Fa caldo ed è facile arrabbiarsi. Condividi alcune ricette di tisane

origine

La tisana ha avuto origine nella regione di Lingnan, perché questa ha un clima tipicamente subtropicale, con estati calde, piogge frequenti e umidità, e la qualità dell'acqua tende a essere secca e calda. Inoltre, l'estate calda dura relativamente a lungo, rendendo la regione di Lingnan storicamente un luogo di malaria. Inoltre, la gente del Guangdong ama mangiare cibi fritti e secchi e ha l'abitudine di dormire di notte. A causa del clima caldo e umido, della dieta scorretta e della mancanza di sonno, è facile che le persone si surriscaldino, cioè "arrabbiandosi" come avviene nella gente del nord. Per eliminare l'umidità e il calore e adattarsi all'ambiente, i nostri antenati hanno cercato di raccogliere alcune erbe in grado di eliminare il calore e disintossicare, alleviare il calore e l'umidità e di bollirle in acqua da bere per eliminare il "calore".

Efficacia e funzione

Tisana è il termine generico utilizzato per indicare le tradizionali bevande cinesi a base di erbe e piante. Si tratta di una bevanda realizzata utilizzando erbe cinesi come materie prime, in base alle caratteristiche locali del clima, dell'acqua e del terreno, nell'ambito di un processo di prevenzione delle malattie e di cura della salute a lungo termine, guidato dalla teoria della medicina cinese. La tisana ha l'effetto di eliminare il calore e disintossicare, rimuovendo l'umidità e favorendo la salivazione, idratando la secchezza e liberando la gola.

1. Elimina il calore e disintossica: la tisana ha l'effetto di eliminare il calore e disintossicare. Berlo con moderazione può ridurre l'infiammazione nel corpo e alleviare sintomi come vertigini, tinnito e occhi rossi e gonfi.

2. Rimuove l'umidità e favorisce la salivazione: la tisana ha un certo effetto nell'alleviare sintomi come calore umido, alito pesante, ecc. Berla con moderazione può non solo rimuovere l'umidità dal corpo, ma anche rimuovere il calore e alleviare i sintomi della carnagione gialla e rossa.

3. Idratazione e schiarimento della gola: la tisana può alleviare sintomi come secchezza delle fauci, sapore amaro in bocca e lingua secca. Inoltre, bere una tisana può anche alleviare il mal di gola.

Nel maggio 2005 è stato riconosciuto come patrimonio culturale alimentare del Guangdong dal Gruppo guida per il patrimonio culturale provinciale del Guangdong; il 10 maggio 2006 è stato incluso nel primo lotto dell'elenco rappresentativo del patrimonio culturale immateriale della provincia del Guangdong ed è classificato come conoscenza popolare.

Il 20 maggio 2006 è stato inserito nel primo lotto della lista nazionale del patrimonio culturale immateriale, numerato VIII-89; nel giugno 2014 è stato inserito nella "Prima lista del patrimonio culturale immateriale di Hong Kong", la tipologia è conoscenza e pratica relative alla natura e all'universo, numerata 4.1.1; il 14 agosto 2017 è stato incluso nella Lista rappresentativa del patrimonio culturale immateriale di Hong Kong; il 25 settembre 2017 è stato inserito nella Lista del Patrimonio Culturale Immateriale di Macao; l'8 ottobre 2019 è stato inserito nella Lista del Patrimonio Culturale Immateriale di Macao

sviluppare

Nel primo anno del Guangxi, durante la dinastia Jin occidentale (306), Ge Hong, uno scienziato medico taoista della dinastia Jin orientale, giunse a Lingnan. Poiché a quel tempo la malaria era molto diffusa, egli poté studiare attentamente vari medicinali contro le malattie febbrili a Lingnan. Utilizzando formule di tisane come vettore, creò termini professionali che rispecchiavano gli effetti delle formule di tisane per guidare le persone nel consumo di tisane, gettando le basi teoriche per le tisane.

Nell'ottavo anno del regno Daoguang della dinastia Qing (1828), Wang Zebang aprì il primo negozio di tisane in Jingyuan Street, nel quartiere dei Tredici Hong a Guangzhou.

È ancora popolare a Hong Kong e Macao. Le 54 ricette di 16 marchi di tisane tra cui Wanglaoji, Shangqingyin, Jianshengtang, Denglao, Baiyunshan, Huang Zhenlong, Xu Qixiu, Chunhetang, Jinhulu, Xingqun, Runxintang, Shaxi, Li's, Qingxintang, Xinglinchun e Baoqingtang e la cultura delle tisane che costituiscono sono state ampiamente riconosciute dal pubblico.

Il caldo rende facile arrabbiarsi, condividiamo alcune ricette di tisane

Tecnologia

Processo tradizionale di produzione della tisana

Il processo di produzione della tradizionale tisana comprende generalmente sette fasi fondamentali: taglio e macinazione delle sostanze medicinali, pesatura, ammollo, messa nella pentola, aggiunta di acqua, bollitura e conservazione.

