A cosa servono i raschietti e le spatole da forno? Quale libro sulla panificazione è più professionale?

La cottura al forno, nota anche come arrostimento o cottura al forno, è il processo di disidratazione, essiccazione e indurimento dei materiali mediante calore secco al di sotto del punto di infiammabilità dei materiali. La cottura è una fase indispensabile nella produzione di pane e dolci. Dopo la cottura si verificano una serie di cambiamenti chimici, come la gelatinizzazione dell'amido e la denaturazione delle proteine, e il pane e i dolci vengono cotti. Può anche alterare il sapore del cibo. Quali sono quindi le funzioni dei raschietti e delle spatole da forno? Quale libro sulla panificazione è più professionale? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Quali sono le funzioni dei raschiatori e delle spatole da forno?

2. Qual è un libro sulla panificazione più professionale?

3. Che tipo di olio si usa per fare la carta da forno?

4. Come preparare il condimento per insalata al forno

5. Di quali strumenti hanno bisogno i principianti della panificazione?

6. Un panificio ha bisogno di un nome letterario

Quali sono le funzioni delle spatole e dei raschietti da forno?

La funzione del raschietto da forno:

1. La testa della spatola da forno è realizzata in silicone ed è molto flessibile. Viene utilizzato principalmente per mescolare materiali diversi.

2. È possibile raschiare via facilmente i materiali attaccati alla parete del contenitore, come pastella, liquido delle uova, panna, ecc., in modo da non modificare il rapporto tra i vari materiali.

Il ruolo dello scraper:

1. Il raschietto ad angolo piatto viene utilizzato per tagliare l'impasto e raschiare via gli ingredienti attaccati al tagliere;

2. La spatola seghettata viene utilizzata per creare motivi sulla torta alla crema.

Cos'è un libro professionale sulla panificazione?

1. "The Complete Book of Bread Baking Skills", autore: Alsa.

2. "BreadTalk", autore: Isao Nishikawa.

3. "The Never-Failure Bread Baking Textbook", autore: Keiharu Kajiwara.

4. Professional Baking, di Wayne Gisslen.

5. "La scienza della panificazione", autore: Seiichi Yoshino.

Quale olio si usa per fare la carta da forno?

La carta da forno è fatta di olio di silicone.

Esistono tre tipi principali di carta da forno in commercio:

1. Carta antigrasso: la superficie di questo tipo di carta non è lucida come quella della carta antigrasso. Il suo scopo principale è quello di posizionarlo sotto gli alimenti durante la cottura di pane, torte e biscotti, per mantenere pulita la teglia.

2. Carta traslucida: la superficie di questa carta è stata supercalandrata e ha una lucentezza brillante.

3. Carta oleata al silicone: l'olio al silicone per uso alimentare viene applicato su carta traslucida o carta antiolio.

Come preparare il condimento per insalata al forno

Materie prime: 1 uovo, 50 g di zucchero bianco, un po' di sale, 400 g di olio per insalata, 10 g di aceto bianco.

pratica:

1. Sbattete le uova in una ciotola e mescolate lentamente;

2. Quindi aumentare la velocità di mescolamento e aggiungere lentamente lo zucchero, un po' di sale e l'olio per insalata;

3. Quando diventa viscoso, aggiungere aceto bianco a seconda del gusto personale e mescolare bene.

Di quali strumenti ha bisogno un principiante in cucina?

1. Forni. Tra i marchi professionali di forni ci sono: Changdi, Kepu, Haishi, Red Tomato, Beiao, Demenco, ecc.

2. Le bilance elettroniche possono misurare i dati in modo più accurato;

3. Raschietto;

4. Frullatori per le uova, compresi quelli elettrici e manuali;

5. Ciotole e bacinelle;

6. La carta da forno può facilitare l'estrazione di torte o biscotti;

7. Stampi, compresi stampi rotondi, stampi a forma di cuore, bicchieri di carta e stampi in silicone. Questi stampi si dividono in antiaderenti e non antiaderenti.

Il panificio cerca un nome letterario

1. Mi sveglio e sento che ti amo così tanto;

2. Panificio Moshangsang;

3. Continua a pensarci come se avessi un'intenzione;

4. A parte la torta, entra e basta;

5. Non guardarti mai indietro, dovresti;

6. Preferisco pentirmi di essere grasso che pentirmi di avere fame.

7. Fidanzata reale;

8. Castello di Praga;

9. Cottura molto artistica;

10. Girati e guardati indietro.