La gotta significa "pazzia dolorosa"? Bisogna fare attenzione a questi alimenti!

La recensione di nostro padre, c'è un signor Guo che non vuole rivelare il suo nome, la sua firma è così:

Pensi che sia il re degli straordinari lavorando fino a tarda notte? No, aveva la gotta che lo teneva sveglio tutta la notte...

Le persone che hanno vissuto questa esperienza hanno questa sensazione: la zona dolorante non può essere toccata affatto e, una volta toccata, il dolore persiste a lungo, il sonno è molto scarso e l'umore non è buono.

La gotta non è rara. È diventata la seconda malattia metabolica più diffusa nel mio Paese, dopo il diabete. Inoltre, la gotta sta diventando sempre più diffusa e colpisce sempre più giovani.

Secondo il "Libro bianco sullo stato attuale della gotta in Cina" del 2017, il numero di pazienti affetti da iperuricemia nel mio Paese ha raggiunto i 170 milioni, mentre il numero di pazienti affetti da gotta ha superato gli 80 milioni.

Guarda, mancano solo pochi giorni al capodanno cinese e i pazienti affetti da gotta inevitabilmente potranno gustare molti "pasti deliziosi".

Tuttavia, alcuni alimenti potrebbero non essere adatti alla gotta (e sono davvero molti), quindi oggi ti aiuterò a evitarli e ti dirò quali dovresti mangiare.

Come si manifesta la parola “gotta”, che inizia con la parola “dolore”?

La gotta è una malattia artritica e la causa è un alto livello di acido urico nel sangue.

Perché quando l'acido urico nel sangue supera una certa concentrazione (420μmol/L per gli uomini e 360μmol/L per le donne), si formano cristalli di urato di sodio. Questi cristalli si accumulano nella cartilagine, nei tessuti molli, nei reni e nelle articolazioni, causando dolore.

Esistono due fonti di acido urico nel corpo umano. Una è la parte sintetizzata dall'organismo, l'altra è l'acido urico prodotto dal metabolismo della purina contenuta negli alimenti.

Se il metabolismo delle purine è alterato e l'escrezione di acido urico è bloccata o ridotta, l'acido urico aumenterà naturalmente.

La purina (piào lìng) è il prodotto della decomposizione dei nucleotidi (componenti del DNA) e si trova principalmente negli alimenti. In generale, la purina viene ossidata nel corpo umano in acido urico, il che aggrava l'iperuricemia e aumenta il rischio di attacchi di gotta.

Pertanto, le persone con alti livelli di acido urico e i pazienti affetti da gotta dovrebbero mangiare meno cibi ricchi di purine.

Quindi la domanda è: quali sono gli alimenti ricchi di purina?

Le purine provengono dai nucleotidi presenti nel nucleo cellulare, quindi gli alimenti con più cellule hanno un contenuto di purine più elevato, come gli organi e i tessuti muscolari con metabolismo attivo.

In generale, il confronto delle purine negli alimenti è il seguente: alimenti a base di carne > alimenti vegetali > latticini.

Per rendere intuitiva la tua scelta, dividiamo i diversi alimenti in quattro livelli in base al contenuto di purine per 100 g di alimento:

Dopo aver letto questo articolo, hai la sensazione che ci siano troppi alimenti da ricordare e non riesci a contarli? Quindi puoi ricordare i seguenti principi dietetici:

Gli amici più attenti scopriranno che il contenuto di purine nei fagioli è significativamente più alto tra gli alimenti di origine vegetale.

Alcuni studi ritengono attualmente che la soia possa aumentare l'escrezione di acido urico, ma alcuni studi hanno anche dimostrato che mangiare tofu e latte di soia può facilmente causare attacchi di gotta.

Per questo motivo, i fagioli e i prodotti a base di soia non sono né incoraggiati né limitati.

Sebbene il fruttosio non contenga purine, il suo metabolismo nell'organismo consuma una grande quantità di adenosina trifosfato (ATP), che favorisce la sintesi di acido urico nell'organismo, aumentando così il rischio di gotta.

Anche il nostro fratello tecnico ha lavorato duramente per preparare una canzoncina non in rima ma comunque significativa:

Infine, spero che nel 2022 mangerete meno "pacchetto gotta" e terrete la vostra salute saldamente nelle vostre mani!

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Progettazione | Damao

Riferimenti

[1] Wu Ruonan, Han Lei, Zhao Ting. Progressi della ricerca nel trattamento nutrizionale della gotta[J]. Cibo e nutrizione cinese, 2018, 24(08): 65-69.

[2] Linee guida cinesi per la terapia nutrizionale medica del diabete (2013)[J]. Diabetes World (Clinico), 2016, 10(07): 289-307.

[3] Linee guida cinesi per la diagnosi e il trattamento dell'iperuricemia e della gotta (2019)[J]. Rivista cinese di endocrinologia e metabolismo, 2020(01):1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13.

[4] WS/T 560-2017, Linee guida dietetiche per pazienti con iperuricemia e gotta[S].

Fonte: Recensione di papà