Per proteggere il fegato ed evitare di commettere errori, smetti di mangiare questi 4 tipi di alimenti!

Le persone moderne lavorano, studiano e giocano ogni giorno, il che è molto stancante. Ho davvero paura che un giorno non sarò più in grado di lavorare!

Il fegato è il più grande organo di disintossicazione del corpo umano ed è sottoposto quotidianamente a una grande "pressione di lavoro". Se non viene curato con cura, possono facilmente sorgere problemi. Nei casi lievi può manifestarsi il fegato grasso, mentre nei casi gravi può portare all'epatite, alla cirrosi o addirittura al cancro al fegato.

Se vuoi essere sano, devi prima prenderti cura della salute del tuo fegato. Quali alimenti nella tua vita possono danneggiare ulteriormente il tuo fegato? Quali alimenti fanno bene al fegato? In questo articolo parleremo di come proteggere il fegato.

1. Cibi che danneggiano il fegato

▲Foto: Photo Network

1. Vino

Bere troppo fa male alla salute, soprattutto al fegato.

L'assunzione prolungata e massiccia di etanolo e del suo metabolita acetaldeide acido acetico può causare gravi danni al fegato e ridurne la capacità di disintossicare determinati veleni, provocando lesioni epatiche. [1]

Molti studi condotti in patria e all'estero hanno dimostrato che, per le persone che bevono frequentemente, il fegato è l'organo più colpito, poiché sopporta un carico pesante e può facilmente causare danni epatici dovuti all'alcol. Si stima che circa 20 milioni di persone in tutto il mondo abbiano problemi di consumo eccessivo di alcol; di queste, dal 10% al 20% soffrono di epatopatia alcolica di varia entità. [1]

Pertanto, se si desidera mantenere il fegato sano, è meglio non bere alcolici . Se proprio devi bere, controlla la quantità. La nuova versione delle "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi" raccomanda che sia gli uomini sia le donne limitino l'assunzione giornaliera di alcol a meno di 15 grammi , che equivalgono più o meno a 450 ml di birra, 150 ml di vino, 50 ml di liquore e 30 ml di liquore ad alta gradazione alcolica.

▲Figura: "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi, edizione 2022"

2. Noci ammuffite

Ti è mai capitato di rompere un seme di melone con grande impazienza e scoprire che aveva un sapore rancido o addirittura ammuffito e amaro?

Ciò che la maggior parte delle persone fa è mangiarne subito un po' di più per attenuarne il sapore.

Non farlo mai più! Buttare via immediatamente la frutta secca che ha un sapore ammuffito e amaro , perché potrebbe essere contaminata dall'aflatossina , una sostanza tossica per il fegato. Mangiarli frequentemente aumenta il rischio di cancro al fegato.

3. Spremitura dell'olio

Tutti gli oli da cucina venduti sul mercato sono stati raffinati e controllati prima di lasciare la fabbrica. Dalla selezione delle materie prime al processo di produzione, sono sottoposti a severi controlli e screening, quindi non c'è motivo di preoccuparsi troppo del problema dell'aflatossina .

Tuttavia, l'olio fatto in casa che produci potrebbe contenere un'eccessiva quantità di aflatossina a causa della muffa. Anche il consumo prolungato di piccole quantità può aumentare il rischio di cancro al fegato.

4. Zenzero marcio

Lo zenzero germogliato non produce sostanze tossiche ed è comunque commestibile.

Tuttavia, se notate che lo zenzero è marcio o ammuffito, non mangiatelo, perché il contenuto di safrolo nello zenzero aumenterà notevolmente dopo la marcescenza . È una sostanza tossica e un consumo eccessivo è dannoso per il fegato.

Inoltre, anche il consumo di cibi ricchi di grassi, cibi lavorati e l'assunzione sconsiderata di farmaci possono danneggiare il fegato.

2. Alimenti che proteggono il fegato

▲Foto: Photo Network

1. Frutta e verdura ricche di vitamina C

Ad esempio, kiwi, datteri invernali, fragole, arance, mandarini, peperoni dolci, peperoni colorati, pak-choi e altri frutti e verdure ricchi di vitamina C.

La vitamina C può proteggere il sistema enzimatico del fegato, promuovere il metabolismo e la biotrasformazione e migliorare la funzionalità epatica. [2]

2. Carne, uova, latte e fagioli contenenti proteine ​​di alta qualità

Carne, uova, latte e fagioli, come manzo, pollo, pesce, latte, yogurt, tofu nordico, ecc.

Le proteine ​​possono migliorare la capacità del fegato di sintetizzare proteine, reintegrando così gli enzimi e le proteine ​​strutturali necessari al metabolismo del fegato e dell'organismo e mantenendo la stabilità dell'ambiente interno. [2]

3. Caffè

Bere caffè può migliorare gli enzimi epatici, soprattutto nelle persone a rischio di malattie epatiche.

Studi hanno dimostrato che nei pazienti affetti da malattie epatiche, bere più di 2 tazze di caffè al giorno è associato a una minore incidenza di fibrosi e cirrosi, a una minore incidenza di carcinoma epatocellulare e a una minore mortalità. [3]

Tuttavia, non bisogna bere troppo caffè. Secondo le raccomandazioni dello "Scientific Consensus on Coffee and Health", un adulto medio dovrebbe limitare l'assunzione di caffeina a un massimo di 400 mg al giorno, pari a circa 1,5 tazze di Americano (una tazza grande (473 ml) di Americano di Starbucks contiene 225 mg di caffeina). Se si tratta di una piccola bustina di caffè solubile con un contenuto di 1,8~2 g, non si dovrebbero consumare più di 5 bustine al giorno.

4. Tè verde

Il tè verde contiene polifenoli del tè , ovvero composti polifenolici in grado di abbassare il contenuto di trigliceridi nel fegato e nel plasma, ridurre l'accumulo di grassi e proteggere il fegato. [4]

È possibile sostituire quotidianamente l'acqua bollita con un tè leggero, ma è sconsigliato bere tè troppo forte per evitare di compromettere l'assorbimento e l'utilizzo di altri nutrienti.

Riassumere:

I "campi minati" della vita che possono danneggiare il fegato possono essere facilmente calpestati se non si presta attenzione. Se vuoi vivere più a lungo, devi proteggere la salute del tuo fegato. Oltre a prestare maggiore attenzione alla dieta, è necessario anche controllare le proprie emozioni, evitare di restare alzati fino a tardi e fare più esercizio fisico.

Come sta il tuo fegato?

Riferimenti:

[1] Ma Xinying. Effetti dell'assunzione di alcol sulla funzionalità epatica e sui livelli sierici di fattori di stress ossidativo MDA e MT[D]. North China Coal Medical College, 2010.

[2] Chen Yali, Zhang Yan, Xiong Xikai. Studio sperimentale sugli effetti del latte e della vitamina C sul fegato[J]. Rivista cinese di istochimica e citochimica, 2002(04):389-392+508.

[3]Wadhawan M, Anand AC. Caffè e malattie del fegato. J Clin Exp Epatologia. Marzo 2016;6(1):40-6. doi: 10.1016/j.jceh.2016.02.003. Epub 27 febbraio 2016. PMID: 27194895; Italiano:

[4] Liu Dongmin, Huang Jianan, Liu Zhonghua, Ning Chaoqun, Hu Li. Progressi della ricerca sul tè e sui suoi polifenoli nella regolazione dell'obesità e delle comorbilità[J]. Genomica e biologia applicata, 2019, 38(12): 5603-5615. DOI: 10.13417/j.gab.038.005603.