Perché dovremmo mangiare cereali integrali? Ecco 10 motivi per la tua salute!

Mangiare più cereali integrali e cereali a grana grossa è diventato un'abitudine accettata da sempre più persone, soprattutto da chi vuole perdere peso. Le "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi" raccomandano inoltre di consumare 50-150 g di cereali integrali ogni giorno. Ma in realtà i benefici dei cereali integrali non si limitano a favorire la perdita di peso! Cosa sono esattamente i cereali integrali? Quali sono i vantaggi che non conosciamo? Impariamo insieme qui sotto!

Cosa sono i cereali integrali? I cereali integrali sono la stessa cosa?

I cereali integrali sono semi vegetali che sono stati solo decorticati e non raffinati. In effetti, la maggior parte dei cereali grezzi sono effettivamente cereali integrali, come il miglio, il riso al rabarbaro, il riso al sorgo, il riso nero, il riso viola, il comune riso integrale, i chicchi di miglio, i chicchi d'orzo, i chicchi di segale, i chicchi di grano saraceno, ecc., compresi i cereali macinati in polvere o appiattiti, come la farina integrale, la farina d'avena, ecc. Tuttavia, vale la pena notare che la farina di mais che mangiamo quotidianamente non può essere definita cereale integrale, perché nel processo di produzione della farina di mais, la parte più nutriente del mais viene rimossa e anche il tegumento sulla superficie del seme di mais viene rimosso. Pertanto, finché la parte ruvida dello strato esterno del seme e la parte germinale non vengono rimosse e il valore nutrizionale originale del seme viene mantenuto, questo può essere definito un cereale integrale.

Si consiglia di consumare cereali integrali per questi 10 benefici!

1. Aumentare l'assunzione e l'apporto di nutrienti

A parità di peso e di energia, i cereali integrali possono fornire tre volte i nutrienti, come la vitamina B1 e B2, del comune riso bianco e della normale farina, e possono anche fornire più minerali, come potassio e magnesio.

2. Fornire più sostanze attive vegetali e altri ingredienti per la prevenzione delle malattie e la cura della salute

Alcuni cereali integrali con buccia rossa, nera e viola, come il riso nero, il riso viola e i fagioli rossi, sono buone fonti di antocianine, mentre i cereali integrali con buccia gialla, come il miglio e il riso al rabarbaro, contengono anche alcuni carotenoidi. L'orzo e l'avena sono ricchi di β-glucano, mentre il grano saraceno è ricco di flavonoidi. Tutte queste sostanze hanno i loro benefici per la salute, come la prevenzione del cancro, delle malattie coronariche, ecc. Possono anche abbassare i lipidi nel sangue, aiutare a inibire l'aumento del colesterolo e proteggere gli occhi.

3. L'elevato contenuto di fibre alimentari aiuta a ridurre il rischio di cancro del colon-retto

I cereali integrali possono fornire più fibre alimentari e amido resistente, che non solo aiutano a prevenire la stitichezza, ma possono anche favorire la proliferazione di batteri benefici nell'intestino crasso, migliorare l'ambiente microecologico intestinale e aiutare a ridurre il rischio di cancro al colon.

4. Aiuta a ritardare l'aumento della glicemia dopo i pasti

Quanto più il riso o la farina sono raffinati, tanto più aumenta il livello di zucchero nel sangue, facendo sì che questo salga e scenda come sulle montagne russe. A parità di contenuto di amido, i cereali integrali richiedono una masticazione più intensa e vengono digeriti e assorbiti più lentamente, con conseguente aumento relativamente basso della glicemia dopo un pasto, il che può ridurre la necessità di insulina.

5. Forte senso di pienezza, non è facile avere fame

Cibi come il porridge di avena e il porridge multicereali possono farci sentire sazi dopo averne mangiato una ciotola e possono garantire che non sentiremo la fame per molto tempo. Tuttavia, il riso bianco, i panini al vapore e il pane bianco con lo stesso contenuto energetico non ci daranno un senso di sazietà e non sono altrettanto resistenti alla fame. Pertanto, per raggiungere lo stesso senso di sazietà, mangeremo alimenti di base più raffinati. Inoltre, poiché il riso bianco, i panini al vapore e il pane bianco hanno un sapore migliore, ne mangeremo inconsciamente di più, il che consentirà al corpo di assorbire più energia.

6. Aiuta a prevenire l'obesità

Studi hanno dimostrato che le persone che mangiano quotidianamente più cereali integrali hanno un rischio minore di ingrassare con l'avanzare dell'età, mentre le persone che mangiano riso bianco raffinato e farina hanno un rischio molto elevato di ingrassare dopo la mezza età. Non è facile mangiare troppi cereali integrali e l'aumento del livello di zucchero nel sangue dopo un pasto è relativamente graduale, il che richiede meno insulina e aiuta a inibire la sintesi dei grassi. Pertanto, se si vuole perdere peso, scegliere i cereali integrali come alimento base è una scelta saggia.

Sette. Previene efficacemente la sonnolenza dopo i pasti

Gli alimenti raffinati, bianchi e morbidi faranno sì che il glucosio venga rapidamente assorbito nel sangue e che i livelli di insulina aumentino rapidamente. Livelli elevati di insulina sono una delle ragioni per cui ci sentiamo assonnati dopo i pasti.

otto. Proteggere la forza fisica e mentale

Le vitamine del gruppo B sono importanti per il funzionamento efficiente del sistema nervoso e per un'adeguata energia fisica. Nella dieta, le fonti più pratiche e diffuse di vitamina B1 sono i cereali integrali, le patate e i fagioli.

Nove. Aiuta a bilanciare i livelli ormonali

Le donne che solitamente mangiano più cereali integrali avranno un contenuto di grasso corporeo inferiore nelle stesse condizioni, il che è molto utile per prevenire malattie come l'iperplasia mammaria. Alcune donne con lieve iperplasia mammaria e dolore premestruale al seno possono spesso ridurre o addirittura eliminare i sintomi dopo essere passate ai cereali integrali e aver aumentato l'attività fisica.

dieci. Aiutaci a migliorare la qualità della nostra pelle

Da un lato, la fibra alimentare ricca di cereali integrali può rendere il nostro intestino più libero e facilitare l'eliminazione delle scorie dall'organismo; d'altro canto, i cereali integrali possono anche aiutare a bilanciare i livelli degli ormoni sessuali. Allo stesso tempo, i cereali integrali possono anche fornire ricche vitamine del gruppo B, che possono ridurre la comparsa di eccessiva untuosità, acne, secchezza e dermatite seborroica sulla pelle del viso e aiutare la pelle a diventare più liscia e piatta.