Perché la trippa può essere mangiata semplicemente sbollentata? Calorie della trippa

La trippa è ricca di sostanze nutritive quali proteine, grassi, calcio, fosforo, ferro, tiamina, riboflavina, niacina, ecc. È dolce e piatta, di colore bianco, dal sapore croccante e facile da digerire. Che faccia caldo o freddo, non c'è niente che una pentola calda non possa risolvere. In genere, quando si cucina l'hot pot, molte persone preferiscono ordinare la trippa. Per sbollentare la trippa esiste un trucco: fatela bollire per 15 secondi e poi potete toglierla dal fuoco. In questo momento la trippa è più croccante e rinfrescante.

Contenuto di questo articolo

1. Perché possiamo mangiare la trippa dopo averla sbollentata?

2. Calorie nella trippa

3. Come mangiare la trippa

Perché possiamo mangiare la trippa dopo averla sbollentata?

Poiché la carne della trippa è molto tenera, se viene bollita a lungo, facilmente diventerà troppo cotta, diventando sgradevole e alterandone il sapore. In genere, quando si cucina in pentola calda, esiste un trucco per sbollentare la trippa: mescolarla per 15 secondi e poi toglierla dal fuoco. In questo momento la trippa è più croccante e rinfrescante.

Controllare il tempo di cottura della trippa. Quanto più a lungo si cuoce la trippa, tanto più dura sarà la carne e tanto più difficile sarà masticarla.

Poiché la trippa è un organo interno e può contenere germi, per motivi di sicurezza gli esperti raccomandano di sbollentarla per 3-5 minuti.

I tipi di trippa più comuni che abbiamo sono: trippa da macello, trippa ecologica, trippa fresca e trippa millestrati.

Calorie della trippa

L'apporto calorico della trippa non è elevato: ogni 100 grammi ne apportano circa 130. La trippa è la parte del rumine della mucca, ricca di proteine, minerali, ecc. e povera di grassi e colesterolo, quindi non è molto calorica. Dopo aver mangiato 100 grammi di trippa, puoi bruciare le calorie camminando per 49 minuti.

Con trippa si intende il rumine della mucca. Esistono due tipi di trippa. La trippa che cresce sui mangimi è gialla, mentre quella che cresce sui cereali è nera. La trippa bianca è stata sbiancata ed è un alimento congelato.

La trippa è la parte ruminale dello stomaco della mucca. Le mucche sono ruminanti gastrici composti, dotati di quattro camere stomacali. La parete dello stomaco del rumine è composta dallo strato mucoso, dallo strato di tessuto sottomucoso, dallo strato muscolare e dallo strato sieroso dall'interno verso l'esterno, tra cui lo strato muscolare è la principale parte commestibile della trippa.

La trippa è ricca di sostanze nutritive quali proteine, grassi, calcio, fosforo, ferro, tiamina, riboflavina, niacina, ecc. È dolce e piatta, di colore bianco, dal sapore croccante e facile da digerire.

Come mangiare la trippa

Può essere utilizzato per la cottura in pentola, per la brasatura o per preparare trippa saltata in padella, trippa bollita, ecc. La trippa, nota anche come trippa di manzo, è il terzo compartimento dello stomaco della mucca. Ha la forma di una foglia e viene utilizzato per assorbire l'acqua e fermentare l'acido prodotto nello stomaco della mucca.

Dopo aver acquistato la trippa, la prima cosa da fare è strofinare ripetutamente la superficie dell'asciugamano con del sale, per far sì che elimini l'odore e il grasso. Questo perché la superficie dell'asciugamano è il luogo in cui la mucca solitamente immagazzina e digerisce il cibo. Solo strofinando ripetutamente è possibile eliminare i residui d'erba dalle fessure.

Se l'odore persiste, puoi lavarlo di nuovo con aceto bianco. Contemporaneamente, tagliare la trippa e strappare la pellicola d'olio più esterna sulla superficie della trippa. In questo modo la trippa potrà essere pulita a fondo.

Tagliate la trippa a listarelle o a fette, immergetela in acqua ghiacciata, aggiungete la giusta quantità di vino da cucina, grani di pepe e fettine di zenzero per attenuarne ulteriormente il sapore e mangiatene quanta ne desiderate.