Una dieta vegana è necessariamente sana?

Autore: He Xinhua, primario, Ospedale Chaoyang di Pechino, Università di Medicina della Capitale

Revisore: Guo Shubin, primario, Ospedale Chaoyang di Pechino, Università di Medicina della Capitale

Agli occhi di molte persone anziane, mangiare carne non è salutare. Pensano che i loro lipidi nel sangue non siano ben controllati a causa del consumo di carne. Semplicemente associano il consumo di carne ad alti livelli di lipidi nel sangue. In realtà questo non è scientifico. Quindi una dieta vegana è necessariamente buona?

Immagine protetta da copyright, nessuna autorizzazione alla ristampa

1. Il vegetarianismo non è necessariamente più sano

Molte linee guida per la prevenzione e il trattamento delle malattie cardiovascolari, sia in patria che all'estero, raccomandano una dieta sana, povera di sale e di grassi, ricca di calcio, proteine ​​di alta qualità e ricca di fibre. Diversi studi hanno confermato che, rispetto agli onnivori, i latto-vegetariani (latte + vegetariani) hanno valori di pressione sanguigna, indice di massa corporea (un indicatore per valutare l'obesità), livello di colesterolo legato alle lipoproteine ​​non ad alta densità, glicemia a digiuno e spessore dell'intima-media carotidea (un indicatore di arteriosclerosi) significativamente più bassi rispetto agli onnivori. Il rischio di cardiopatia ischemica si riduce di circa il 32% e il rischio di malattie cardiovascolari entro 5-10 anni si riduce significativamente.

Ciò che viene menzionato qui è che una dieta parzialmente vegetariana riduce il rischio di malattie cardiovascolari causate da fattori di rischio della sindrome metabolica come l'obesità in vita, ma una dieta vegetariana rigorosa può avere effetti negativi sulla salute cardiovascolare. Un'indagine nazionale e un'analisi dello stato di salute di un gruppo di monaci e monache di età superiore ai 63 anni con una storia vegetariana di oltre 14 anni hanno dimostrato che un vegetarianismo eccessivamente rigido a lungo termine e una dieta sbilanciata possono portare a disturbi endogeni del metabolismo lipidico. Anche se non necessariamente diventano obesi, l'incidenza delle malattie cardiovascolari non diminuisce.

2. Il vegetarianismo rigoroso è dannoso per la salute degli anziani

A causa della mancanza di grassi sufficienti, i vegetariani avranno molta fame e mangiare più verdure che assorbono oli aumenterà l'assunzione di grassi. Una dieta vegetariana rigorosa può anche causare carenze di ferro, zinco, calcio e vitamine liposolubili nell'organismo. In questo gruppo di persone aumenterà il livello di omocisteina nel sangue, che è un fattore di rischio indipendente per l'aterosclerosi. Inoltre, una dieta vegetariana rigorosa può causare anemia, ipoproteinemia, calcoli renali, osteoporosi, bassa immunità, ecc., che mettono a repentaglio la salute degli anziani.

3. Una dieta equilibrata è la scelta migliore

Immagine protetta da copyright, nessuna autorizzazione alla ristampa

Per la maggior parte delle persone anziane, una dieta equilibrata è la scelta migliore. Secondo le linee guida dietetiche raccomandate dalla Nutrition Society: dovrebbe essere garantito l'apporto giornaliero di carne, uova, latte e sufficienti verdure e frutta fresche; bisogna prestare attenzione alle verdure e alla frutta di colore giallo-verde e rosso, in particolare quelle di colore verde scuro, che sono ricche di ferro, calcio, acido folico, vitamina B, carotene, ecc.