Che tipo di carne di manzo viene utilizzata per preparare il sugo di manzo? Ricetta salsa di manzo

Oggi vi consigliamo un piatto che si sposa benissimo con il riso. È molto buono sia che lo mangi come panino, mescolato con i noodles o come condimento! Sì, è sugo di manzo. È anche molto nutriente e ha un sapore di salsa molto forte. Un solo boccone riempie la bocca dell'aroma del sugo di carne, tanto che chi lo mangia non riesce più a staccarsene e rimane a lungo affamato. È davvero divertente.

Contenuto di questo articolo

1. Che tipo di carne di manzo viene utilizzata per preparare il sugo di manzo?

2. Come preparare il sugo di manzo

3. Chi non dovrebbe mangiare il sugo di manzo?

Che tipo di carne di manzo viene utilizzata per preparare il sugo di manzo?

Per preparare il sugo di manzo è preferibile usare la coscia di manzo. Il maestro ti dice di usare lo stinco di manzo. Quando lo comprerai, sarà uno stinco di vitello. Portatelo a casa e conditelo con sale, zucchero e glutammato monosodico per lasciarlo marinare. Dopo un'ora, aggiungere la salsa di soia scura per colorarla e lasciarla marinare per più di 8 ore. Per preparare la salsa, prima saltatela in padella con l'olio di colza (l'olio di colza è profumato), poi fate soffriggere nell'olio scalogno, coriandolo, zenzero, semi d'aglio, cannella, anice stellato, foglie di alloro, angelica, cardamomo e galanga, quindi aggiungete acqua e versate l'acqua usata per marinare la carne, e fate cuocere insieme per circa 2 ore, quindi fate sobbollire a fuoco basso. Una volta cotto, spegnete il fuoco e lasciatelo in ammollo per circa un'ora prima di consumarlo. Ha un buon sapore ed è molto profumato! È possibile controllare personalmente la salinità e l'acqua avrà un sapore leggermente più salato.

Ricetta salsa di manzo

1. Pulire la carne di manzo e tagliarla a pezzetti grandi quanto un dito. (3,5 catties di manzo a cubetti)

2. 6 confezioni di pasta di fagioli Xinhe e 3 confezioni di tofu Yongchuan.

3. Tredici spezie, semi di sesamo cotti, peperoncino in polvere e 2 cucchiai di zucchero.

4. Arachidi: arachidi piccanti.

5. Metti le arachidi in un sacchetto di plastica spesso e schiacciale con un mattarello.

6. Va bene se è quasi uguale.

7. Scaldare mezza pentola di olio.

8. Mettere i cubetti di carne in una quantità sufficiente a ricoprirne praticamente la dimensione; prima a fuoco alto e poi a fuoco medio o basso, e friggi lentamente i cubetti di manzo finché non perdono più umidità, ma non farli bruciare troppo.

9. Friggere la carne fino a quando non è cotta in questo modo.

10. Aggiungere la cagliata di fagioli tritata al manzo fritto, soffriggere a fuoco medio-basso, quindi friggere a fuoco basso per 2 minuti.

11. Aggiungere la pasta di fagioli e farla rosolare a fuoco basso per evitare che si attacchi alla padella.

12. Dopo aver mescolato bene la salsa e lo stufato di manzo con la soia, aggiungere le arachidi tritate e mescolare uniformemente a fuoco basso.

13. Aggiungere tredici spezie e una manciata di sesamo cotto e cumino e mescolare bene.

14. Lasciate sobbollire lentamente a fuoco basso per un po', facendo attenzione a non bruciare la pentola. Infine, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

Chi dovrebbe mangiare il sugo di manzo?

(1) Se sei un paziente affetto da ipertiroidismo, non dovresti mangiare salsa di manzo al peperoncino fresco, perché i pazienti affetti da ipertiroidismo hanno una frequenza cardiaca accelerata. Mangiare salsa di manzo al peperoncino fresco accelererà la frequenza cardiaca e renderà i sintomi più evidenti.

(2) Se soffri di emorroidi, non dovresti mangiare salsa di manzo al peperoncino fresco. A causa della stimolazione della capsaicina, le vene emorroidarie diventeranno congestionate ed edematose, il che può aggravare le emorroidi. Inoltre, il peperoncino può aggravare la stitichezza e peggiorare le emorroidi.

(3) Se soffri di malattie della pelle come piaghe, eczema e prurito, non dovresti mangiare salsa di manzo fresca al peperoncino, perché la carne di manzo è un alimento allergico. Mangiare salsa di manzo al peperoncino fresco aggraverà la condizione e ne causerà la recidiva.