Shenzhen indaga sulle bevande al tè famose in rete: 15 lotti su 20 presentano "problemi"?

Con l'arrivo dell'estate, anche il "tè al limone thailandese", che molti giovani amano fotografare e condividere sui social media, ha attirato l'attenzione delle autorità di regolamentazione del mercato. Il 27 giugno, i media hanno riferito che l'Ufficio del mercato municipale di Shenzhen, durante controlli a campione speciali condotti su bevande popolari online come il "tè tailandese", ha scoperto che 15 lotti di campioni su 20 contenevano quantità eccessive dell'additivo alimentare giallo tramonto.

Quando scopri un problema comune, la prima cosa a cui dovresti pensare è: si tratta di una "regola non scritta"? Potrebbe essere un errore? Quali altre possibili ragioni ci sono?

Innanzitutto, il cosiddetto “uso extra-ambito” non è necessariamente vero. Secondo quanto riportato dai media, l'ufficio del mercato di Shenzhen ha rilevato il giallo tramonto solo in ispezioni casuali, il che non porta alla conclusione che "sia stato superato l'ambito di utilizzo". Secondo gli standard di sicurezza alimentare del mio Paese, Sunset Yellow non è effettivamente approvato per l'uso nelle bevande al tè, ma la varietà assaggiata è una bevanda al tè? Ciò deve ancora essere confermato. Inoltre, l'applicazione degli standard di sicurezza alimentare al settore della ristorazione è di per sé un'area relativamente grigia. Vorrei chiederti: il giallo tramonto può essere utilizzato nel pollo Kung Pao?

Anche per gli additivi alimentari esiste un "principio di trasporto". Considerata la difficoltà dell'operazione vera e propria, è improbabile che le sale da tè aggiungano autonomamente i pigmenti, poiché è difficile controllare la quantità aggiunta e il controllo di qualità sarebbe problematico, quindi è molto probabile che introducano alcuni ingredienti standardizzati. Questo può anche spiegare perché 15 lotti su 20 hanno avuto "problemi". Forse il fornitore era la stessa azienda? Queste bevande al tè thailandesi contengono sciroppi aromatizzati? Utilizzi una base di tè già pronta (bevanda solida) o altri ingredienti? Ciò richiede che gli enti regolatori effettuino l'identificazione in base alle circostanze effettive.

Secondo quanto riportato dai media, l'Ufficio del mercato di Shenzhen ha intentato una causa contro 15 aziende produttrici di bevande al tè che non hanno superato le ispezioni e, allo stesso tempo, ha invitato le aziende di catering a migliorare la gestione della qualità e a rimuovere e distruggere immediatamente i prodotti non qualificati. Sulla base di quanto sopra, secondo la mia opinione personale, la conclusione "non qualificato" è davvero vera? Se si tratta di un errore di valutazione, togliere il cibo dagli scaffali e distruggerlo implica uno “spreco alimentare”?

Se il Giallo Tramonto venisse realmente utilizzato oltre i limiti consentiti, quali rischi per la salute causerebbe? Nei resoconti dei media è stata citata l'opinione di un medico: il consumo prolungato o occasionale di cibi con un contenuto eccessivo di pigmenti può causare sintomi come allergie e diarrea. Se l'assunzione è eccessiva e supera il carico del fegato, si accumula nell'organismo e provoca danni ai reni e al fegato. Questa parte non la sopporto proprio.

L'ho sottolineato 10.086 volte: quando si parla di sicurezza alimentare, non ci si può fidare delle parole della maggior parte dei medici. I cosiddetti danni a lungo termine, ingenti, superiori alla norma, possibili, eccessivi, accumulati e certi sono tutti luoghi comuni infondati. Questo brano è in realtà tratto dall'Enciclopedia Baidu, praticamente senza alcuna modifica.

I pigmenti sono tipici additivi "autolimitanti" ed è difficile utilizzarli in eccesso nelle bevande. Altrimenti il ​​colore sarà troppo scuro e l'aspetto sarà scadente. Pensate solo a quelle vecchie "acque a tre spermatozoi". Hanno già un colore molto scuro ma non hanno superato lo standard. Come è possibile che si possa superare lo standard per un lungo periodo?

In secondo luogo, in quanto pigmento, la quantità di giallo tramonto aggiunta è molto piccola e il giallo tramonto mangiato viene difficilmente assorbito, quindi come può essere accumulato? Da dove derivano i danni al fegato e ai reni se non vengono assorbiti?

Nell'approvazione degli additivi alimentari è stata presa in seria considerazione la possibilità di un consumo quotidiano per tutta la vita e sono stati lasciati sufficienti margini di sicurezza. È praticamente impossibile avere problemi a mangiarli, figuriamoci se si tratta di un pigmento "autolimitante"? (Prodotti simili includono dolcificanti, aromi e spezie, ecc.)

In breve, non c'è nulla di sbagliato nel rafforzare la vigilanza sulla ristorazione, poiché presenta molti più punti di rischio rispetto alle industrie alimentari. Ma il fulcro della sicurezza alimentare è l'igiene. Finché non ci sono malattie trasmesse dagli alimenti, non è un grosso problema. Per gli operatori della ristorazione, operare nel rispetto della legge è il requisito più fondamentale. È assolutamente necessario informarsi sulle leggi e le normative in materia alimentare, altrimenti è facile subire perdite.