Che tipo di gelatina bianca si usa per preparare il budino? Il budino è ricco di calorie?

Il budino si presenta in uno stato pastoso e ha un forte aroma di latte. Sappiamo tutti che la gelatina è povera di calorie, grassi e proteine. Ecco perché molte persone mangiano la gelatina per perdere peso. Quindi il budino, che è un po' simile alla gelatina, è ricco di calorie? Mangiare budino fa ingrassare? Il budino è fatto principalmente di uova, farina e latte. Oggi parleremo del budino.

Contenuto di questo articolo

1. Che tipo di gelatina bianca si usa per preparare il budino?

2. Il budino è ricco di calorie?

3. Come preparare il budino ai mirtilli

Cos'è la gelatina bianca per fare il budino?

La gelatina bianca è uno spuntino famoso nella Cina meridionale. Di solito è fatto con erba gelatinosa, riso, amido di fagioli mungo, amido di piselli, amido di patate dolci, ecc., a cui viene aggiunta anche una quantità adeguata di gomma vegetale. È tenero, cristallino, rinfrescante e delizioso, ed è molto adatto al consumo estivo.

Anche se gli ingredienti utilizzati per preparare la gelatina bianca possono essere diversi, il sapore è più o meno lo stesso.

Oltre a essere trasformata in budino con frutta e latte, la gelatina può anche essere aggiunta direttamente con acqua fredda, mescolata uniformemente e fatta bollire, per poi essere versata con acqua zuccherata al momento del consumo.

Il budino è ricco di calorie?

Ricco di calorie

In realtà gli ingredienti del budino e della gelatina sono molto diversi. Il budino è composto principalmente da uova, farina e latte, mentre la gelatina è composta da aromi, pigmenti e addensanti e non ha quasi alcun valore nutrizionale. Il budino non ha solo un alto valore nutrizionale, ma ha anche un alto contenuto di proteine ​​e grassi. Le calorie del budino sono circa 170 kcal per 100 grammi, ovvero più del doppio di quelle della gelatina. Pertanto, le calorie del budino sono ancora molto elevate. Tuttavia, molti budini in commercio sono solidificati con sostanze gelatinose, che non solo hanno un sapore sgradevole, ma hanno anche un valore nutrizionale molto più basso.

Mangiare di più ti farà ingrassare

Se si mangia il budino in piccole quantità, le calorie non sono elevate. Tuttavia, se lo mangi tutti i giorni e in grandi quantità ogni volta, c'è un'alta probabilità che tu ingrassi, perché non è solo ricco di calorie, ma anche di grassi e proteine. Se hai paura di ingrassare, è meglio mangiare di meno. Inoltre, le persone di mezza età e gli anziani con alti livelli di lipidi nel sangue o di zucchero nel sangue non dovrebbero mangiare budino, altrimenti la loro condizione peggiorerà facilmente.

Suggerimenti gentili

Il motivo per cui il budino attualmente in commercio è molto simile alla gelatina è che anch'esso è fatto con l'addensante gelatinoso, quindi è opaco come una gelatina. Questo tipo di budino in realtà non è un budino autentico. La sua consistenza e il suo sapore sono simili alla gelatina, ma è molto meno morbido e liscio del budino. In realtà, il budino si presenta in uno stato pastoso e ha un forte aroma di latte. Pertanto, bisogna fare attenzione a distinguerlo al momento dell'acquisto.

Come preparare il budino ai mirtilli

Anche se sentiamo spesso parlare di dolci al gusto di mirtilli o li mangiamo spesso, avete mai provato il budino ai mirtilli? Oppure sai come si prepara il budino ai mirtilli? In realtà, la preparazione del budino ai mirtilli non è così complicata come si potrebbe pensare. Al contrario, il metodo per preparare il budino ai mirtilli è in realtà molto semplice. Ti basterà guardarlo una volta per capire come realizzarlo.

Preparazione del materiale

250 g di latte puro, la giusta quantità di mirtilli, un cucchiaio di confettura di mirtilli e 8 g di fogli di gelatina.

Passi

Fase 1: Lavare i mirtilli freschi e metterli in una ciotola. Assicuratevi di sciacquarli accuratamente. Le parti rimanenti devono essere commestibili direttamente, senza alcuna impurità, altrimenti saranno difficili da maneggiare in seguito.

Fase 2: Immergere i fogli di gelatina in poca acqua fredda per circa 15 minuti, quindi scaldarli in acqua a 60-70 gradi Celsius finché non si saranno completamente sciolti e metterli da parte.

Fase 3: Versare 250 g di latte puro in un pentolino, quindi aggiungere un cucchiaio di confettura di mirtilli, mescolare uniformemente e contemporaneamente scaldare a fuoco basso per amalgamare bene il tutto, ma non farlo bollire, mantenerlo caldo. Aggiungete quindi i fogli di gelatina sciolti e mescolate bene.

Fase 4: Aggiungere una quantità adeguata di mirtilli freschi al composto di latte, mescolare e quindi conservare in frigorifero. Dopo circa 3-4 ore è possibile toglierlo e consumarlo direttamente. Ma potete anche mettere qualche mirtillo sulla superficie come guarnizione.

Suggerimenti per la produzione

I fogli di gelatina possono essere riscaldati e sciolti in anticipo, oppure è possibile metterli nel latte ancora caldo e mescolare per scioglierli. Ricordatevi di non far bollire il latte e i fogli di gelatina, perché ciò causerebbe la formazione di schiuma nel latte e la solidificazione dei fogli di gelatina, con conseguente notevole alterazione del sapore. Inoltre, poiché la confettura di mirtilli è di per sé dolce, non viene aggiunto zucchero bianco. Tuttavia, se si ritiene che non sia abbastanza dolce, è possibile aggiungere un po' di zucchero bianco per insaporirla.