Quali sono i benefici del consumo di filo di carne? Come scegliere il filo di carne

Il filo di carne è un prodotto disidratato ottenuto facendo bollire la carne, poi stufandola e impastandola. È nutriente, facile da digerire, comodo da mangiare e facile da conservare. Tranne il maiale. Si possono produrre vari tipi di filo di carne anche con carne di manzo, di coniglio e di pesce. Il filo di carne è una specialità famosa nel nostro Paese. Quali sono i benefici del consumo di filo di carne? Per scoprirlo, apri l'articolo qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Quali sono i benefici del consumo di filo di carne?

2. Come scegliere il filo di carne

3. Filo di carne fatto in casa

Quali sono i benefici del consumo di filo di carne?

Il filo di carne è più efficace della carne magra nell'integrare il ferro. Il filo di carne è più efficace della carne magra nell'integrare il ferro. Molte persone classificano il filo di carne come "cibo spazzatura", credendo che abbia scarso valore nutrizionale. Infatti, la carne macinata non è solo deliziosa, ma alcuni dei suoi valori nutrizionali, dopo la lavorazione, sono addirittura migliori di quelli della carne magra. Le carni magre come maiale, manzo, pollo e pesce possono essere trasformate in carne filata. Nella lavorazione del filo di carne vengono concentrati non solo i nutrienti che producono energia, ma anche molti minerali. Ad esempio, la carne di maiale magra contiene già una certa quantità di ferro. Dopo la concentrazione, il contenuto di ferro nella carne macinata è più del doppio di quello della carne magra di maiale. È quindi un buon alimento per integrare il ferro e alcuni minerali.

Nel processo di trasformazione della carne in filato di carne, a parte la distruzione di alcune vitamine del gruppo B dovuta al riscaldamento, gli altri nutrienti non vengono praticamente persi. Il processo di frittura elimina molta acqua, ma la riduzione del contenuto di acqua concentra i nutrienti. Per questo motivo, il contenuto di proteine ​​e grassi nella carne di maiale è più elevato rispetto a quello della carne magra di maiale. Poiché durante la lavorazione viene aggiunto zucchero bianco, il contenuto di carboidrati, originariamente molto basso nella carne magra, aumenta notevolmente.

Tuttavia, è bene ricordare che il filo di carne è un alimento molto calorico e ad alto contenuto energetico, per cui è opportuno controllarne la quantità e la frequenza di consumo.

Come scegliere il filo di carne

Se lo compri, devi leggere attentamente l'etichetta e imparare a guardare cinque cose sull'etichetta: per prima cosa, guarda la data; in secondo luogo, guarda il nome e il contenuto; terzo, guarda l'elenco degli ingredienti; quarto, guarda l'etichetta nutrizionale; e quinto, guarda i segni speciali.

Controllare la data significa vedere se è scaduta e quanto tempo ci vorrà prima che scada. Controllare il nome e la categoria per verificare se si tratta effettivamente del prodotto che abbiamo acquistato. Ad esempio, il filo interdentale di manzo e quello al gusto di manzo sono completamente diversi. Guarda l'elenco degli ingredienti per capire cosa contiene il cibo. Gli ingredienti più numerosi sono quelli elencati all'inizio. L'elenco degli ingredienti è ordinato dal più al meno presente. Cercate di acquistare quelli con meno additivi, soprattutto coloranti artificiali. Consulta la tabella nutrizionale per vedere il contenuto di carboidrati, grassi e sale. Dovremmo scegliere alimenti con un livello "tre-basso", cioè alimenti con livelli relativamente bassi di questi tre elementi. Una volta imparato a leggere le etichette, potrai acquistare cibo migliore allo stesso prezzo.

Come fare il filo di carne in casa

Ingredienti: qualche etto di carne magra di maiale. Accessori: zenzero, salsa di soia, sale, zucchero

Fasi di produzione:

1. Tagliare a pezzi la carne di maiale magra fresca.

2. Mettete l'acqua nella pentola e portatela a ebollizione. Mettete la carne e fatela sbollentare per un po', poi tiratela fuori e lavatela.

3. Mettere i pezzi di carne in una pentola a pressione, aggiungere la giusta quantità di salsa di soia, acqua, fette di zenzero, un po' di sale e zucchero, coprire la pentola e cuocere a pressione per 40 minuti.

4. Dopo che si è raffreddato un po', aprire il coperchio e lasciar sobbollire a fuoco alto finché la zuppa non si sarà asciugata completamente.

5. Togliete lo zenzero e, con una spatola di legno, schiacciate la carne il più possibile.

6. Scaldare il wok senza aggiungere olio, aggiungere la carne e farla rosolare finché non diventa asciutta, mescolando continuamente, finché la carne non diventa soffice e sfilacciata, quindi spegnere il fuoco.

7. Dopo che la carne sminuzzata si è raffreddata, mettetela in un robot da cucina e macinatela. Il filo di carne è pronto.