L'Amministrazione generale delle dogane ricorda: interrompere immediatamente il consumo di prodotti per l'infanzia a marchio Abbott! È il colpevole

Immagine da: freepik.com

Di recente, l'Amministrazione generale delle dogane ha emesso un annuncio in cui ricorda ai consumatori di "non effettuare acquisti tramite alcun canale per il momento" e di "cessare immediatamente di consumare" prodotti per l'infanzia prodotti da Abbott Laboratories negli Stati Uniti.

Promemoria dell'Amministrazione generale delle dogane. Immagine da: Weibo

L'annuncio ha mostrato che il 18 febbraio la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti ha annunciato che stava indagando sulle denunce di quattro neonati infetti da Cronobacter e Salmonella. Tutti consumarono tre tipi di latte in polvere prodotto da Abbott in una fabbrica del Michigan. Uno di loro potrebbe essere morto a causa di un'infezione da Cronobacter.

Immagine da: sito web ufficiale della FDA

Secondo quanto riferito dalla FDA, i quattro bambini avrebbero consumato latte in polvere prodotto nello stabilimento Abbott di Sturgis, nel Michigan, con i marchi Similac, Alimentum ed EleCare.

Molti genitori si sono quasi spaventati a morte quando hanno letto questa notizia. Dopotutto, sono tantissimi i prodotti per l'infanzia a marchio Abbott, e sono anche prodotti che ogni famiglia acquista frequentemente. Anche la nostra famiglia ne ha acquistati parecchi.

Che cosa è Ronobacter? Quanto è dannoso? Cosa dovremmo fare? Oggi voglio parlarvi di questo batterio nocivo.

1

Che cosa è Cronobacter?

Il Cronobacter è anche conosciuto come Cronobacter sakazakii ed Enterobacter sakazakii. È ampiamente presente nel nostro ambiente naturale, come nell'acqua, nel terreno, nelle radici e negli steli delle piante, negli intestini degli animali e persino negli alimenti trasformati.

Colorazione di Gram dell'Enterobacter sakazakii al microscopio. Fonte dell'immagine: Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie

L'Enterobacter sakazakii ha una vitalità molto forte. È resistente al freddo, al calore, alla secchezza, agli acidi e agli alcali, alla pressione osmotica e ai raggi ultravioletti. Presenta inoltre una resistenza relativamente elevata ad alcuni disinfettanti e sterilizzanti.

Inoltre, se si trova in condizioni sfavorevoli, secerne polisaccaridi adesivi per proteggersi, quindi una volta contaminato il cibo, è difficile rimuoverlo completamente.

Immagine da: freepik.com

2

Come è finito nel latte in polvere?

Il latte artificiale è il principale mezzo attraverso cui i neonati vengono infettati dall'Enterobacter sakazakii.

Il latte in polvere non è un prodotto commercialmente sterile e la lavorazione del latte artificiale è soggetta a contaminazione da Enterobacter sakazakii, soprattutto durante le fasi di essiccazione e inscatolamento.

Poiché l'Enterobacter sakazakii ha una maggiore resistenza all'elevata pressione osmotica rispetto all'Escherichia coli, può sopravvivere a lungo nel latte in polvere. Inoltre, il Cronobacter sakazakii è altamente resistente al calore e la maggior parte di essi può sopravvivere quando il latte in polvere viene mescolato con acqua a una temperatura inferiore a 70 °C. Pertanto, anche se nel latte in polvere è presente solo una piccola quantità di contaminazione da Cronobacter sakazakii, questa può moltiplicarsi rapidamente in grandi quantità durante il processo di preparazione e conservazione, provocando così l'infezione nel neonato.

Le norme nazionali del mio Paese stabiliscono chiaramente che l'Enterobacter sakazakii non deve essere rilevato nei prodotti lattiero-caseari.

Immagine da: freepik.com

3

Quali sono i pericoli?

L'Enterobacter sakazakii infetta principalmente i neonati e i bambini piccoli, in particolare i neonati prematuri, i neonati sottopeso e quelli con basse difese immunitarie, causando malattie come sepsi, meningite ed enterocolite necrotizzante.

