Perché mangiamo solo le zampe dei granchi reali? Perché il granchio reale è così costoso?

Mangiare con le mani è diventato un modo di mangiare diffuso sulla costa occidentale degli Stati Uniti. Le chele di granchio reale sono carnose, tenere e deliziose, ecco perché è più comune mangiare le chele di granchio reale. In realtà, nel corpo del granchio c'è della carne, ma non è saporita quanto quella delle zampe. Molti amici potrebbero chiedersi perché i granchi reali siano così costosi? Vedi cosa dice il seguente articolo.

Contenuto di questo articolo

1. Perché mangiamo solo le zampe dei granchi reali?

2. Perché il granchio reale è così costoso?

3. Qual è meglio, il granchio o il granchio reale?

Perché mangiamo solo le zampe dei granchi reali?

Sulla costa occidentale degli Stati Uniti sono molti i ristoranti che servono chele di granchio reale. Tra questi, THE BOILING CRAB serve delle deliziose chele di granchio reale. Le chele di granchio vengono fatte bollire in acqua, condite con una salsa speciale a base di burro e aglio e mangiate con le mani. Questo modo di mangiare è diventato mainstream sulla costa occidentale degli Stati Uniti.

I granchi reali vivono in acque fredde e crescono molto lentamente, ma possono vivere fino a 30 anni. Il granchio reale è di dimensioni enormi e la sua corazza è ricoperta di spine dure. Il più grande può pesare fino a 10 chilogrammi, mentre il più comune pesa circa 3 libbre. Il granchio reale è largo circa 25 centimetri e le sue zampe possono essere lunghe fino a 1 metro. Le chele di granchio reale sono carnose, tenere e deliziose, ecco perché è più comune mangiare le chele di granchio reale. In realtà, nel corpo del granchio c'è della carne, ma non è saporita quanto quella delle zampe.

In Norvegia, i granchi reali vengono tagliati appena pescati, lasciando solo le zampe e un po' di carne attorno, mentre il resto viene buttato via. Quindi, indipendentemente da dove si comprino i granchi reali, hanno solo le zampe. Personalmente, penso che sia perché non c'è molta carne rimasta, tranne che intorno alle cosce, e la carne nelle cosce è la parte più deliziosa.

Perché il granchio reale è così costoso?

I granchi reali sono sempre stati venduti a prezzi molto alti sul mercato. Molte persone non capiscono perché siano così costosi. Oggi daremo un'occhiata al processo di cattura.

Innanzitutto c'è la temperatura sotto zero, abbinata ai lunghi orari di lavoro. Chi può sopportarlo in mare?

Dire che catturare i granchi reali sia un lavoro pericoloso è un eufemismo; stai letteralmente rischiando la vita.

Non solo le condizioni sono difficili, ma anche il tempo dedicato alla pesca è molto prezioso: ogni anno sono disponibili solo due brevi mesi. Potete immaginare quanto siano preziosi i granchi reali.

Per vari motivi, ogni membro che pesca granchi reali può ricevere uno stipendio relativamente alto durante questi due mesi. Con dipendenti che lavorano in questo modo, come è possibile che i granchi reali non siano costosi?

Cos'è meglio, il granchio o il granchio reale?

Naturalmente si tratta del granchio reale, che si trova principalmente in acque fredde e cresce lentamente, quindi ha un forte sapore di granchio. Il granchio coreano ha meno sporgenze spinose sul corpo e ancora meno zampe. I suoi artigli sono di dimensioni e spessore uniformi. Il granchio reale ha più spine e sporgenze sul corpo. Gli artigli sono più grandi al centro, ma contengono più carne.