Salvatore contro la stitichezza! Il frutto che può fare più cacca può trasformarti in un jet da combattimento in un secondo

Lo sviluppo e l'evoluzione della specie umana sono indissolubilmente legati alla frutta :

Dalla visione a tre colori al gusto complesso, dal pregiato vino d'uva in una coppa luminosa alle fette di mela sugli scaffali dei supermercati, dal frutto proibito nel Giardino dell'Eden al melograno che simboleggia "molti figli e grandi benedizioni".

Piuttosto che dire che gli esseri umani hanno cambiato la frutta, è meglio dire che sono stati i frutti a cambiare per primi gli esseri umani.

Ad esempio, ha cambiato il modo in cui gli esseri umani defecano .

Da quando gli esseri umani si sono evoluti in impiegati, la "stitichezza" è diventata il problema più grande del secolo, insieme all'"insonnia". Per godermi un "tempo personale" tranquillo e rilassante, mi sforzerei persino di rompermi le costole.

Tuttavia, le costole sono limitate, mentre la saggezza umana è illimitata. È giunto il momento di rendere pubbliche le "abilità uniche" che sono state custodite gelosamente per molti anni.

In realtà, la questione di "alleviare la stitichezza" può essere molto semplice.

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Fibre alimentari e kiwi

Se vogliamo capire perché quando si parla di lassativi viene in mente il kiwi, bisogna partire da una sostanza lassativa per eccellenza: la fibra alimentare .

Prima che la fibra alimentare fosse completamente scoperta, gli antenati dell'uomo ne avevano già scoperto alcune tracce. Intorno all'epoca dell'antica Grecia, si scoprì che mangiare pane integrale poteva aumentare i movimenti intestinali e si compresero le sottili differenze tra "grani grossi" e "grani fini".

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Solo negli anni '60 diversi medici britannici segnalarono che gli abitanti di alcuni paesi africani presentavano un'incidenza molto più bassa di malattie come diabete e iperlipidemia rispetto agli abitanti dei paesi europei e americani, perché consumavano cibi ricchi di fibre . La loro assunzione giornaliera media era di circa 35-40 grammi, mentre la quantità di fibre alimentari consumata da europei e americani all'epoca era meno di una frazione della loro, solo 4-5 grammi. Ciò attirò l'attenzione degli scienziati e le fibre alimentari iniziarono a essere studiate seriamente.

Le feci aumenteranno? La probabilità di contrarre malattie come diabete e iperlipidemia sarà inferiore? Le fibre alimentari sono davvero così magiche?

La fibra alimentare è un polisaccaride che non può essere digerito e assorbito dal tratto gastrointestinale né produrre energia. Gli scienziati che hanno appena iniziato a studiarlo hanno concluso che si tratta di una "sostanza non nutriente".

Solo dopo ulteriori ricerche è emersa un'informazione molto importante: se manca la fibra alimentare, la flora intestinale vi torturerà "con qualsiasi mezzo necessario"!

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Justin Schonberg e il suo team di ricerca presso il Dipartimento di Microbiologia e Immunologia della Stanford University hanno condotto un esperimento in cui hanno somministrato a topi più giovani microbi intestinali umani per determinare gli effetti su di loro della riduzione dei carboidrati.

Esperimenti sui topi hanno dimostrato che se i topi con flora intestinale umana sono carenti di fibre nella loro dieta, la diversità dei microrganismi nella loro flora intestinale diminuisce in modo significativo, il che può facilmente portare a disagio fisico e all'incidenza di malattie correlate.

Oggigiorno, la diversità microbica intestinale degli occidentali è di gran lunga inferiore a quella delle persone che vivono in aree sottosviluppate, che mantengono ancora le abitudini alimentari delle civiltà agricole tradizionali. Questo fenomeno potrebbe essere correlato a una sostanza chiamata carboidrati accessibili al microbiota (MAC).

La MAC svolge un ruolo importante nel modellare l'ecologia microbica intestinale. Il MAC è presente principalmente nelle diete contenenti fibre e costituisce la principale fonte di energia per alcuni microrganismi intestinali.

Se non sei sazio, sarai irrequieto e vari meccanismi del corpo avranno problemi, quindi si verificherà la stitichezza, giusto?

Anche Jens Walter, ecologo microbico presso l'Università di Alberta in Canada, è giunto a una conclusione simile attraverso la sua ricerca. Hanno scoperto che la velocità con cui una dieta povera di fibre provocava la scomparsa dei microbi intestinali era sconvolgente.

Credono che, sebbene il loro modello di ricerca non possa provare direttamente che i cambiamenti nello stile di vita umano siano la causa dei cambiamenti nella flora intestinale, possa dimostrare che una dieta povera di fibre è dannosa per la diversità dei microrganismi intestinali .