// Un pezzo di pettegolezzo scientifico

Gli scienziati hanno chiamato questo batterio Cronobacter sakazakii, in onore del dio greco Crono che divorava i suoi stessi figli. Crono è il re degli dei della mitologia greca. Su istigazione della madre, evirò il padre Urano con una falce e rovesciò il brutale governo del padre, Urano, dando inizio all'Età dell'Oro della mitologia greca. Ma suo padre predisse che anche lui sarebbe stato spodestato dai suoi stessi figli, così li inghiottì tutti appena nati, risparmiando solo Zeus. Quando Zeus raggiunse la maggiore età, elaborò un piano per fargli sputare fuori i suoi fratelli e sorelle e guidò i suoi fratelli a sconfiggere gli dei Titani capeggiati da Crono.

La meningite causata da Enterobacter sakazakii può portare a complicazioni quali infarto cerebrale, ascesso cerebrale ed encefalite ventricolare. I pazienti presentano spesso gravi conseguenze neurologiche e il tasso di mortalità è del 40-80%. La letteratura straniera riporta che circa il 4% dei casi di meningoencefalite nei neonati è causato da Enterobacter sakazakii. Inoltre, i batteri possono causare infezioni anche negli anziani o nelle persone immunodepresse.

4

Cosa dovrebbero fare mamma e papà?

Innanzitutto vorrei dire ancora una volta che non bisogna farsi prendere troppo dal panico.

Infatti, il sistema di richiamo alimentare della FDA statunitense aggiorna quasi ogni giorno varie informazioni sul richiamo per la sicurezza alimentare. Questa informazione è più un avvertimento che un promemoria e non significa che l'alimento sia sicuramente pericoloso o rappresenti un grave danno.

Di recente si sono verificati numerosi ritiri di prodotti alimentari. Immagine da: sito web ufficiale della FDA

Inoltre, il rischio di infezione da E. sakazakii è più alto nei neonati (di età pari o inferiore a 28 giorni) e nei bambini di età inferiore a 2 mesi, in particolare nei neonati prematuri, nei bambini di peso inferiore a 2,5 kg e nei bambini con sistema immunitario indebolito. Il rischio di infezione nei bambini di età superiore ai 2 mesi, in particolare in quelli di età superiore ai 6 mesi, è molto basso. Dalla prima segnalazione nel 1958 al 2020, sono stati segnalati in tutto il mondo solo 120 casi di infezione da Enterobacter sakazakii.

Naturalmente dovremmo prestare maggiore attenzione anche ad alcune operazioni quotidiane di sicurezza alimentare:

Immagine da: freepik.com

①Se le condizioni lo consentono, è meglio allattare il bambino al seno.

Il latte materno è il migliore, questo è ovvio. Se le condizioni lo consentono, prova ad allattare al seno.

I papà dovrebbero offrire più aiuto e supporto, ad esempio svolgendo più lavori domestici, aiutando a prendersi cura del bambino e cucinando più cibo delizioso, in modo che le madri possano rilassarsi e allattare meglio.

②Prova ad acquistare il latte in polvere attraverso i canali tradizionali oppure puoi scegliere il latte liquido in polvere.

Il latte in polvere normale e qualificato è sicuro. Ora sul mercato sono disponibili anche latti artificiali liquidi, molto comodi da portare con sé quando si esce e che non richiedono il risciacquo quando si allatta il bambino. Puoi provarlo.

③Se temi che ci sia qualcosa di sbagliato nel latte in polvere, puoi buttarlo.

Se sospetti che ci sia qualcosa che non va nel latte (ad esempio una perdita o se è stato conservato troppo a lungo) o sei semplicemente preoccupato, è meglio buttarlo via immediatamente.

Immagine da: freepik.com

④Quando si prepara il latte in polvere, assicurarsi di prestare attenzione alla pulizia e all'igiene.

