Il mirto che mangi potrebbe essere un "piatto a base di carne"! Possiamo mangiare il mirto insieme ai vermi?

L'estate è il sapore del mirto~

La mirica è un frutto che piace a molte persone. Non solo ha un sapore agrodolce, ma non necessita di essere sgusciato ed è molto dissetante.

il mio paese è un importante produttore di mirto. Oltre il 98% della bacca di mirto del mondo viene prodotta nel mio Paese, principalmente nella provincia di Zhejiang.

“Il mondo guarda alla Cina per le bacche di cera, e la Cina guarda allo Zhejiang per le bacche di cera”

#Persone a cui piace mangiare i mirtilli ma hanno paura degli insetti# Ci sono troppe persone. Mi viene l'acquolina in bocca quando vedo le scatole di mirtilli davanti al fruttivendolo, ma quando penso che potrebbero contenere insetti, non oso proprio mangiarle.

In questo articolo parleremo brevemente di come mangiare il mirto e, infine, spiegheremo come rimuovere efficacemente i vermi dal mirto.

1. Perché esiste un detto che dice che “guardare la prugna disseta”?

Tutti conoscono l'espressione "guardare la prugna per placare la sete", tratta da "A New Account of Tales of the World·Falsehood and Cunning".

Racconta la storia dell'esercito di Cao Cao che, durante una marcia, rimase senza acqua e l'intero esercito era estremamente assetato. Per risollevare il morale e stabilizzare la mente dell'esercito, mentì e disse: Più avanti c'è una grande foresta di prugne, con tantissime prugne, che sono dolci e aspre e possono dissetarvi. "Quando i soldati hanno sentito la notizia, hanno subito iniziato a sbavare. Si sono eccitati all'istante e non hanno più avuto sete.

Anche nella nostra vita quotidiana sentiamo che mangiare mirtilli rossi placa la nostra sete. Questo perché il 92% dei componenti del mirto è costituito da acqua, un contenuto d'acqua simile a quello dell'anguria.

Quindi, come mangiare l'anguria può placare la sete, anche mangiare la mirica può placare la sete!

2. Quanto è nutriente il mirto?

Ha un basso contenuto calorico, solo 30 kcal/100 g, pari al 40% del litchi; ha un basso contenuto di zuccheri, con un contenuto di carboidrati pari solo al 6,7%, il che lo rende molto adatto a chi vuole perdere peso.

Il contenuto di potassio è accettabile, anche se non è alto quanto quello delle banane, ma è più alto delle mele che mangiamo spesso, circa 1,8 volte quello delle mele, il che è molto adatto a chi ha bisogno di tenere sotto controllo la pressione sanguigna; il contenuto di fibre alimentari è doppio rispetto a quello dei litchi.

Inoltre, la bacca di mirto è ricca di antocianine e ha un alto contenuto di antocianine. Quanto più il mirto è maturo, tanto più alto è il contenuto di antocianine.

▲Il frutto viola è il più maturo (dalla letteratura)

Le antocianine hanno effetti antiossidanti, antinfiammatori, proteggono la vista, prevengono il cancro e proteggono la salute cardiovascolare.

Proprio perché le bacche di mirto contengono un alto livello di antocianine, le scatole che le contengono sono spesso tinte, le dita cambiano colore quando si mangiano le bacche e l'acqua utilizzata per lavarle è spesso rossa.

3. Quali sono gli insetti presenti nel mirto? Posso mangiarlo?

I piccoli vermi bianchi presenti nel mirto sono in realtà larve di moscerini della frutta. Sono commestibili, atossici e innocui e possono anche integrare un po' di proteine!

In origine, mangiare il mirto significava essere vegetariani

Non mi aspettavo di avere una "combinazione di carne e verdure" **……**

Le larve del moscerino della frutta sono molto piccole. Le femmine sono generalmente lunghe circa 2,5 mm, mentre i maschi sono più piccoli. Le uova sono grandi solo circa 0,5 mm.

È così piccolo che è davvero difficile da trovare!

Molte persone si preoccupano se mangiare questo piccolo insetto possa essere dannoso per la salute. Creerà parassiti nel corpo?

