Di cosa è fatto l'amido di radice di loto? La polvere di radice di loto può essere consumata tutti i giorni?

L'amido di radice di loto è un alimento nutriente, facile da mangiare e da digerire. La polvere di radice di loto contiene vitamine, oligoelementi, proteine, fibre alimentari e altri nutrienti. Può inumidire l'intestino e favorire i movimenti intestinali, prevenire la stitichezza, abbellire la pelle, nutrire lo yin e inumidire i polmoni, rafforzare la milza e lo stomaco, aumentare l'appetito, nutrire il sangue e rinvigorire il qi, eliminare il calore e disintossicare. Quindi la polvere di radice di loto può essere consumata tutti i giorni? Leggi cosa dice l'articolo qui sotto.

Contenuto di questo articolo

1. Di cosa è composto l'amido di radice di loto?

2. L'amido di radice di loto può essere consumato tutti i giorni?

3. Persone adatte all'amido di radice di loto

Di cosa è composta la polvere di radice di loto?

Fatto con radice di loto. L'amido di radice di loto ha una consistenza gelatinosa traslucida dovuta all'"effetto di gelatinizzazione".

Gelatinizzazione: la gelatinizzazione si riferisce generalmente alla gelatinizzazione dell'amido, che consiste nel mescolare l'amido in acqua e riscaldarlo. Raggiunta una certa temperatura, i granuli di amido si gonfiano e collassano formando una soluzione pastosa, viscosa, uniforme e trasparente. L'essenza della gelatinizzazione dell'amido è che l'acqua penetra nei fasci di cristalliti, rompendo lo stato di associazione tra le molecole di amido, facendo sì che le molecole di amido perdano il loro orientamento originale e si trovino in uno stato caotico. Ciò significa che i legami idrogeno tra le molecole ordinate (cristalline) e quelle disordinate (amorfe) nei granuli di amido vengono rotti e l'amido si disperde in acqua trasformandosi in una soluzione colloidale.

Quando il latte di amido viene riscaldato, entro un certo intervallo di temperatura, i granuli di amido iniziano a scomporsi, la struttura cristallina scompare, il volume si espande, la viscosità aumenta bruscamente e diventa una pasta viscosa, cioè diventa amido non cristallino. La temperatura di gelatinizzazione dei vari amidi varia a seconda del tipo di materie prime, della dimensione dei granuli di amido, ecc.

La polvere di radice di loto può essere consumata tutti i giorni?

La polvere di radice di loto può essere consumata tutti i giorni, ma bisogna fare attenzione alla quantità e non esagerare con il consumo. Poiché la polvere di radice di loto è fredda per natura, ha l'effetto di eliminare il calore e disintossicare. Inoltre, la polvere di radice di loto contiene una grande quantità di proteine ​​del muco e fibre alimentari, che possono favorire la motilità gastrointestinale. Mangiare troppa polvere di radice di loto può causare sintomi di diarrea e dolori addominali, che non favoriscono la normale motilità gastrointestinale.

Persone adatte per la polvere di radice di loto

Può essere consumato dalla popolazione generale, in particolare dagli anziani, dai bambini, dalle donne, dai deboli e dai malati; è particolarmente indicato per pazienti affetti da febbre alta, vomito di sangue, ipertensione, malattie del fegato, perdita di appetito, anemia sideropenica e malnutrizione.