Assicuratevi di lavarvi accuratamente le mani prima di preparare il latte in polvere. Le tazze devono essere sterilizzate con acqua calda e anche la superficie su cui vengono utilizzate deve essere sufficientemente pulita. Anche cucchiai, tettarelle, ciucci, biberon, ecc. devono essere puliti e disinfettati quotidianamente.

Immagine da: freepik.com

5

Quando si prepara il latte in polvere, dovremmo scegliere 40℃ o 70℃?

Studi hanno dimostrato che se il latte in polvere viene preparato con acqua a una temperatura non inferiore a 70°C, il rischio può essere notevolmente ridotto, perché l'acqua calda a questa temperatura può uccidere qualsiasi Cronobacter sakazakii presente nel latte in polvere. Quando la temperatura dell'acqua è inferiore a 70 °C, il rischio di infezione aumenta notevolmente.

Pertanto, per motivi di sicurezza, alcune autorevoli organizzazioni sanitarie come l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) e il Servizio Sanitario Nazionale (NHS) del Regno Unito raccomandano di utilizzare acqua a una temperatura non inferiore a 70°C per mescolare il latte in polvere, quindi raffreddarlo rapidamente sotto acqua corrente o in acqua fredda e infine darlo al bambino quando non è più caldo. È meglio finirlo entro 2 ore, altrimenti è meglio buttarlo via.

Tuttavia, alcuni pensano che l'acqua a 70 °C sia troppo calda per mescolare il latte in polvere e che sia necessario raffreddarla, il che è scomodo. Utilizzare acqua a 40°C per preparare il latte in polvere aiuta a conservare meglio i nutrienti in esso contenuti. Dopo la preparazione, non devi aspettare troppo prima di darla da bere al tuo bambino e non devi lasciarla raffreddare, quindi l'operazione è molto più comoda. Quindi, possiamo usare acqua a 40 °C per fare il latte in polvere?

Come accennato in precedenza, il rischio di infezione da Cronobacter sakazakii è più elevato tra i neonati (di età pari o inferiore a 28 giorni) e i bambini di età inferiore a 2 mesi, in particolare i neonati prematuri, i bambini di peso inferiore a 2,5 kg e i bambini con sistema immunitario indebolito. Il rischio di infezione nei bambini di età superiore ai 2 mesi, in particolare in quelli di età superiore ai 6 mesi, è molto basso. Pertanto, se il tuo bambino ha già 2 mesi, puoi usare acqua a 40 °C per mescolare il latte in polvere.

Riferimenti

Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie. Comprendere l'Enterobacter sakazakii

https://www.chinacdc.cn/zxdt/201204/t20120427_60397.html

Centro per il controllo e la prevenzione delle malattie di Fuzhou. Patogeni trasmessi dagli alimenti: Enterobacter sakazakii

https://cdc.fuzhou.gov.cn/zz/jkjy/spaqfxjc/202012/t20201231_3927524.htm

GB 10765-2021 Standard nazionale per la sicurezza alimentare Latte artificiale

Centro per la sicurezza alimentare, Hong Kong. Enterobacter sakazakii nel latte artificiale in polvere

https://www.cfs.gov.hk/sc_chi/programme/programme_rafs/programme_rafs_fm_02_04.html

Chen Yan, Liu Xiumei. Esempi di valutazione quantitativa del rischio di agenti patogeni trasmessi dagli alimenti[J]. Rivista cinese di igiene alimentare, 2008(4).

Yuan Fei, Xu Baoliang, Ren Fazheng et al. Valutazione del rischio di Enterobacter sakazakii nel latte in polvere[J]. Scienza alimentare, 2005, 26(11): 261-265.

Italiano: Ricerca sui patogeni di origine alimentare nel latte in polvere e relativa valutazione del rischio[D]. 2006.

L'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura e l'Organizzazione mondiale della sanità hanno redatto congiuntamente le "Linee guida per la preparazione, la conservazione e la manipolazione sicure del latte in polvere per neonati"

Fonte: nutrizionista Ruan Guangfeng