Di cosa è fatto lo zucchero di roccia giallo? La differenza tra zucchero di roccia giallo e zucchero di roccia monocristallino

L'ingrediente dello zucchero di roccia è glucosio contenente acqua cristallina, che è lo stesso ingrediente dello zucchero bianco che si decompone nel corpo, quindi può sostituire lo zucchero bianco. Grazie alla sua maggiore purezza e ai suoi effetti terapeutici unici, è superiore allo zucchero bianco e molto competitivo sul mercato. È anche un ingrediente comune nella vita quotidiana delle persone. Scopriamo di più!

Contenuto di questo articolo

1. Di cosa è fatto lo zucchero di roccia giallo?

2. La differenza tra zucchero di roccia giallo e zucchero di roccia monocristallino

3. Come rompere lo zucchero di roccia giallo se è troppo grande?

Di cosa è fatto lo zucchero di roccia giallo?

Lo zucchero di roccia giallo, lo zucchero di roccia in blocchi, lo zucchero di roccia policristallino, ecc. sono ricavati dallo sciroppo, un prodotto intermedio della produzione dello zucchero, o dallo zucchero bianco finito. Vengono sciolti in acqua, eliminate le impurità, purificati, evaporati, concentrati e, prima di raffreddare e cristallizzare gradualmente, viene aggiunto un agente cristallizzante. Dopo essere stati frantumati ed essiccati, diventano il prodotto finito. Il ciclo produttivo dura circa 7 giorni.

La differenza tra zucchero di roccia giallo e zucchero di roccia monocristallino

Le principali differenze riguardano il colore, il processo di produzione, la purezza e le dimensioni.

1. Differenza di colore: lo zucchero di roccia giallo è suddiviso in base al colore, includendo principalmente bianco, giallo chiaro e grigio chiaro; mentre lo zucchero di roccia monocristallino è fondamentalmente bianco.

2. Differenza nel processo di produzione: lo zucchero di roccia giallo si ottiene riscaldando lo zucchero bianco e l'acqua a 118-120 gradi, raffreddando e cristallizzando a temperatura costante per 7 giorni. Lo zucchero di roccia monocristallino si ottiene sciogliendo lo zucchero bianco in acqua a 80 gradi, raffreddandolo fino a formare una soluzione sovrasatura e quindi cristallizzandolo.

3. Differenza di purezza: a causa del diverso processo di cristallizzazione, la purezza dello zucchero di roccia giallo è relativamente più elevata di quella dello zucchero di roccia policristallino.

4. Differenza di dimensioni: a causa dei diversi processi di produzione, lo zucchero di roccia giallo è molto più grande dello zucchero di roccia monocristallino.

Lo zucchero di roccia, noto anche come "granella di ghiaccio", è uno zucchero cristallino a grana grossa, ottenuto da una formula di saccarosio e materie prime proteiche, che viene nuovamente sciolto, pulito e poi ricristallizzato. Ne esistono di due tipi: monocristallini e policristallini, e sono trasparenti o traslucidi.

Lo zucchero di roccia prodotto naturalmente può essere bianco o leggermente giallo. Inoltre, sul mercato sono disponibili vari tipi di zucchero di roccia colorato a cui sono stati aggiunti pigmenti commestibili (principalmente per l'esportazione), come il verde, l'arancione, ecc. Lo zucchero di roccia è di qualità pura e non si deteriora facilmente. Oltre a essere consumato come caramella, può essere utilizzato anche come dolcificante per cibi pregiati e nella preparazione di medicinali.

Come schiacciare lo zucchero di roccia giallo se è troppo grande

1. Frantumare con un martello: mettere grandi pezzi di zucchero di canna in un sacchetto di stoffa pulito e colpirli più volte con un martello.

2. Riscaldamento nel microonde: mettere un grosso pezzo di zucchero di canna nel microonde per dieci secondi e poi tirarlo fuori. Lo zucchero di roccia si romperà facilmente in pezzi.

3. Metodo di pestatura dell'aglio: metti grossi pezzi di zucchero di canna nel barattolo per pestare l'aglio, quindi pestali più volte come se stessi pestando l'aglio, e lo zucchero di canna verrà frantumato.

Lo zucchero di roccia è ricavato dallo sciroppo o dallo zucchero bianco. Si ottiene attraverso processi di ridissoluzione, purificazione e ricristallizzazione. Si presenta in colori come il bianco, leggermente giallo, leggermente rosso, rosso scuro, ecc. e i suoi cristalli sono simili al ghiaccio, da cui il nome zucchero di roccia. Poiché lo zucchero di roccia è composto da glucosio contenente acqua cristallina, che è lo stesso componente dello zucchero bianco quando viene decomposto nel corpo, può sostituire lo zucchero bianco. Grazie alla sua maggiore purezza e ai suoi effetti terapeutici unici, è superiore allo zucchero bianco ed è piuttosto competitivo sul mercato. Lo zucchero di roccia prodotto naturalmente può essere di colore bianco, leggermente giallo e grigio chiaro. Inoltre, sul mercato sono disponibili vari tipi di zucchero di roccia colorato con coloranti commestibili aggiunti, come il verde, il blu, l'arancione, il rosso chiaro, il rosso scuro e molti altri colori. Lo zucchero di roccia è di qualità pura e non si deteriora facilmente. Oltre a essere consumato come caramella, può essere utilizzato anche come dolcificante in alimenti di alta qualità.