Da quale animale proviene la trippa? Come lavare la trippa di mucca in modo pulito

La trippa ha un alto valore nutrizionale, una consistenza croccante ed è facilmente digeribile. I metodi di cottura più comuni sono la cottura a vapore, la bollitura, la frittura in padella e la cottura in pentola. Uno dei modi più comuni per mangiare la trippa è nella pentola calda. La trippa fresca e croccante viene sbollentata in olio rosso ed è molto apprezzata dai giovani. Sai da quale animale proviene la trippa? Scopriamolo ora!

Contenuto di questo articolo

1. Di quale animale è composta la trippa?

2. Come pulire la trippa

3. Quanto tempo cuocere la trippa?

Di quale animale è composta la trippa?

La trippa è la parte del rumine della mucca e può essere divisa in trippa gialla e trippa nera. La trippa è ricca di sostanze nutritive come proteine, grassi, calcio e fosforo e può essere cucinata in diversi modi. I metodi tradizionali includono la frittura in padella, la sbollentatura, ecc. Inoltre, quando si lavora la trippa cruda, è necessario rimuovere con cura la pellicola nera e poi asciugarla per la conservazione, il che non influirà sul sapore della trippa.

La trippa è la parte del rumine della mucca e può essere divisa in trippa gialla e trippa nera. La trippa gialla viene prodotta da mucche alimentate con mangimi, mentre la trippa nera viene prodotta da mucche alimentate con alimenti naturali come cereali e colture. La trippa nera ha un sapore croccante e tenero, con un leggero profumo di erba ed è di qualità migliore rispetto alle altre.

La trippa è ricca di proteine, grassi, calcio e fosforo e può essere cotta al vapore, bollita o fritta. Esistono molti metodi di cottura. I metodi tradizionali di consumarlo sono la frittura in padella nel Guangdong e la sbollentatura nel Sichuan e a Chongqing. Uno dei modi più comuni per mangiare la trippa è nella pentola calda. La trippa fresca e croccante viene sbollentata in olio rosso ed è molto apprezzata dai giovani.

Sulla superficie della trippa è presente uno strato di mucosa nera. Se non viene rimosso in modo pulito, comprometterà il sapore del consumo successivo. Durante la lavorazione della trippa cruda, è possibile utilizzare acqua calda, una soluzione di idrossido di sodio o acido citrico per rimuovere la pellicola nera, quindi asciugare la trippa e conservarla. Al momento di mangiarla, basta mettere in ammollo la trippa secca. Ciò non comprometterà il sapore della trippa.

Come lavare la trippa di mucca in modo pulito

La trippa di mucca è il rumine della mucca. Per pulirlo, puoi strofinarlo ripetutamente con sale grosso, farina, aceto bianco, bicarbonato di sodio, ecc. e poi risciacquarlo con acqua pulita. Prestare attenzione alla pulizia delle pieghe. Esistono due tipi di trippa di mucca: la trippa gialla, che si ottiene mangiando mangimi, e la trippa nera, che si ottiene mangiando cereali. La trippa bianca solitamente viene sbiancata ed è un alimento congelato.

La parete dello stomaco del rumine bovino è composta dallo strato mucoso, dallo strato di tessuto sottomucoso, dallo strato muscolare e dallo strato sieroso, dall'interno verso l'esterno. Lo strato muscolare è composto da due strati di muscolo liscio, il muscolo circolare interno e il muscolo longitudinale esterno, e costituisce la principale parte commestibile della trippa.

L'omaso in realtà è trippa. Poiché lo strato interno dell'omaso ha la forma di una foglia, viene chiamato trippa o trippa a mille strati.

La trippa è ricca di nutrienti come proteine, grassi, calcio, fosforo, ferro, tiamina, riboflavina e niacina.

Quanto tempo cuocere la trippa?

Se si cucina in pentola calda, solitamente bastano 2-3 minuti di cottura. Se la trippa viene tagliata a striscioline per preparare piatti come il maoxuewang, solitamente è sufficiente cuocerla per circa 5 minuti. Se la cottura è troppo lunga, la trippa sarà molto dura e il sapore sarà molto peggiore.

La trippa è l'organo interno del bestiame e contiene molti parassiti. Deve essere cotto bene prima di essere consumato.

La trippa ha un alto valore nutrizionale ed è ricca di proteine, grassi, calcio, fosforo, ferro, vitamina B1, vitamina B2, niacina e altri nutrienti.

La trippa ha una consistenza croccante ed è facilmente digeribile. I metodi di cottura più comuni sono la cottura a vapore, la bollitura, la frittura in padella e la cottura in pentola.