Una dieta a basso indice glicemico è la “medaglia d’oro per la prevenzione dell’obesità”?

Tutti amano la bellezza. Nella società odierna, dove la magrezza è considerata una bellezza, chi vuole perdere peso cerca tutti i mezzi possibili per diventare sempre più magro, sempre più magro, per diventare più bello! Tra i tanti segreti per perdere peso, la "dieta a basso indice glicemico (dieta a basso indice glicemico)" che sostiene di non richiedere dieta o esercizio fisico è molto popolare tra coloro che vogliono perdere peso.

uno. Che cosa si intende per "dieta a basso indice glicemico"?

Cerchiamo innanzitutto di capire cos'è l'indice glicemico (IG). Si riferisce al rapporto tra i livelli di risposta della glicemia di un alimento contenente 50 grammi di carboidrati e una quantità equivalente di glucosio o pane bianco nel corpo in un determinato periodo di tempo (solitamente 2 ore). È un indicatore del grado in cui il cibo provoca l'aumento della glicemia nel corpo umano. Rappresenta la risposta glicemica che una certa quantità di un certo alimento provoca nel corpo umano.

Gli alimenti sono generalmente suddivisi in tre categorie in base al loro effetto sulla glicemia e al loro IG:

Cibo a basso indice glicemico: IG < 55;

Alimenti a IG medio: l'IG è compreso tra 55 e 70;

Cibi ad alto IG: IG>70.

Tabella IG di diversi tipi di alimenti (basata su 100 g)

due. La dieta a basso indice glicemico aiuta a controllare il peso

Il fulcro di una dieta a basso indice glicemico è il consumo di alimenti a basso indice glicemico. I principi della dieta a basso indice glicemico nel controllo del peso comprendono principalmente due aspetti.

1. Ridurre l'accumulo di grasso

Gli alimenti ad alto indice glicemico aumentano immediatamente i livelli di zucchero nel sangue e stimolano il pancreas a rilasciare grandi quantità di insulina. Lo zucchero verrà convertito in grasso e accumulato nell'organismo. Gli alimenti a basso indice glicemico vengono digeriti e decomposti in modo lento e costante, causando fluttuazioni relativamente stabili nei livelli di zucchero nel sangue e di insulina. Si consuma più zucchero come fonte di energia.

2. Ridurre la velocità di digestione del cibo e aumentare la sazietà

Gli alimenti a basso indice glicemico contengono generalmente più fibre alimentari, che possono ridurre efficacemente la velocità di svuotamento del cibo e produrre una sensazione di sazietà duratura. Allo stesso tempo, può abbassare il livello metabolico basale dell'organismo e favorire la decomposizione dei grassi.

tre. Una dieta a basso indice glicemico non è una “medaglia d’oro per la prevenzione dell’obesità”

Gli alimenti a basso indice glicemico contribuiscono ad aumentare il senso di sazietà dell'organismo e a ridurre l'accumulo di grasso, pertanto una dieta a basso indice glicemico è la "medaglia d'oro per la prevenzione dell'obesità". Chi vuole perdere peso può mangiare e bere quanto vuole adottando una dieta a basso indice glicemico? Ovviamente no! Quando si mangiano cibi a basso indice glicemico, le persone che vogliono perdere peso dovrebbero prestare attenzione anche ai seguenti tre punti:

1. L'IG dello stesso alimento è diverso in diversi stati

L'IG di un alimento cambia a seconda del suo grado di maturazione e del modo in cui viene lavorato. Gli alimenti altamente lavorati e maturi tendono ad avere un IG più elevato e sono più facili da digerire e assorbire. Ad esempio, l'IG del pane bianco è 87,9, mentre quello del pane integrale è 69,0.

2. Un basso indice glicemico non significa poche calorie

Sebbene alcuni alimenti abbiano un IG basso, sono comunque ricchi di calorie, come l'avocado e la salsiccia.

3. La dieta e l'assunzione a basso indice glicemico sono ugualmente importanti

Anche se tutti gli alimenti presenti nella dieta sono a basso indice glicemico, se l'assunzione non è controllata porterà comunque all'accumulo di grasso e all'obesità.

Pertanto, l'essenza di una dieta a basso indice glicemico è quella di mantenere una diversità alimentare e combinazioni equilibrate basate su alimenti a basso indice glicemico, in modo da soddisfare l'appetito mantenendo un peso sano.

Fonte: Wang Zhengyuan

Redattore: Chen Xiangxiang

Revisore: Zang Jiajie e Feng Xiaogang