e avena, ecc.; i fagioli vari includono principalmente fagioli rossi e fagioli mungo, mentre le patate includono principalmente patate dolci, patate, ecc.

2. Controllare la quantità di alimenti di base

Qi Cuihua, professore associato del Dipartimento di Scienze Alimentari e Nutrizione dell'Università di Jinan, ha affermato che la quantità di alimenti di base dovrebbe essere distribuita in modo adeguato. La quantità totale raccomandata di "cereali, patate e fagioli" al giorno per ogni adulto è di 250-400 grammi (in base al peso secco del cereale). La migliore distribuzione specifica è la seguente: 50-150 grammi di cereali integrali e fagioli, 50-100 grammi di patate (peso secco, calcolato in base al peso fresco, circa 5 volte il peso secco) e il resto è riso raffinato e farina bianca.

3. L'alimento base dovrebbe essere una combinazione di grana grossa e fine

La grana grossa e fine degli alimenti di base devono essere bilanciate in modo ragionevole. In genere si raccomanda che l'assunzione giornaliera di cereali integrali per gli adulti rappresenti circa 1/3 dell'alimentazione di base. Si consiglia di cuocere a vapore o bollire, e di consumare meno alimenti base fritti e cotti al forno.

Fonte: Health Times

Recensione: Li Nannan Direttore dell'Associazione degli scrittori scientifici di Hunan Vicedirettore del Dipartimento di ricerca e pubblicità dell'Associazione scientifica e tecnologica di Hunan Ricercatore di secondo livello Scrittore scientifico cinese (medico)

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