Se questo fenomeno venisse confermato nell'organismo umano, i cambiamenti nelle abitudini alimentari indotti dal progresso sociale aggraverebbero senza dubbio ulteriormente lo squilibrio della flora intestinale nell'uomo moderno. Pertanto, anche le abitudini alimentari sono la causa della "stitichezza" .

Di recente, alcuni studiosi hanno scoperto che questo ingrediente alimentare non solo contribuisce al mantenimento della diversità dei batteri intestinali, ma ha anche un effetto di tipo intergenerazionale. Se diverse generazioni consecutive mangiano alimenti privi di questo ingrediente, la diversità dei batteri intestinali peggiorerà sempre di più. Il professor Justin Sonnenburg della facoltà di medicina dell'Università di Stanford ha scoperto che la salute dei microrganismi intestinali risiede nelle generazioni precedenti .

Il cibo dei nostri microrganismi intestinali sono i carboidrati presenti nella fibra alimentare. Se si aumenta l'assunzione di fibre alimentari e si aumenta la velocità del transito gastrointestinale, la flora intestinale riceverà molto "cibo" e mangerà come una pazza. Più mangiano, più crescono velocemente e più piccole molecole producono, benefiche per la fisiologia umana e per il sistema immunitario.

In questa fase, la fibra alimentare solubile presente nell'alimento si lega ai carboidrati, come l'amido, nel tratto gastrointestinale, ritardandone l'assorbimento, il che può svolgere un ruolo nell'abbassamento della glicemia postprandiale.

La fibra alimentare insolubile presente negli alimenti favorisce la motilità gastrointestinale , accelera il passaggio del cibo attraverso il tratto gastrointestinale e ne riduce l'assorbimento. Allo stesso tempo, assorbono l'acqua nell'intestino crasso e svolgono un ruolo nell'ammorbidimento delle feci.

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Pertanto, consumare più fibre alimentari può consentire di avere una flora intestinale che riceve abbastanza nutrimento e cresce alta e forte, il che ci terrà naturalmente lontani da una serie di malattie come obesità, ipertensione, diabete, malattie cardiovascolari e cerebrovascolari, ecc.

La reazione più diretta è che i movimenti intestinali diventano più fluidi, dicendo addio alla stitichezza.

Ebbene, tra tutti i frutti e le verdure ricchi di fibre alimentari, il kiwi si distingue per il suo altissimo contenuto di vitamina C e fibre alimentari.

Il kiwi è spesso considerato un "prodotto importato", altrimenti perché si chiama kiwi neozelandese? Ma in realtà il kiwi è un autentico frutto cinese .

Verso la fine della dinastia Qing, nel mondo della frutta accadde un evento apparentemente insignificante: un seme di frutto molto poco appariscente fu portato in Nuova Zelanda. Tuttavia, questo incidente ebbe un impatto diretto sull'industria frutticola mondiale e lo rese l'unica specie di frutto addomesticata con successo dall'uomo in quasi 100 anni .

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Questo frutto, che all'epoca sembrava poco appariscente, era il "delizioso kiwi", che divenne popolare in Nuova Zelanda nel 1910 e poi in tutto il mondo. Quindi, anche se il kiwi appartiene al nostro Paese, è la Nuova Zelanda ad avere il vero merito di aver reso questa industria frutticola.

In uno studio recente pubblicato nel numero di giugno 2021 dell'American Journal of Gastroenterology, è stata analizzata l'efficacia del kiwi verde come trattamento da banco per la stitichezza cronica.

Lo studio, il primo negli Stati Uniti a valutare il kiwi verde come potenziale trattamento per la stitichezza, ha scoperto che mangiare due kiwi verdi al giorno potrebbe aiutare ad alleviare i sintomi della stitichezza.

Il contenuto nutrizionale del kiwi comprende 2,6 g di fibre alimentari e 62 g di vitamina C, che sono davvero i migliori nel mondo della frutta. Figura\Rete

Quando si tratta di mangiare kiwi, il più delizioso non è il kiwi neozelandese più popolare, bensì il "kiwi cinese", originario della Cina.

I kiwi dal cuore rosso e quelli dal cuore giallo che si trovano oggi nei supermercati discendono dai kiwi cinesi. Sono caratterizzati dall'assenza di peluria sulla buccia, dalla polpa più delicata, dal sapore più dolce e dall'aspetto più gradevole.

Non è meraviglioso che mangiare sottaceti di macaco dolci, belli e senza peli possa anche risolvere il problema della "stitichezza"?

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Prugne

Il kiwi, grazie al suo alto contenuto di fibre alimentari, svolge l'importante compito di aiutare gli esseri umani a combattere la stitichezza. Con il suo titolo di "re dei frutti", ha naturalmente goduto di grande popolarità fino all'avvento delle prugne, le "nuove arrivate" nel mondo della frutta.

