Di cosa è fatto il fudge? Quali sono le categorie delle caramelle morbide?

Le caramelle morbide sono prodotte utilizzando principalmente zucchero e sciroppo di amido come materie prime, mentre agar, amido modificato, gelatina e pectina come coagulanti. Si ottiene attraverso processi quali la bollitura e la formatura. Si tratta di una caramella con un elevato contenuto di acqua e una consistenza morbida. Ha un sapore gommoso ed è amato sia dagli adulti che dai bambini. Quali sono le categorie delle caramelle gommose? Hai capito?

Contenuto di questo articolo

1. Di cosa sono fatte le caramelle gommose?

2. Quali sono le categorie delle caramelle morbide?

3. Quale marca di gelatina di frutta è la migliore?

Di cosa sono fatte le caramelle gommose?

I componenti principali delle caramelle morbide sono zuccheri e colloidi. Il rapporto tra questi due ingredienti varia a seconda del tipo e della natura della caramella gommosa.

La caratteristica principale delle caramelle morbide è che contengono diversi tipi di colloidi, che conferiscono al corpo dello zucchero una proprietà gel, per questo vengono anche chiamate caramelle in gel. Le caramelle morbide prendono il nome dal colloide utilizzato. Come le caramelle all'amido, le caramelle all'agar, le caramelle alla gelatina, ecc. Ecco una breve introduzione ai diversi tipi di caramelle morbide:

1. Le caramelle morbide all'amido utilizzano amido o amido modificato come colloide. Le caramelle morbide all'amido sono appiccicose e poco trasparenti. Il suo contenuto di acqua è compreso tra il 7 e il 18%. Viene prodotto principalmente nei gusti fruttati o rinfrescanti.

2. La gomma di agar utilizza l'agar come colloide. Questo tipo di caramella morbida ha un'ottima trasparenza ed è caratterizzata da eccellente elasticità, tenacia e fragilità. Viene prodotto principalmente nei gusti fruttati, rinfrescanti e al latte. Le caramelle di cristallo sono un tipo di caramella all'agar. Il contenuto di acqua è compreso tra circa il 18% e il 24%.

3. Le caramelle morbide alla gelatina utilizzano la gelatina come colloide e il prodotto è trasparente, elastico e resistente. Il contenuto di acqua è simile a quello dell'agar-agar e può essere utilizzato anche per ottenere aromi alla frutta, al latte o rinfrescanti.

Inoltre, utilizzando diverse formule e aggiungendo ingredienti efficaci, dopo molteplici fasi di lavorazione si ottengono degli alimenti salutari tipo caramelle, squisiti e durevoli, con forme, colori e gusti diversi, che hanno elasticità e una consistenza gommosa. Vale a dire che ingredienti nutrizionali o farmaci terapeutici vengono aggiunti in modo appropriato alle caramelle morbide per ottenere caramelle morbide nutrizionali o caramelle morbide terapeutiche.

Quali sono le categorie delle caramelle morbide?

1. La gelatina di frutta è composta da sciroppo, zucchero, gelatina e succo di frutta. Le caramelle morbide con un alto contenuto di succo di frutta hanno un contenuto di zucchero inferiore rispetto ad altre caramelle e contengono una grande quantità di vitamina C, che può fornire al corpo umano energia e una certa quantità di vitamine.

2. Le caramelle alle arachidi sono uno degli snack speciali ideati dalla Lai Kee Bakery di Macao, che vanta una storia lunga cento anni. Le "Macau Specialty Peanut Candy" prodotte dalla Lai Kee Bakery si basano sulla lavorazione artigianale tradizionale e su antiche ricette segrete. Le caramelle di arachidi prodotte sono diventate da tempo una specialità diffusa nella Cina continentale, a Hong Kong, Macao, Taiwan, nelle Chinatown di tutto il mondo, in Europa e negli Stati Uniti.

3. Le caramelle gommose alla frutta sono un tipo di caramella con un alto contenuto di acqua, morbide, elastiche e resistenti. Si suddivide in caramelle gommose alla frutta trasparenti e caramelle gommose alla frutta opache.

Quale marca di gelatina di frutta è la migliore?

Le marche di marshmallow sono:

1. Caramella gommosa al succo di frutta Dolike: è una caramella gommosa importata da Hong Kong. Si tratta di un tipo di caramella con un alto contenuto di acqua, morbida, elastica e resistente. Esiste in due tipologie: trasparente e opaco.

2. Jim's Fruit Gummy Candy: un marchio molto noto in Malesia. Questo marchio aggiunge succhi di frutta di diversi gusti, presenta colori e forme inediti e gusti unici ed è molto amato dai consumatori.

3. Holiyuan Fruit Juice Gummy: questa marca di caramelle gommose ha uno strato di latte all'esterno, dal forte sapore lattiginoso, mentre lo strato interno può essere arricchito con frutta come uva e pesche.

4. Caramelle gommose alla frutta Fujiya: le materie prime includono sciroppo di glucosio, zucchero bianco, maltosio, glucosio, amido di mais, succo di mirtillo concentrato e altri materiali, e hanno un sapore migliore.