Controlla l'olio e le calorie nei piatti di Capodanno e punta su quattro porzioni in meno e una in più

Durante la Festa di Primavera, le famiglie si riuniscono e preparano sontuosi piatti di Capodanno da gustare con parenti e amici, contribuendo così a creare un'atmosfera festosa. Oltre alla tavola imbandita con piatti tipici del Capodanno e alle ciotole e alle valli piene di spuntini, anche il vino è una bevanda indispensabile per i cinesi che vogliono riunirsi durante il Capodanno. I nutrizionisti sottolineano che è facile mangiare senza restrizioni durante le vacanze di Capodanno. In combinazione con bevande o altri liquidi, un singolo pasto può facilmente superare le 1.000 calorie, causando un brusco aumento di peso. Per ridurre il carico sull'organismo, si raccomanda di seguire nella dieta il principio "quattro in meno e uno in più".

Per mangiare sano durante la cena di gala del Capodanno cinese, la cosa più importante è mangiare quattro porzioni in meno (meno olio, meno sale, meno zucchero, meno alcol) e una porzione in più (più fibre). (Fotografia di Huang Zilun)

Jin Meilin, nutrizionista presso il Linsen Chinese Medicine Hospital di Taipei City, ha affermato che i piatti di Capodanno sono ricchi di calorie perché contengono molto olio, amido e cibi fritti. Ad esempio, una porzione di Buddha Jumps Over the Wall ha circa 350 calorie, una ciotola di verdure stufate ha circa 80 calorie, due fette di torta di ravanello fritta hanno 220 calorie, due fette di pesce brasato hanno circa 170 calorie e quattro fette di torta di riso fritta hanno fino a 500 calorie. A ciò si aggiunge il fatto che birra, liquori, ecc. possono facilmente contenere più di 150 calorie e, se non si presta attenzione, si rischia di consumare troppe calorie.

Inoltre, durante le vacanze di Capodanno, le famiglie si riuniscono attorno al fuoco e chiacchierano mentre mangiano, il che si traduce in persone che mangiano sempre di più. Ciò può causare disturbi gastrointestinali e aumentare il carico di salute sui pazienti con malattie croniche. Il nutrizionista Jin Meilin ha suggerito che le persone possono seguire il principio "quattro in meno e uno in più", ovvero "più fibre, meno olio, meno sale, meno zucchero e meno alcol" per ridurre l'apporto calorico.

【Multifibra】

La fibra è un nutriente presente nelle piante che aiuta a purificare l'apparato digerente umano. Esistono due tipi di fibre: insolubili e solubili. Le fibre insolubili sono benefiche per l'apparato digerente, rendendo le feci morbide e sciolte e prevenendo la stitichezza. Le indagini dimostrano che i prodotti integrali, la crusca di mais e i semi di lino contengono fibre insolubili e che un consumo moderato è benefico per la salute umana.

Le fibre solubili fanno bene al cuore e al sistema circolatorio. Può abbassare il colesterolo nel sangue e controllare i livelli di zucchero nel sangue. Le fibre solubili si trovano nella frutta, nella verdura, nella crusca d'avena, nei fiocchi d'avena, nell'orzo, nei semi di lino e nei legumi. Aggiungere una maggiore quantità di alimenti ricchi di fibre sopra menzionati ai piatti di Capodanno può non solo fornire più fibre, ma anche aumentare l'assunzione di vitamine e minerali.

【Meno olio, meno sale, meno zucchero, meno alcol】

Evita di mangiare zuppe oleose (addensate) e cibi fritti. I metodi di cottura includono sbollentare, mescolare piatti freddi, cuocere a vapore, ecc. e ridurre l'uso di condimenti. Puoi mangiare più verdura e frutta nel piatto e limitare la zuppa e il vino a una ciotola o una tazza ciascuno. Mangia più pesce o rimuovi la pelle della carne prima di mangiarla e potrai facilmente avere piatti sani per il Capodanno.