Si può bere il tè durante la notte? Dopo aver provato 3 tè notturni, finalmente ho capito

Per gli amanti del tè, la cosa più imbarazzante è prepararne troppo e non riuscire a finirlo.

Lasciate riposare fino al giorno dopo. Ci sono molti detti online che dicono che non dovresti bere il tè durante la notte:

Alcune persone sostengono che contiene molti batteri e che berlo può causare diarrea;

Alcuni sostengono che produca molti nitriti e che berlo per lungo tempo possa causare il cancro;

Alcuni sostengono anche che dopo una notte uno dei nutrienti più importanti del tè (i polifenoli del tè) si ossida e si decompone. In questo caso, bere il tè durante la notte è peggio che bere acqua bollita.

Possiamo quindi bere tranquillamente il tè durante la notte?

Per rispondere alle domande di tutti, abbiamo preparato tre tazze di tè, le abbiamo lasciate fermentare per tutta la notte e le abbiamo mandate in laboratorio per misurare i vari indicatori che preoccupavano tutti.

Tenendo conto dei diversi gusti del tè, abbiamo scelto tre tè tipici: il tè verde (tè Longjing), il tè nero (tè nero Qimen) e il tè oolong (Anxi Tieguanyin).

Per essere il più possibile vicina alle situazioni di alcuni particolari bevitori di tè, la nostra esperta ha controllato in modo specifico le condizioni di infusione di diversi tè. Le condizioni di infusione per i tre tipi di tè questa volta sono le seguenti:

Abbiamo filtrato le foglie di tè in infusione, prelevato alcuni campioni e li abbiamo inviati direttamente al laboratorio lo stesso giorno.

Poiché ognuno ha una definizione diversa di tè notturno, dobbiamo innanzitutto considerare come tè notturno la prima situazione con l'intervallo più lungo (dalla sera precedente a quella successiva). Se il tè lasciato riposare per 24 ore non crea problemi, allora puoi berlo senza preoccupazioni.

Abbiamo dato il tè rimanente a tre colleghi (da bere direttamente), poi lo abbiamo lasciato aperto sulla scrivania durante la notte e il giorno dopo (24 ore dopo) abbiamo prelevato dei campioni durante la notte.

Successivamente è stato inviato al laboratorio per analizzare il conteggio totale delle colonie, il contenuto di nitrati/nitriti e le variazioni del contenuto di polifenoli del tè nella zuppa di tè.

Quota di iscrizione 292,26 + quota di test 5328 = 5620,26 yuan

Bere il tè durante la notte è igienico? Posso berlo? Diamo un'occhiata ai risultati effettivi dei test qui sotto.

1. Bere il tè durante la notte è igienico? Per verificare le condizioni igieniche del tè notturno, abbiamo misurato il conteggio totale delle colonie di 3 campioni di tè notturno.

I risultati del test sono i seguenti:

Il conteggio totale delle colonie di tutti i tè notturni era inferiore a 10 CFU/mL.

Qual è il concetto dietro tutto questo? Lo standard sulla qualità dell'acqua potabile GB 5749-2006 stabilisce un limite inferiore a 100 CFU/mL per la conta totale delle colonie nell'acqua potabile. Il numero totale di colonie nel tè notturno è ben al di sotto di questo limite.

Sembra che le condizioni igieniche siano buone, che si tratti di tè verde notturno, tè nero o tè oolong. Chi è preoccupato può stare tranquillo.

2. I polifenoli presenti nel tè bevuto durante la notte saranno ridotti? I polifenoli del tè sono un nutriente molto importante. Possono avere proprietà antiossidanti, antibatteriche e abbassare i livelli di zucchero e di lipidi nel sangue. Il principale fattore che contribuisce ai vari benefici del tè di cui tutti parlano sono i polifenoli presenti nel tè.

Tra i tre tipi di tè, il tè verde contiene più polifenoli del tè. Se i polifenoli del tè si decompongono dopo essere stati lasciati lì per un lungo periodo, la decomposizione più evidente sarà quella del tè verde.

