Perché qualcuno è stato multato per aver aggiunto Codonopsis pilosula al brodo di pollo? Forse non conosci questa importante verità.

Di recente, un centro maternità di Ningbo è stato multato per aver aggiunto Codonopsis pilosula al brodo di pollo . Il centro si è sentito molto offeso: non è una cosa molto comune aggiungere Codonopsis pilosula al brodo di pollo durante il congedo di maternità? In che modo ho violato le regole? Anche molti internauti non capiscono: nella mia famiglia è la stessa cosa, mia madre mette persino la Codonopsis pilosula nella zuppa che mi prepara!

Dal punto di vista della dirigenza, il motivo è molto semplice: la questione è illegale. Secondo le normative vigenti, nel mio Paese la Codonopsis pilosula non rientra nel catalogo dei "medicinali e alimenti della stessa origine" e se ne sconsiglia l'aggiunta agli stufati quotidiani. In altre parole, la Codonopsis pilosula è diversa dal giuggiolo. Non è un ingrediente alimentare che è allo stesso tempo alimento e medicina, bensì un ingrediente medicinale.

Molti amici potrebbero chiedere: non si dice che “la medicina e il cibo hanno la stessa origine”? Perché non possiamo semplicemente usare alcune erbe medicinali comuni?

Ciò implica un concetto importante: la differenza tra materiali medicinali, ingredienti che possono essere utilizzati sia come medicina che come alimento, e cibo comune .

La differenza sta nel fatto che hanno caratteristiche di base diverse e vengono utilizzati per scopi diversi.

In quanto alimento , deve essere estremamente sicuro e può essere consumato quotidianamente dalla maggior parte delle persone senza causare evidenti cambiamenti negativi all'organismo. Il cibo deve avere un certo valore nutrizionale e determinate caratteristiche sensoriali gradevoli.

Per quanto riguarda i medicinali , come dice il proverbio, "Tutti i medicinali sono velenosi in una certa misura". Sono utili solo per il trattamento di alcuni pazienti e sono soggetti a rigide restrizioni quantitative. Per altre persone potrebbero avere effetti negativi e alterare l'equilibrio metabolico. I medicinali non devono avere necessariamente un valore nutrizionale, né tantomeno proprietà organolettiche.

Gli ingredienti alimentari e medicinali si collocano a metà strada tra i due. Hanno determinate caratteristiche alimentari, un certo sapore e una certa consistenza, un certo valore nutrizionale e sono tradizionalmente utilizzati come alimento, ma hanno comunque "proprietà medicinali" più forti rispetto ai cibi comuni.

Pertanto, gli ingredienti che possono essere utilizzati sia come medicina che come alimento non sono come il riso e il cavolo, che tutti possono mangiare ogni giorno. Alcune persone potrebbero sentirsi a disagio dopo averli mangiati. Anche se puoi mangiarlo, la quantità che puoi mangiare è limitata. Ad esempio, i semi di loto, le castagne d'acqua, ecc., sebbene siano alimenti, ovviamente non possono essere mangiati in grandi ciotole, ma possono essere aggiunti solo in piccole quantità al porridge o alla zuppa.

In parole povere, per quanto riguarda il cibo, l'attenzione è rivolta alla sicurezza, al valore nutrizionale e alla bontà. Le sue funzioni secondarie sono la regolazione delle funzioni fisiologiche e la cura delle malattie, funzioni che sono relativamente deboli.

Una dieta a lungo termine può effettivamente apportare cambiamenti nella condizione fisica, ma richiede sforzi a lungo termine per essere efficace. Nessuno si aspetterebbe di mangiare un certo alimento quando si è malati e di notare dei cambiamenti evidenti nel giro di un giorno.

Pensateci un attimo: mangiamo la Codonopsis pilosula per ottenere le proteine ​​o le vitamine che contiene? Ha delle proprietà sensoriali deliziose? La Codonopsis può essere mangiata tutti i giorni e in qualsiasi momento? La medicina tradizionale ritiene che possa "ricostituire il qi", ma se sia necessario utilizzarlo e in quale quantità deve essere stabilito dal medico.

Pertanto, è illegale per un centro di reclusione utilizzare materiali medicinali cinesi su madri che allattano senza la prescrizione di un medico, e la multa non è ingiusta.

Alcuni internauti potrebbero dire: "Il ristorante vicino a casa mia mette la Codonopsis pilosula nella zuppa", ma la verità è che non è così. Se vengono scoperti, anche loro dovrebbero essere puniti. Perché dovremmo dare le medicine ai commensali senza conoscere la loro costituzione fisica?

“Anche mia madre cucinava questa zuppa” è ancora più degno di riflessione. Se la madre conosce davvero la medicina cinese, allora è possibile. Se non capisce e sente solo che una certa erba medicinale può "ripristinare il qi" o "ripristinare il sangue", e poi la aggiunge alla zuppa e la dà da bere al bambino, allora non è sicuro. Anche se i bambini non lo denunciano e nessun dipartimento dirigenziale interviene per imporre multe, questa pratica non dovrebbe essere assolutamente incoraggiata .

Nessuna pratica di lavorazione alimentare è uno standard internazionale. “Come lo faccio a casa” non può essere il criterio per giudicare la sicurezza e l’innocuità, e tanto meno un criterio per giudicare se qualcosa è ragionevole e legale.

