Cos'è il riso integrale? Valore nutrizionale del riso integrale

Il riso integrale è un alimento a base di cereali ricavato dal riso. Non contiene amido e ha un valore nutrizionale molto più elevato del riso. Forse molti non sanno cosa sia il riso integrale, soprattutto per quanto riguarda il contenuto di vitamine del gruppo B, minerali e fibre alimentari. Il riso integrale è diverso dai cereali raffinati che consumiamo abitualmente. Cos'è esattamente il riso integrale e quali sono i suoi valori nutrizionali? Il seguente articolo ti fornirà informazioni utili!

Contenuto di questo articolo

1. Che cos'è il riso integrale?

2. Valore nutrizionale del riso integrale

3. Calorie del riso integrale

Cos'è il riso integrale?

Forse molte persone non sanno cosa sia il riso integrale. Il riso integrale è diverso dai cereali raffinati che consumiamo abitualmente. È un chicco di riso intero, senza lolla. Questo tipo di cereale ha una consistenza più ruvida perché ha ancora la buccia e non è facile da digerire come i cereali raffinati che consumiamo di solito. I nutrienti presenti nel riso integrale possono regolare i grassi insaturi e far muovere più velocemente stomaco e intestino, il che è utile per espellere i rifiuti dal corpo; Il riso integrale ha un basso livello di zucchero nel sangue e può facilmente dare un senso di sazietà; inoltre, lo zucchero con fibre alimentari non è facilmente digeribile, il che consente al corpo di immagazzinare energia a lungo e rende le persone meno inclini a sentirsi affamate.

Valore nutrizionale del riso integrale

Il riso integrale è un alimento a base di cereali ricavato dal riso. Non contiene amido e ha un valore nutrizionale molto più elevato del riso. Il riso integrale è ricco di nutrienti come proteine, aminoacidi, vitamine, fibre alimentari, minerali, ecc. Può favorire la digestione gastrointestinale, favorire i movimenti intestinali e la disintossicazione, favorire l'equilibrio endocrino, combattere il cancro e abbassare i lipidi nel sangue, ecc. Pertanto, è particolarmente adatto alle persone con obesità e iperlipidemia.

Poiché la maggior parte dei nutrienti del riso, ad eccezione dei carboidrati, sono concentrati nel pericarpo, nel tegumento, nell'endosperma e nell'embrione, il valore nutrizionale del riso integrale è significativamente migliore di quello del riso raffinato, soprattutto in termini di contenuto di vitamine del gruppo B, minerali e fibre alimentari. Il consumo prolungato di riso raffinato provoca una carenza di vitamina B1 nell'organismo umano.

Calorie del riso integrale

Le linee guida alimentari quotidiane pubblicate dal Ministero della Salute e del Welfare di Taiwan raccomandano ai taiwanesi di mangiare da 1,5 a 4 ciotole di cereali integrali e verdure a radice ogni giorno. 50 grammi di riso integrale equivalgono a una porzione, quindi una ciotola di riso integrale (200 grammi) equivale a 4 porzioni. Il riso integrale crudo assorbe l'acqua e si espande dopo la cottura, quindi 100 grammi di riso integrale crudo possono essere cotti per ottenere 250 grammi di riso integrale. Le calorie contenute in 100 grammi di riso integrale sono in realtà 142, ovvero meno delle calorie contenute in 100 grammi di riso bianco!