Abbiamo testato i cambiamenti nel contenuto di polifenoli del tè nel tè verde consumato durante la notte:

A giudicare dai risultati, il contenuto di polifenoli del tè verde conservato durante la notte è quasi lo stesso di quello del tè appena preparato e non si è decomposto in grandi quantità.

I polifenoli del tè sono agenti antibatterici ad ampio spettro che non solo possono inibire i batteri, ma anche ucciderli. Un'ipotesi azzardata è che potrebbe essere dovuto alla presenza di polifenoli del tè il fatto che il tè non promuova troppi batteri dopo essere stato lasciato a macerare per una notte.

Anche il tè verde, che ha un alto contenuto di polifenoli del tè, non cambia molto nel suo contenuto di polifenoli del tè dopo essere stato lasciato a riposo per una notte. Gli amici preoccupati per la perdita di nutrienti possono stare tranquilli.

3. Il tè bevuto la sera prima può causare il cancro? La cancerogenicità è legata principalmente al contenuto di nitrati e nitriti nel tè.

Abbiamo menzionato queste due sostanze molte volte. Sono classificati come cancerogeni di classe 2A dall'Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (IARC), che significa "probabilmente cancerogeni".

Se i livelli di nitrati e nitriti nel tè notturno aumentano davvero, non dovresti mai berlo.

Abbiamo testato le variazioni di nitrati e nitriti in 3 tipi di tè prima e dopo la conservazione notturna. I risultati sono i seguenti:

Secondo i risultati dei test, non si sono verificati cambiamenti significativi nei livelli di nitrati e nitriti dei tre tè dopo averli lasciati a riposo per una notte.

Anche se bevi dieci tazze di tè verde durante la notte, che ha il più alto contenuto di nitriti, la quantità che assumi è inferiore a quella di un piatto di verdure saltate in padella durante la notte (a temperatura ambiente).

Quanto nitrito contiene il cibo consumato durante la notte? Clicca qui per verificare: Possiamo mangiare gli avanzi? Lasciatemi dire con dati di test reali

Invece di preoccuparsi che il tè bevuto durante la notte possa causare il cancro, è meglio mangiare meno pancetta e salumi, e meno verdure lasciate a temperatura ambiente durante la notte.

Possiamo bere il tè durante la notte? Secondo i risultati della nostra valutazione, puoi berlo in assoluta sicurezza.

In effetti, a volte, se ci pensiamo attentamente, alcune voci possono rivelarsi controproducenti. Se il tè consumato durante la notte non è davvero bevibile, chi venderebbe le bevande al tè rimaste per chissà quanti giorni e notti?

Tuttavia, vogliamo anche ricordare a tutti che questo test si basa sulla situazione entro le 24 ore. Se sei un guerriero e riesci a conservare il tè più a lungo, è meglio non berlo.

Dopotutto, il tè lasciato troppo a lungo non solo è soggetto a polvere e insetti, ma potrebbe anche non avere un buon sapore.

Quando assaggi il tè, quello che vuoi è il sapore del tè appena preparato.

Hai amici a cui piace bere il tè durante la notte? Per favore inoltra loro subito questa risposta, così da ora in poi potrai bere il tè in tutta tranquillità!

A proposito, ho sentito dire che il tè freddo è molto popolare ultimamente. Pensi che questo tè notturno preparato con acqua fredda sia bevibile? Benvenuti alla chat nella sezione commenti.

Riferimenti: [1] Wang Juan, Pei Yinghong, Cheng Lijia, et al. Progressi della ricerca sull'effetto antibatterico dei polifenoli del tè e sulle sue prospettive di sviluppo come inibitore naturale della muffa [J]. Additivi alimentari cinesi, 2020, 31(11): 130-138.

[2] Zheng Qingmei, Chen Kunping, Zhong Yanmei et al. Determinazione e analisi dei componenti principali di quattro tipi di tè e dei loro residui di tè [J]. Scienze agricole del Guangdong, 2015(06):14-20.