Puoi stare certo che le larve del moscerino della frutta sono innocue per l'organismo, non contengono batteri patogeni dannosi per il corpo umano e non lo parassitizzano.

1. La temperatura limite superiore per la sopravvivenza dei moscerini della frutta è 35~36℃. Se la temperatura è superiore a 36℃ per un lungo periodo, moriranno. La temperatura corporea normale del corpo umano è superiore a 36℃.

2. I moscerini della frutta non sopportano l'acido gastrico presente nel loro stomaco.

3. La temperatura limite inferiore per la sopravvivenza dei moscerini della frutta è 8~10℃. Se la temperatura è inferiore a 5 °C, saranno in stato di shock e moriranno congelati dopo 12~24 ore. Potete conservarlo in frigorifero per 24 ore prima di consumarlo. (Ma sono morti nel mirto...)

Se davvero vi sentite "disgustati" e non volete mangiare gli insetti, potete immergerli in acqua leggermente salata per 10-20 minuti: le larve dei moscerini della frutta usciranno da sole.

▲Larve di Drosophila immerse in acqua salata

Dopodiché risciacqualo ancora un paio di volte e potrai mangiarlo in tutta sicurezza.

4. Come rimuovere i residui di pesticidi?

I problemi più evidenti di residui di pesticidi nelle bacche di mirto disponibili in commercio sono il carbendazim e il miclobutanil, entrambi fungicidi utilizzati nella coltivazione delle bacche di mirto.

Ma non c'è bisogno di preoccuparsi troppo, perché il risciacquo con acqua pulita per 1 minuto o l'immersione in acqua salata per 20 minuti possono ridurre le quantità residue di carbendazim e miclobutanil, con tassi di rimozione rispettivamente del 70,8% e del 23,9%.

Per questo motivo, si consiglia di immergerlo in acqua salata per 20 minuti e poi risciacquarlo con acqua pulita per 1 minuto.

5. Quanto è appropriato mangiare?

Secondo le raccomandazioni contenute nelle "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi", l'assunzione giornaliera di frutta dovrebbe essere limitata a 200-350 grammi. La parte commestibile di 6 bacche di alloro leggermente più grandi pesa circa 100 grammi. Se si mangiano mirtilli tutto il giorno, ne saranno sufficienti al massimo 20.

▲Foto: 6 mirtilli (circa 100 grammi di parte commestibile)

Riepilogo: "A maggio la foresta è piena di mirtilli e all'inizio ho pensato che ognuno di essi valesse mille monete d'oro." Ora è giugno, quindi cogliete l'occasione per goderveli!

Ti piace mangiare il mirto? Hai paura degli insetti all'interno? Come si combattono i piccoli insetti presenti nel mirto? Esiste un trucco migliore?

Riferimenti:

[1] Zhang Cong, Li Wen, Li Chengyue, Chen Lifang, Qiu Dongliang. Confronto tra la qualità e i componenti antocianici dei frutti di mirto a diversa maturazione[J]. Ricerca agricola subtropicale, 2022, 18(01): 41-45. DOI: 10.13321/j.cnki.subtrop.agric.res.2022.01.007.

[2] Wang Huadi, Shen Ying, Wang Enguo, Huang Qianbin, Xu Zhihong. Monitoraggio dinamico e tecnologia di controllo integrata della popolazione della mosca della frutta della bacca [J]. Acta Agronomica Sinica, 2017, 7(06): 6-14.

[3] Ming Ke, Xie Baoyu, Wei Guodong. Progressi della ricerca sulle caratteristiche biologiche e sul controllo della mosca della frutta della bacca [J]. Scienze agrarie dell'Hebei, 2008(04):45-47. DOI:10.16318/j.cnki.hbnykx.2008.04.040.

[4] Ming Ke, Xie Baoyu, Wei Guodong. Progressi della ricerca sulle caratteristiche biologiche e sul controllo della mosca della frutta della bacca [J]. Scienze agrarie dell'Hebei, 2008(04):45-47. DOI:10.16318/j.cnki.hbnykx.2008.04.040.