A cosa dovrebbero fare attenzione gli anziani quando bevono zuppa di fagioli mungo per rinfrescarsi d'estate?

Autore: Zhang Xiaohong, primario dell'Ospedale popolare provinciale del Sichuan

Revisore: Guo Shubin, primario, Ospedale Chaoyang di Pechino, Università di Medicina della Capitale

Nella calda estate, rispetto alla birra ghiacciata, all'anguria ghiacciata e al frullato di fagioli rossi, la zuppa di fagioli mungo, limpida e dolce, è diventata la scelta di molte persone per rinfrescarsi e dissetarsi. È ricco di antiossidanti e vitamine, ma non è adatto a tutti.

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Le persone anziane devono prestare attenzione ai seguenti punti quando bevono zuppa di fagioli mungo

Innanzitutto, i fagioli mungo sono freddi per natura, quindi le persone con carenza di yang che hanno arti freddi e paura del freddo, così come gli anziani con carenza di milza e stomaco che spesso soffrono di mal di stomaco dovuto al freddo, diarrea e feci molli, non dovrebbero mangiarne troppo.

In secondo luogo, gli anziani soffrono di numerose patologie pregresse e spesso assumono più farmaci. Dovrebbero evitare di bere zuppa di fagioli mungo entro un'ora prima e dopo l'assunzione del farmaco per evitare di ridurre l'efficacia di alcuni farmaci.

In terzo luogo, si raccomanda di bere la zuppa di fagioli mungo a temperatura ambiente ed evitare di bere la zuppa di fagioli mungo ghiacciata dopo aver sudato, altrimenti gli anziani sono inclini alla gastroenterite acuta.

In quarto luogo, la zuppa di fagioli mungo è adatta per essere bevuta subito dopo la cottura. I componenti antiossidanti in esso contenuti continueranno a diminuire durante la conservazione. Per prevenire intossicazioni alimentari, è meglio far bollire la zuppa di fagioli mungo conservata in frigorifero per un breve periodo prima di consumarla nuovamente.

Quinto, i fagioli mungo contengono molte proteine. Nei pazienti anziani affetti da cirrosi, insufficienza renale e gotta, bere troppo può causare un peggioramento della malattia.

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Per gli anziani, bere zuppa di fagioli mungo per prevenire e alleviare il caldo estivo va bene, ma è meglio scegliere una pentola di terracotta quando la si cucina ed evitare di usare una pentola di ferro; prova a bollirlo finché non diventa morbido e non hai bisogno di sbucciarlo. Aggiungendo una piccola quantità di semi di coix, zucchero di canna, ecc., il sapore può essere migliorato. Infine, è importante bere con moderazione. Si consiglia di non superare i 500 ml al giorno e di provare a preparare e bere immediatamente.