Qual è la differenza tra cipolle rosse e gialle? Come sbucciare una cipolla

Le cipolle non sono solo ricche di vitamina C, acido folico, cellulosa e oligoelementi, ma il loro succo contiene anche quercetina e prostaglandina A. Questi due nutrienti speciali conferiscono alle cipolle effetti antiossidanti e alcuni effetti antinfiammatori e battericidi. È un alimento comune, economico e conveniente. Oggi scopriremo la differenza tra cipolle rosse e cipolle gialle. Spero che ti sarà utile.

Contenuto di questo articolo

1. Qual è la differenza tra cipolle rosse e cipolle gialle?

2. Come sbucciare una cipolla

3. Posso mangiare il liquido bianco che si forma quando taglio una cipolla?

Qual è la differenza tra cipolle rosse e cipolle gialle?

Le cipolle rosse hanno un sapore più piccante e vengono spesso utilizzate negli stufati, mentre le cipolle gialle sono meno piccanti e persino dolci e vengono spesso utilizzate per preparare piatti freddi e curry. Le cipolle gialle contengono più acqua delle cipolle rosse e sono più grandi. La maggior parte delle cipolle gialle del mio Paese viene prodotta nell'entroterra e coltivata in molte parti del Paese, mentre le cipolle rosse vengono prodotte principalmente nel nord-ovest.

Il sapore della cipolla rossa è relativamente piccante, per questo viene spesso utilizzata negli stufati per aumentare il sapore del cibo. Le cipolle gialle hanno un sapore molto delicato e piccante e, se assaggiate con attenzione, potrete addirittura percepirne la dolcezza; per questo motivo, vengono spesso utilizzate per preparare piatti freddi o al curry.

Le cipolle gialle contengono più acqua e sono di grandi dimensioni, quindi la loro conservabilità è relativamente breve. Si consiglia di consumarli il prima possibile per evitare la perdita del valore nutrizionale. Le cipolle rosse contengono meno acqua e sono più piccole, quindi se conservate in un luogo asciutto, la loro durata può essere prolungata.

La maggior parte delle cipolle gialle del mio Paese viene prodotta nell'entroterra e coltivata nella Cina settentrionale, nordoccidentale e nordorientale, coprendo un'area molto ampia. Le cipolle rosse vengono coltivate principalmente nella regione nord-occidentale della Cina; sono particolarmente famose quelle della provincia di Gansu, nel mio Paese. Le cipolle rosse non sono solo di buona qualità, ma hanno anche un sapore molto croccante.

Come sbucciare una cipolla

Per sbucciare una cipolla, per prima cosa taglia entrambe le estremità, poi togli la buccia e infine lavala per bene. Quando si sbucciano le cipolle, le sostanze volatili in esse contenute possono causare una certa irritazione agli occhi. Si consiglia di immergere il coltello da cucina in acqua fredda per un po' prima di utilizzarlo per tagliare le cipolle, per alleviare l'irritazione degli occhi.

Per sbucciare una cipolla, per prima cosa taglia le due estremità con un coltello; dopodiché potrai facilmente togliere la buccia. Dopo aver sbucciato la cipolla, lavatela nuovamente.

È bene ricordare che quando si tagliano le cipolle, le sostanze volatili in esse contenute possono irritare gli occhi, provocando quindi lacrimazione. In questo caso, puoi immergere il coltello da cucina in acqua fredda per un po' di tempo prima di tagliarlo: così facendo, non irriterai gli occhi tagliando le cipolle.

In alternativa, puoi anche mettere prima la cipolla nel microonde. In questo modo non solo sarà più facile sbucciare la buccia della cipolla, ma si eviterà anche che le sostanze volatili possano causare lacrimazione durante l'operazione.

Si può mangiare il liquido bianco che si ottiene tagliando una cipolla?

Se tagliando una cipolla si nota un liquido bianco, la cipolla è commestibile, perché il liquido bianco è in realtà il succo del gambo della cipolla. Se tagliando una cipolla si nota del liquido bianco, significa che è relativamente fresca. Le cipolle sono ricche di vitamine e oligoelementi. La quercetina e la prostaglandina A in essi contenute hanno effetti antiossidanti, antinfiammatori e battericidi. Tuttavia, mangiare troppo può facilmente causare infiammazioni.

Quando si taglia una cipolla, si ottiene un liquido bianco che può essere mangiato. Questo perché il liquido bianco è il succo del gambo della cipolla, a dimostrazione del fatto che la cipolla è ancora fresca e ricca di umidità. Tuttavia, quando tagliate le cipolle, evitate che il succo entri negli occhi, altrimenti potrebbe irritarli e provocare starnuti.

Le cipolle non sono solo ricche di vitamina C, acido folico, cellulosa e oligoelementi come potassio, zinco e selenio, ma il loro succo contiene anche quercetina e prostaglandina A. Questi due nutrienti speciali conferiscono alle cipolle effetti antiossidanti e anche alcuni effetti antinfiammatori e battericidi.

Quando mangiate cipolle, assicuratevi di evitare di mangiarle con il miele, perché il miele ostacola l'assorbimento delle cipolle da parte dell'organismo e non fa bene alla salute degli occhi. Il consumo di cipolle al giorno dovrebbe essere limitato a 50-80 g, altrimenti mangiare troppa cipolla può causare sintomi di mal di gola.