1. Taglio e macinazione: il taglio e la macinazione dei materiali medicinali servono principalmente a dividere i materiali medicinali originariamente più grandi in piccoli pezzi, in modo che i materiali medicinali possano aumentare l'area di contatto con l'acqua durante l'ebollizione e ridurre il tempo necessario per l'ebollizione; in secondo luogo, i materiali medicinali tagliati e macinati hanno dimensioni più piccole, il che è comodo anche per una pesatura accurata.

2. Pesatura: per garantire che la quantità di materiali medicinali soddisfi i requisiti della formula, in genere è necessario pesarli rigorosamente prima dell'ammollo. Una quantità eccessiva di materiale medicinale renderà la tisana troppo potente e produrrà facilmente effetti negativi sul corpo umano, mentre una quantità insufficiente ne ridurrà l'efficacia e non riuscirà a ottenere il normale effetto terapeutico.

3. Ammollo: dopo l'ammollo, l'acqua penetra nei materiali medicinali e ne dissolve gli ingredienti efficaci, garantendo così l'efficacia del medicinale. In genere, le tisane composte principalmente da fiori, foglie ed erbe devono essere lasciate in ammollo per circa 20 minuti, mentre le tisane composte principalmente da rizomi, semi e frutti devono essere lasciate in ammollo per 1 ora. In estate la temperatura è più alta, quindi il tempo di ammollo può essere ridotto; in inverno il medicinale è secco e duro, quindi il tempo di ammollo può essere leggermente più lungo.

4. Mettere nella pentola: poiché i materiali medicinali produrranno complesse reazioni chimiche durante il processo di ebollizione, i contenitori in ceramica sono la scelta migliore per far bollire la tisana. Se si utilizzano utensili di metallo, durante il processo di infusione gli elementi metallici reagiranno facilmente chimicamente con gli ingredienti della medicina cinese contenuti nei materiali medicinali, riducendo l'efficacia della tisana. Inoltre, la ceramica ha una buona capacità di trasferimento del calore e si riscalda in modo uniforme, il che è ideale per la preparazione di tisane.

5. Aggiungere acqua: nell'antichità le persone erano molto esigenti riguardo all'acqua utilizzata per bollire. Secondo il "Compendio della Materia Medica", l'acqua utilizzata si divide in due categorie: acqua celeste e acqua sotterranea, per un totale di 43 tipologie. Infatti, per le persone moderne, qualsiasi acqua pura e non contaminata che sia potabile può essere utilizzata per preparare una tisana. Per quanto riguarda la quantità di acqua da utilizzare, di solito il medicinale viene distribuito nella pentola e poi si aggiunge acqua per immergere il medicinale 2-3 cm (circa la falange di un dito) in più rispetto al medicinale.

6. Preparazione: in genere, la tisana deve essere prima bollita a fuoco alto e poi a fuoco basso, per mantenere una leggera ebollizione ed evitare che il succo trabocchi o si bruci. Inoltre, bisogna fare particolare attenzione a non "aprire il coperchio" e a non mescolare frequentemente la tisana durante l'infusione, perché le proprietà medicinali della tisana sono profumate e pungenti. Se il "coperchio" viene aperto ripetutamente, i componenti volatili del medicinale si disperderanno, riducendo così l'efficacia della tisana.

7. Conservazione: il modello generale di conservazione a magazzino singolo utilizza bottiglie thermos per garantire che il sapore della tisana non si dissipi e che la qualità non si deteriori nel breve termine; Le catene di negozi o i negozi in franchising utilizzano contenitori di plastica fissi per trasportare il tè dal sito di produzione al negozio, per poi conservarlo in frigorifero. Al momento della vendita, può essere freddo o riscaldato a seconda delle esigenze del cliente.

Processo moderno di tisana del Guangdong

Le erbe del tè alle erbe del Guangdong vengono lavate, bollite con acqua, filtrate, filtrate, compresse sotto vuoto, precipitate nel vino, recuperate nel vino, concentrate sotto vuoto, pasta densa + acqua + saccarosio, liquido per il tè alle erbe, filtrate, pressione di 1 kg/cm2, sterilizzate ad alta temperatura istantanea di 120 gradi Celsius, raffreddate, confezionate, sigillate, imballate e conservate

Piccola ricetta

Qui vi presenterò i 5 modi più semplici per preparare una tisana fatta in casa, un modo rinfrescante e delizioso per sfuggire al caldo estivo. Vieni a provarlo!

Tisana alla menta

Ingredienti: 6 grammi di foglie di menta, 6 grammi di liquirizia e la giusta quantità di zucchero bianco.