Le prugne sono anche note come prugne cilene, prugne della California, prugne europee, datteri neri francesi, ecc. Sebbene vengano chiamate prugne, in realtà sono un tipo di prugna e hanno la forma di una susina albicocca . Il frutto maturo ha una buccia viola scuro e una polpa ambrata.

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Oltre al consumo fresco, le prugne vengono trasformate anche in frutta candita, conserve, marmellate e vino di frutta. Esistono anche molti prodotti trasformati, come le prugne secche, il succo di prugne, le torte di prugne, ecc. Portarli con sé non è solo una festa per il palato, ma fa anche bene alla salute. La frutta conservata in salamoia con le prugne è un frutto freddo tradizionale della zona di Chaoshan.

Il valore nutrizionale delle prugne è piuttosto elevato. Ad esempio, sono ricchi di ferro , che può aiutare efficacemente il corpo umano ad assorbire abbastanza ferro. Ad esempio, sono ricchi di vitamina A , che può proteggere la qualità della pelle e dei capelli del corpo umano.

Le prugne sono anche ricche di vitamina C , che aiuta l'assorbimento del ferro. Sono inoltre ricchi di fibre alimentari, potassio e sostanze nutritive estremamente benefiche per la salute delle ossa, tutti elementi benefici per l'organismo umano.

Il motivo per cui le prugne sono chiamate "pulitori intestinali" non è solo perché sono ricche di fibre alimentari. Il vero capo dietro le quinte è il sorbitolo .

Il sorbitolo è un isomero del mannitolo, un carboidrato non digeribile.

Quando ingeriamo sorbitolo, la maggior parte di esso entra nel colon, formando un ambiente ipertonico nell'intestino locale e assorbendo più acqua nell'intestino. A questo punto le feci diventeranno più umide e più facili da espellere. Tali effetti gastrointestinali possono alleviare efficacemente la stitichezza.

Il sorbitolo in sé ha molti benefici. Ad esempio, viene spesso estratto e utilizzato come dolcificante. Poiché il sorbitolo ha meno calorie rispetto allo zucchero tradizionale, non è un peso per i pazienti diabetici, ha un impatto minore sulla glicemia e può raggiungere un grado di dolcezza del 60%. Viene spesso utilizzato nelle bevande e negli alimenti senza zucchero. Inoltre, il sorbitolo è dolce e delizioso, non provoca carie ed è addirittura benefico per la salute orale.

Le prugne ricche di sorbitolo contengono meno zuccheri e calorie rispetto ai kiwi. Possono alleviare la stitichezza senza il peso psicologico dell'aumento di peso.

Quindi, come si dovrebbero mangiare le prugne per favorire la motilità intestinale?

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In genere 100 g di prugne contengono 2,6 g di sorbitolo. Studi hanno dimostrato che il nostro stomaco reagisce quando ingeriamo 5 g di sorbitolo e avvertiamo lo stimolo di defecare se la quantità supera i 10 g. Quindi 10 g di sorbitolo equivalgono a mangiare 500 g di prugne. È possibile aumentare la quantità di prugne ingerite in base alla reazione del proprio corpo, circa 10 alla volta. Gli amici più sensibili potrebbero trasformarsi in "Splatoon" e correre nel water.

Quindi, le prugne sono dolci, sane e non danneggiano i denti. Possono anche alleviare la stitichezza e aiutare a perdere peso. Sono semplicemente fantastici. In Europa e negli Stati Uniti, le prugne sono gli unici alimenti lassativi che possono essere inclusi nelle prescrizioni mediche.

Riferimenti:

[1] "Un giardino pieno di sorrisi dai rami di prugna: una breve discussione sulla nutrizione e la salute delle prugne" di Zhao Guishuang

[2] Informazioni sull'industria della frutta in Cina, Vol. 38, n. 7, 2021;

[3] Progressi della ricerca sulla fibra alimentare nella polpa di frutta;

[4]Koleva PT, Valcheva RS, Sun X, et a1. L'inulina e i fruttooligosaccaridi hanno effetti divergenti sulla colite e sul microbiota commensale nei ratti transgenici HLA-B27[J]. Br J Nutr, 2012,108(9):1633-1643.

[5]Ramirez-Farias C, Slezak K, Fuller Z, et al. Effetto dell'inulina sul microbiota intestinale umano: stimolazione di Bifidobacterium adolescentis e Faecalibacterium prausnitzii[J]. Italiano: Br J Nutr, 2009,101(4):541-550.

[6]https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6693595/

[7]https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Sorbitolo

Fonte: China National Geographic LIBRO

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