Mangiare peperoncini può prolungare la vita? Attenzione amanti del cibo piccante →

Ti piace il cibo piccante?

È la parola "piccante"?

Lampeggia nella mia mente

L'aspetto del peperoncino, del peperone e del peperone verde

Il sapore del peperoncino è sempre irresistibile

Quello che amo sibila...

Chi ha paura è irrequieto e la evita.

Perché mi viene mal di stomaco dopo aver mangiato cibo piccante?

Come amante del cibo piccante, capisci cosa significa "piccante"?

Non siate impazienti, oggi parliamo di peperoncini!

01 Perché i peperoni sono piccanti?

Il motivo per cui i peperoncini sono piccanti è che contengono più di dieci tipi di sostanze piccanti, tra cui la capsaicina e la diidrocapsaicina, che sono le principali fonti della piccantezza del peperoncino.

Quando si mangia cibo piccante, la capsaicina stimola il nervo trigemino. Il nervo trigemino è un nervo misto. Nella testa umana, i suoi rami sono distribuiti tra gli occhi, la mascella e la mandibola. Tra questi, la densità di distribuzione nella cavità orale è molto elevata, soprattutto sulla punta della lingua dove sono presenti numerose fibre del nervo trigemino, il che rende la punta della lingua molto sensibile al gusto piccante.

Quando il nervo trigemino viene stimolato dal cibo piccante, trasmette segnali al cervello. Dopo l'analisi da parte del cervello, si produce una sensazione mista di calore e dolore. Quindi, dopo aver mangiato peperoncini piccanti, di solito si avverte una sensazione di leggero bruciore.

Fonte dell'immagine: Pixabay

02 Perché mi viene mal di stomaco dopo aver mangiato cibo piccante?

Molte persone potrebbero aver vissuto questa esperienza: mangiare cibo piccante fa bene per un po', ma il giorno dopo è inevitabile avere la diarrea. In realtà questo ha qualcosa a che fare con la capsaicina.

I peperoncini contengono una grande quantità di capsaicina, una sostanza fortemente irritante. È un alcaloide contenente vanillammide in grado di legarsi al sottotipo recettoriale vanilloide dei neuroni sensoriali.

Poiché il recettore VR1 trasmette una sensazione di bruciore dopo l'attivazione (si attiva anche quando viene stimolato dal calore), quando si mangiano peperoncini si avverte una sensazione di bruciore.

Questa sensazione di bruciore induce il cervello a credere erroneamente che il corpo sia ferito e inizia a rilasciare endorfine, gli antidolorifici prodotti dall'organismo stesso.

Quindi può far sentire le persone euforiche: più mangiano, meglio si sentono e più hanno voglia di mangiare.

Se si mangiano troppi cibi piccanti, il tratto gastrointestinale accelera la peristalsi, che diventa irregolare e fa sì che le feci rimangano nell'intestino per un tempo più breve. Non ci sarà abbastanza tempo per assorbire l'acqua e, alla fine, le feci non riusciranno a formarsi. Ecco come si manifesta la diarrea.

Alcune persone non solo si arrabbiano dopo aver mangiato peperoncini, ma si sentono anche a disagio quando defecano il giorno dopo...

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Non c'è dubbio che sia la capsaicina la causa del problema. Non solo stimola il tratto gastrointestinale, ma stimola anche l'ano prima di uscire dal corpo.

Tuttavia, questo tipo di dolore, che equivale a quello provocato dall'applicazione di uno strato di peperoncino sui glutei, non è molto dannoso per l'organismo, se non per il fatto che è un po' fastidioso. Quindi non preoccupatevi, in genere la piccantezza passerà.

03 Mangiare peperoncini può prolungare la vita?

Uno studio pubblicato da un team di ricerca della Cleveland Clinic negli Stati Uniti su Circulation, una delle più importanti riviste cardiovascolari internazionali, ha dimostrato che:

Mangiare peperoncini può ridurre significativamente la mortalità per tutte le cause, quella cardiovascolare e quella legata al cancro. Rispetto alle persone che mangiano meno peperoncini o non ne mangiano affatto, le persone che mangiano peperoncini regolarmente hanno un tasso di mortalità per malattie cardiovascolari inferiore del 26%, un tasso di mortalità per cancro inferiore del 23% e un tasso di mortalità totale per varie malattie inferiore del 25%.

Cosa significa? Vale a dire che mangiare cibi piccanti può ridurre significativamente il rischio di morte e prolungare la vita delle persone.

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Perché il peperoncino ha questo effetto? Molti studi precedenti hanno dimostrato che la capsaicina contenuta nei peperoncini ha effetti antinfiammatori, antiossidanti, regolatori della glicemia e persino antitumorali sul corpo umano. Il principio fondamentale è che una grande quantità di capsaicina si lega alla membrana cellulare, provocandone la rottura e uccidendo così le cellule cancerose.

Tuttavia, in questo studio, riguardante i decessi causati da malattie cardiovascolari o cancro, i ricercatori hanno affermato che le ragioni e i meccanismi esatti attraverso cui mangiare peperoncini riduce il rischio di morte non sono ancora chiari e sono necessarie ulteriori ricerche per confermarlo.

04 Come mangiare i peperoncini in modo sano?

Sebbene non si possa affermare con certezza che mangiare peperoncini possa prolungare la vita delle persone, ci sono comunque prove che mangiare cibi piccanti può ridurre la mortalità dovuta a malattie. I peperoncini sono ricchi di vitamine e carotene e hanno forti effetti antiossidanti, che possono aiutare a preservare la salute umana e a migliorare la vista. Anche mangiare cibi piccanti in modo appropriato può aumentare l'appetito e favorire la digestione, ma ci sono alcune precauzioni da tenere a mente quando si mangiano peperoncini:

1. Mangia peperoni freschi

Esistono molti tipi di peperoncini: peperoncini secchi, peperoncini freschi e peperoncini sottaceto. Gli esperti consigliano di mangiare peperoncini freschi perché contengono più nutrienti e hanno benefici più evidenti per la salute cardiovascolare.

2. Mangiare con cibi freschi

I peperoncini sono piccanti e possono facilmente causare calore interno, quindi quando li mangi puoi abbinarli a cibi freddi e piccanti per ottenere l'effetto di purificare e rimuovere il calore interno, come carne di anatra, zucca amara, radice di loto, lattuga e altri cibi.

3. Bevi più zuppe con cereali integrali

Quando si mangiano peperoncini, è meglio scegliere cereali integrali come alimento base. L'elevato contenuto di fibre alimentari può aiutare a prevenire la stitichezza. Allo stesso tempo, fai attenzione a bere più zuppa per reintegrare l'acqua in tempo, favorire la salivazione e idratare la secchezza, alleviare il piccante e allontanare il calore.

4. Mangia peperoni cotti

Sebbene mangiare peperoni crudi faccia bene alla salute cardiovascolare, l'elevata quantità di capsaicina contenuta nei peperoni crudi può irritare la mucosa orale e gastrointestinale e causare disagio. Per le persone con problemi gastrointestinali, si consiglia di riscaldarli prima di mangiarli, il che ridurrà l'irritazione.

Infine, l'editore suggerisce che la nostra funzionalità gastrointestinale si indebolisce con l'avanzare dell'età, il che porta a una minore tolleranza al cibo piccante. I peperoncini sono buoni, ma vanno consumati con moderazione!

Fonte: Chongqing Tianji Network Co., Ltd.

Fonte: Questo articolo è compilato da Science Popularization China, WeDoctor Health, Tencent Medical Dictionary e Phoenix Healthcare

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