Lavare le foglie di loto e la liquirizia, aggiungere circa 1 litro d'acqua, far bollire a fuoco alto, aggiungere la giusta quantità di zucchero in base al gusto personale, quindi continuare a cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti e bere dopo aver lasciato raffreddare. Durante la preparazione della tisana, è possibile aggiungere anche rose, crisantemi, miele e altri ingredienti, a seconda delle preferenze personali, per aromatizzare e rendere più ricco il sapore della tisana.

Questa tisana è facile da preparare e ha principalmente il sapore fresco della menta con un pizzico di dolcezza, che può dare una sensazione di freschezza nei climi caldi e umidi.

Tisana alle foglie di loto

Ingredienti: mezza foglia di loto, 10 grammi di talco, 10 grammi di Atractylodes macrocephala, 6 grammi di liquirizia e la giusta quantità di zucchero bianco.

Strappare mezza foglia di loto a pezzi e metterla insieme al resto degli ingredienti in circa 1 litro d'acqua. Dopo aver fatto bollire per 20 minuti, filtrare il residuo e aggiungere alla zuppa la giusta quantità di zucchero. Dopo averlo lasciato raffreddare, bevilo.

La tisana alle foglie di loto ha un sapore amaro e leggermente astringente, ma la fragranza e la dolcezza delle foglie di loto si dissolvono nella tisana, neutralizzando l'amarezza e rendendola più facile da accettare e da ricordare.

Tisana alla prugna nera

Ingredienti: 4 prugne nere e la giusta quantità di zucchero bianco.

Mettere le prugne nere e la giusta quantità di zucchero in circa 1 litro d'acqua, far bollire per circa 20 minuti e bere dopo averlo fatto raffreddare. Durante la cottura è possibile aggiungere anche Ophiopogon japonicus, biancospino, rosa, ecc. per insaporire il piatto, a seconda delle preferenze personali.

Il sapore della tisana alla prugna nera si basa principalmente sul sapore originale della prugna nera, che è aspro ma non irritante. Si tratta di un sapore acidulo delicato e di un profumo dolce e fruttato che risveglia le papille gustative e fa venire un appetito infinito.

Tisana alla scorza di anguria

Ingredienti: 50 grammi di scorza di anguria, 10 bacche di goji e la giusta quantità di zucchero bianco.

Mettete nella pentola la scorza dell'anguria sbucciata e le bacche di goji e aggiungete circa 2 litri di acqua. Dopo l'ebollizione, continuare la cottura a fuoco basso per 20 minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciare raffreddare, filtrare la scorza di melone e le bacche di goji, aggiungere la giusta quantità di zucchero bianco e bere.

La tisana alla scorza di anguria ha un sapore dolce, rinfrescante e delizioso e un profumo ricco di fragranze fruttate. È un'ottima bevanda per combattere il caldo.

Tisana alla scorza di mandarino

Ingredienti: 10 grammi di scorza di mandarino e la giusta quantità di zucchero bianco.

Mettete la scorza di mandarino in una tazza, aggiungete acqua bollente e coprite la tazza, lasciate in ammollo per circa 10 minuti, aggiungete la giusta quantità di zucchero e bevete dopo aver fatto raffreddare.

La tisana alla scorza di mandarino è preparata con ingredienti semplici ed è facile da preparare. Il leggero sapore amaro e dolce del tè, unito al profumo della scorza di mandarino, può alleviare il caldo estivo.

Gruppo Tabù

Sebbene la tisana sia una bevanda deliziosa, indispensabile per rinfrescarsi d'estate, bisogna tenere presente che alcuni gruppi di persone non sono adatti a bere la tisana, come le persone fisicamente deboli, le donne durante il ciclo mestruale o nel post-partum, gli anziani e i bambini. Allo stesso tempo, è opportuno sottolineare che, sebbene non vi siano restrizioni specifiche sul rapporto tra le materie prime contenute nella tisana, questa deve essere utilizzata con moderazione e correttamente.

Precauzioni

I pazienti con carenza di yang e milza e stomaco deboli non dovrebbero mangiare insieme. Cynomorium songaricum, granchio

Il Cynomorium songaricum è una pianta della medicina tradizionale cinese che nutre i reni. L'assunzione con tisane può ridurne l'efficacia. Quando l'acido tannico contenuto nella tisana incontra le proteine ​​del granchio, si coagula formando grumi indigeribili. Mangiarli insieme può causare disturbi gastrointestinali.

Consigli su come mangiare

decotto

Il tempo di bollitura della tisana non dovrebbe superare i 3 minuti, poiché la tisana è composta principalmente da fiori e foglie delle piante. Il tempo di bollitura non deve essere troppo lungo, altrimenti gli ingredienti efficaci della tisana evaporeranno.

Birra

La tisana può essere preparata e bevuta direttamente, ma il numero di volte in cui viene preparata non deve superare le 3.