Durante la chemioterapia posso bere solo porridge e zuppa. Cosa devo fare se ho timore di malnutrizione?

"Alla signora Zhang è stato diagnosticato un tumore al seno sei mesi fa. Ha ricevuto la chemioterapia dopo l'operazione. Il primo e il secondo ciclo di trattamento sono stati efficaci, ma con l'aumentare del numero di sedute di chemioterapia, le reazioni gastrointestinali dopo la chemioterapia hanno iniziato a intensificarsi e si sono verificati frequentemente anoressia e vomito. La madre della signora Zhang le preparava ogni giorno porridge, pasta di riso, polvere di radice di loto e zuppa. Anche se l'appetito della signora Zhang era ripreso, sua madre insisteva nel farle bere solo porridge e zuppa, credendo che questi alimenti fossero leggeri e facili da digerire e più adatti ai pazienti. Tuttavia, il marito della signora Zhang riteneva che questi alimenti fossero relativamente poveri di calorie, proteine ​​e micronutrienti ed era preoccupato che non potessero soddisfare le esigenze nutrizionali del corpo della signora Zhang. Tuttavia, era anche preoccupato che sua moglie non sarebbe stata in grado di digerire altri alimenti. Non voleva aumentare il dolore della moglie e non sapeva cosa fare."

Per i malati di cancro, la chemioterapia è una battaglia lunga. Mentre i farmaci attaccano le cellule tumorali, danneggiano anche le cellule e i tessuti del paziente. Per questo motivo, i pazienti necessitano di forza fisica e supporto nutrizionale sufficienti per sopravvivere a ogni ciclo di trattamento e perseverare fino alla vittoria finale. Tuttavia, circa la metà dei pazienti soffrirà di problemi digestivi, come calo dell'appetito e disturbi gastrointestinali, durante la chemioterapia, proprio come la signora Zhang. Alcuni addirittura vogliono interrompere il trattamento a causa delle gravi reazioni.

Pertanto, per i pazienti che mangiano poco durante la chemioterapia, è particolarmente importante massimizzare il contenuto nutrizionale di ogni boccone di cibo. Solo trovando il modo di aiutare i pazienti ad assumere più nutrienti possibile possiamo aiutare l'organismo a resistere al trattamento e ad accelerare la guarigione!

In Cina, la gente generalmente pensa che il porridge sia facile da digerire e da deglutire. Per questo motivo, per i pazienti vengono spesso preparati porridge di riso e porridge di miglio. Tuttavia, se l'unico ingrediente per cucinare il porridge è il riso, non solo risulta carente di calorie e proteine, ma ha anche una composizione nutrizionale molto semplice. Non può soddisfare i bisogni nutrizionali di base del paziente, né può supportare il trattamento a lungo termine del paziente. Lo stesso vale per le zuppe. Spesso consideriamo le zuppe cotte a lungo come l'essenza. Zuppa di pollo, zuppa di pesce e zuppa di costolette di maiale sono le prelibatezze "toniche" più comuni che prepariamo per i pazienti.

Ma in realtà la zuppa contiene pochissimo valore nutrizionale. È composto principalmente da acqua, con una piccola quantità di grassi e minerali. Non contiene quasi proteine ​​e vitamine che aiutino il recupero. Bere solo zuppa spesso riempie solo lo stomaco ma non fornisce abbastanza nutrienti.

Ma se aggiungiamo più ingredienti al porridge e mangiamo la carne e le verdure nella zuppa mentre la beviamo, il valore nutrizionale verrà immediatamente recuperato. Ad esempio, il valore nutrizionale del porridge di carne e verdura, del porridge di pesce e del porridge degli otto tesori è molto migliore di quello del solo porridge di riso. La combinazione di riso e fagioli nel porridge degli otto tesori può anche ottimizzare le proteine ​​vegetali nei due ingredienti e aumentare il tasso di utilizzo delle proteine ​​nell'organismo; le verdure, la carne e il pesce aggiunti al porridge di verdure e carne e al porridge di frutti di mare non solo aumentano la diversità degli ingredienti, ma arricchiscono anche il valore nutrizionale e forniscono più proteine ​​necessarie per il recupero dell'organismo.

Se il paziente desidera mangiare cibo salato, si possono aggiungere al porridge carne macinata, poltiglia, pesce, patate dolci, uova sode cotte e tritate, tofu essiccato tritato, ecc. Se al paziente piace mangiare cibi dolci, si possono aggiungere al porridge latte in polvere, latte di soia in polvere, scaglie di cocco, noci tritate, banane schiacciate, pasta di datteri, bacche di goji, uvetta e una speciale polvere nutrizionale per uso medico.

Se temi che i pazienti abbiano difficoltà a digerire il porridge con ingredienti aggiunti, o che non riescano a mordere la carne o a mangiare le verdure quando bevono la zuppa, puoi usare uno "strumento magico" per risolvere facilmente il problema. Basta mettere il porridge con gli ingredienti aggiunti o la zuppa con carne e verdure nel frullatore e frullare fino a ottenere una pasta nutriente o un frullato. L'“essenza concentrata” di nutrienti ricchi provenienti da vari alimenti è quindi pronta.

In base alle preferenze personali del paziente, ogni giorno è possibile combinare ingredienti diversi. Il paziente non solo può bere porridge e zuppe nutrienti, ma può anche aumentare il suo appetito. Se temi di non assumere abbastanza proteine, puoi aggiungere 2 misurini di proteine ​​del siero del latte in polvere alla pasta nutriente o al frullato, il che può aumentare di circa 50 calorie e 12 grammi di proteine. Se il paziente ha difficoltà a defecare, è possibile aggiungere un cucchiaio di olio di sesamo alla pasta nutriente e un cucchiaio di miele al frullato per aumentarne il sapore e ammorbidire le feci.

Per i pazienti sottoposti a chemioterapia antitumorale, la priorità principale è assumere una quantità sufficiente di calorie e proteine; inoltre, il supporto nutrizionale deve essere costantemente adattato in base ai cambiamenti nella funzionalità dell'apparato digerente del paziente.

Quando siamo in difficoltà, potremmo anche chiedere consiglio a un nutrizionista o al personale medico per aiutare i pazienti oncologici sottoposti a chemioterapia.

Nota: non vi è alcun problema di copyright per le immagini contenute in questo articolo

Autore: Chu Yi, Università di Medicina e Scienze della Salute di Shanghai

Informazioni sull'autore

Ciu Yi

Insegnante a tempo pieno presso il Practice Teaching Center dello Shanghai Health and Medical College, esperto cinese di orientamento tecnico per la 45a WorldSkills Competition, membro del gruppo di esperti del China "Standardized Patient" (SP) Practice Teaching Steering Committee e membro del CSPC (Youth Expert Committee) del Health and Science and Technology Working Committee dell'Associazione cinese per la promozione internazionale della scienza e della tecnologia. Da molto tempo è impegnata nell'insegnamento di corsi quali "Infermieristica geriatrica", "Infermieristica interna e chirurgica" e "Infermieristica di comunità".

Finanziato dal Progetto di divulgazione scientifica della Commissione per la scienza e la tecnologia di Shanghai

(Numero progetto: 20DZ2311100)