Infatti, molte delle cosiddette "operazioni tradizionali" non sono sicure. Se seguissimo le normative che regolano l'industria alimentare, la maggior parte delle cucine domestiche non rispetterebbe gli standard di sicurezza. Ciò vale anche per la scelta degli ingredienti alimentari.

Ad esempio, il Paese proibisce l'aggiunta di borace nella preparazione dei cibi, ma alcune famiglie continuano a utilizzarlo; il paese proibisce l'uso diretto del nitrito di sodio (nitrato) in cucina, ma alcuni laboratori artigianali lo usano ancora direttamente per marinare carne e pollo; Nel Paese è vietato l'uso della polvere di piombo (ossido di piombo) per la preparazione delle uova conservate, ma alcune famiglie continuano a utilizzarla. Le loro motivazioni sono: "Si usa in questo modo fin dall'antichità..." "I miei nonni lo usavano in questo modo..." "I miei antenati mangiano in questo modo da generazioni e non è mai successo niente..."

Tutti gli additivi alimentari legalmente utilizzati nella lavorazione degli alimenti sono stati sottoposti a valutazioni di sicurezza e a vari test, quali tossicità acuta, tossicità subacuta, tossicità cumulativa, cancerogenicità, teratogenicità e mutagenicità. Viene loro conferito un elevato livello di sicurezza prima di essere utilizzati negli alimenti in quantità limitate. Molte persone hanno una paura tremenda di tali ingredienti.

È stato chiaramente dimostrato dalla ricerca scientifica che gli ingredienti utilizzati nel "metodo antico" casalingo presentano grandi rischi per la sicurezza, ma finché non "mettono a terra le persone", vengono utilizzati illegalmente senza timore.

Questo è un doppio standard, è davvero deplorevole.

Parliamo dell'aggiunta di erbe medicinali ai pasti. Per non parlare della scienza moderna: secondo le idee della medicina tradizionale cinese, le persone sane hanno bisogno di un equilibrio tra yin e yang, freddo e caldo e organi interni. Non è possibile promuovere la salute semplicemente assumendo un tipo di ingrediente medicinale. La terapia dietetica farmacologica richiede la prescrizione di un medico, la quale deve essere adattata in base alle condizioni fisiche del paziente. Per attrarre clienti, i non addetti ai lavori nei ristoranti aggiungono casualmente ingredienti della medicina cinese ai pasti e alle zuppe, il che può causare squilibri ancora maggiori in alcuni clienti con condizioni fisiche non idonee, causando più danni che benefici.

Qualcuno ha chiesto: "Se una suocera aggiunge Codonopsis pilosula al brodo di pollo per sua figlia o sua nuora, è contro la legge? Se aggiungo io stesso Codonopsis pilosula al brodo di pollo, è contro la legge?"

Non è illegale per te o per la tua famiglia aggiungere farmaci in modo casuale, ma non è consigliato. Anche se usato in modo scorretto, danneggerà solo il tuo corpo. Se nessuno lo segnala, gli uffici competenti non imporranno sanzioni. Ma aprire un negozio significa preparare cibo per gli altri e trarne profitto, il che è di natura diversa perché può danneggiare il corpo di altre persone e infrangere la legge verrà punito.

Purtroppo, spesso queste situazioni non vengono gestite in modo efficace.

Riassumendo:

1. Non assumere erbe medicinali o medicinali senza prescrizione medica o consiglio del medico . Anche le erbe medicinali sono uguali.

2 Cibo e medicine (erbe) hanno scopi di consumo diversi e livelli di sicurezza diversi . Il cibo viene utilizzato per fornire nutrimento e piacere sensoriale ed è adatto alla maggior parte delle persone. Le medicine (erbe) vengono utilizzate per curare le malattie e non per nutrire o rendere deliziosi i cibi. È adatto solo a persone affette da determinate patologie o condizioni fisiche che ne hanno bisogno. La natura degli "ingredienti che possono essere usati sia come medicina che come alimento" si colloca a metà strada tra i due.

3. Tutto ciò che ha evidenti "proprietà medicinali", compresi gli ingredienti che possono essere usati sia come medicina che come alimento, non dovrebbe essere mangiato in quantità eccessive . Dovresti anche prestare attenzione alle tue condizioni fisiche e smettere immediatamente di mangiare se manifesti reazioni avverse.

4 Se usi medicine (erbe) sbagliate e fai del male a te stesso e alla tua famiglia, la tua famiglia potrebbe non denunciarti. Tuttavia, l'uso illegale di materiali medicinali negli esercizi di ristorazione può avere ripercussioni sulla salute dei consumatori. Per questo motivo, le leggi e le normative del nostro Paese vietano alle attività di ristorazione di aggiungere farmaci (erbe) agli alimenti .

Infine, vorrei ricordare ai miei amici che quando mangiate fuori, non abbuffatevi di un piatto solo perché promette di "nutrire lo yin e rafforzare lo yang" o "ripristinare il qi e il sangue". Quando si desidera aggiungere varie erbe medicinali al cibo, è meglio consultare un medico per capire se le erbe sono adatte alle proprie condizioni fisiche e a quelle della propria famiglia, in quale quantità è sicuro aggiungerne e prestare attenzione alle reazioni dell'organismo dopo il consumo.

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Fan Zhihong_Informazioni nutrizionali originali

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