Come dovrebbero alimentarsi in modo scientifico gli anziani dopo aver contratto il nuovo coronavirus?

La maggior parte delle persone anziane soffre di un declino delle funzioni fisiche e di perdita di appetito, che influiscono sull'assunzione e sulla digestione dei nutrienti. Con la diffusione del nuovo coronavirus, l'attenzione si è concentrata su come gli anziani dovrebbero alimentarsi in modo scientifico dopo essere stati infettati dal virus. Quindi, a quali integratori alimentari devono prestare particolare attenzione gli anziani dopo aver contratto il nuovo coronavirus? Come può il gruppo degli anziani raggiungere una dieta scientifica? A tal fine, Science and Technology Daily ha intervistato il professor Guo del Centro nutrizionale del Secondo ospedale della Cina occidentale dell'Università del Sichuan.

Integratore bilanciato di vari nutrienti

"Le proteine ​​sono il nutriente principale per il mantenimento dell'immunità. La capacità degli anziani di digerire le proteine ​​diminuisce dal 20% al 30% o anche di più rispetto a quando erano giovani. Pertanto, si raccomanda che coloro che possono mangiare normalmente, sulla base di normali alimenti di base, consumino un uovo, mezzo catty di latte o yogurt, 2 tael di tofu o una tazza di latte di soia ogni giorno." Cheng Guo ha affermato che se nella popolazione anziana si verifica una carenza di potassio dopo l'infezione dal nuovo coronavirus o durante il processo di guarigione, ciò causerà palpitazioni, debolezza muscolare, rallentamento della motilità intestinale e riduzione della funzionalità digestiva. In questo periodo, la carenza di potassio può essere prevenuta integrandola con carne magra stufata. "La lecitina è un nutriente fondamentale per le cellule cerebrali, un componente fondamentale delle membrane cellulari e un neurotrasmettitore. Una carenza di lecitina può causare o aggravare i mal di testa."

I risultati affermano: "Mangiare cibi come latte di soia, latte, yogurt e zuppa di pesce può integrare la lecitina e migliorare i mal di testa causati da disturbi della conduzione nervosa". Alcune persone anziane svolgono meno attività all'aria aperta e hanno meno opportunità di prendere il sole in inverno. I risultati dimostrano che ciò porterà a una carenza di vitamina D3 negli anziani, che nei casi più gravi aumenterà il rischio di sviluppare gravi malattie dopo l'infezione da nuovo coronavirus. Durante il periodo di convalescenza è probabile che si manifestino anche sintomi quali crampi, allergie, eczema e orticaria. "Gli anziani con carenza di vitamina D3 devono aumentare la loro esposizione al sole in modo appropriato. Possono anche integrarla tramite preparati orali, assumendo da 0,125 a 1,25 mg al giorno per 2-4 settimane. Durante questo periodo, monitorare tempestivamente il livello di 25-idrossivitamina D3 nel sangue. Se può raggiungere un intervallo medio di 60-80 ng/L, avrà un buon effetto preventivo e protettivo sui pazienti anziani affetti da COVID-19 dallo sviluppo di una malattia da lieve a grave." ha affermato Cheng Guo.

I risultati suggeriscono che anche gli anziani possono migliorare le loro capacità antiossidanti e riparatrici integrando i nutrienti. "L'integrazione di vitamina C può indebolire la patogenicità del virus, mentre l'integrazione di vitamina A può aiutare a ridurre le infezioni della mucosa respiratoria, migliorare le capacità antiossidanti e immunitarie dell'organismo e, allo stesso tempo, aiutare gli anziani a sudare normalmente e ad abbassare facilmente la febbre quando hanno la febbre." Per gli anziani che soffrono di malattie cardiovascolari durante il periodo dell'infezione e che assumono farmaci ipolipemizzanti, antipertensivi e altri farmaci per lungo tempo, i risultati raccomandano l'integrazione di coenzima Q10 per proteggere i mitocondri cellulari dai danni della perossidazione e garantire la normale produzione di energia cellulare. "Gli anziani che soffrono di ipertensione e diabete durante il periodo di infezione hanno spesso alti livelli di omocisteina nel corpo, il che può facilmente portare a una bassa capacità antiossidante e a una scarsa resistenza. Si raccomanda di riportare i livelli di omocisteina alla normalità integrando con vitamina B6, vitamina B12 e acido folico." ha affermato Chengguo.

Il cibo è principalmente cotto a vapore e stufato, con una quantità adeguata di spuntini

Nella maggior parte degli anziani si verifica un declino delle funzioni fisiche, tra cui una diminuzione del gusto, dell'olfatto e della sensibilità visiva, che può ridurre significativamente l'appetito. "Gli anziani sono spesso accompagnati da sintomi come febbre, mal di gola o indigestione dopo essere stati infettati dal nuovo coronavirus, che si manifestano come una diminuzione del numero di pasti e dell'assunzione di cibo. In questo momento, se la varietà di cibo è solo una, sarà dannosa per l'assorbimento dei nutrienti da parte dell'organismo." ha affermato Chengguo. Per migliorare l'appetito degli anziani, i risultati suggeriscono che è possibile modificare le proprietà degli alimenti e che gli stessi possono essere opportunamente raffinati. "Cerca di mangiare cibi liquidi o semiliquidi che siano facili da ingoiare e digerire. Puoi usare una macchina che rompe le pareti per cucinare vari cibi, mescolarli e romperli in un 'pasto omogeneo'." Chengguo ha affermato: "Inoltre, i sapori dolce e aspro possono anche aiutare a stimolare l'appetito e favorire il recupero del gusto". Per gli anziani che presentano sintomi lievi dopo l'infezione e sono in fase di recupero, Chengguo raccomanda di consumare da 2 a 3 pasti extra oltre ai tre pasti principali. Per i pazienti gravemente malati, i risultati raccomandano di consumare piccoli pasti frequenti, 6-7 volte al giorno, e di assumere cibi liquidi facili da deglutire e digerire. "Allo stesso tempo, dovresti bere piccole quantità di acqua più volte. Si consiglia di bere più di 2000 ml di acqua al giorno. L'acqua bollita è consigliata come bevanda principale. Anche la zuppa di riso, la zuppa di verdure, la zuppa di pollo, la zuppa di pesce, ecc. sono buone scelte. Fai attenzione a una dieta leggera e a cibi morbidi." ha affermato Chengguo. Per quanto riguarda i metodi di cottura, i risultati suggeriscono che la cottura dovrebbe essere semplice e facile da eseguire, in modo da servire i pasti rapidamente e far risparmiare energia a chi presta assistenza. Per ridurre l'impatto del fumo dell'olio sulla gola, è preferibile la cottura a vapore, la bollitura e la stufatura. "Per ridurre l'irritazione del tratto digerente, è meglio evitare cibi affumicati, sottaceto, piccanti, fritti e dal sapore aspro", ha affermato Chengguo.

Fonte: Scienza e tecnologia quotidiana