Questa bevanda è diventata molto popolare ultimamente! Alcuni lo chiamano "diamante liquido", ma il suo contenuto nutrizionale è sorprendente...

Dall'inizio dell'anno è diventata popolare una nuova "bevanda salutare": la linfa di betulla (detta anche acqua di betulla).

I principali conduttori hanno anche affermato in sala trasmissione che si tratta di una "bevanda nobile" e di un "diamante liquido", che non solo resiste all'invecchiamento e protegge la pelle, ma migliora anche l'energia, aiuta a smaltire la sbornia, combatte le infiammazioni e il cancro...

Immagine promozionale di una certa marca di linfa di betulla

Cos’è esattamente questa bevanda “magica” chiamata linfa di betulla? Berlo può avere gli stessi benefici per la salute pubblicizzati? Cerchiamo di avere una discussione oggettiva su questo argomento.

Linfa di betulla, un prodotto locale della Cina nord-orientale

Infatti, quando le bevande alla linfa di betulla apparvero per la prima volta sul mercato, alcuni amici fecero notare che non si trattava di un prodotto nuovo. In alcune zone della Cina nord-orientale, la tradizione di bere linfa di betulla si è perpetuata per molti anni , e la linfa di betulla è considerata anche una "specialità locale del Nord-est". Nel libro "La riva destra del fiume Ergun", scritto da Chi Zijian, viene descritto come il popolo Ewenki, che vive nella catena montuosa del Grande Khingan, abbia a cuore le betulle e la linfa di betulla.

Le betulle crescono nelle zone fredde delle alte latitudini, come il nord-est del mio Paese, nonché nell'Europa settentrionale e orientale. La linfa di betulla è la linfa delle betulle , che solitamente viene raccolta solo all'inizio della primavera, quando la neve si scioglie. Si dice che una volta che le betulle hanno aperto le foglie, diventa difficile raccogliere la linfa. Il periodo di raccolta naturale della linfa di betulla è molto breve e questo è uno dei motivi per cui la linfa di betulla è costosa.

Il metodo tradizionale per raccogliere la linfa di betulla consiste nel praticare un piccolo foro leggermente più profondo nel tronco e poi utilizzare un tubo di deviazione per far defluire la linfa in un contenitore di raccolta predisposto. La linfa di betulla raccolta viene rapidamente trasportata alla fabbrica. Dopo essere stata lavorata in uno stabilimento moderno, può essere inscatolata e venduta sul mercato come bevanda alla linfa di betulla. Più di dieci anni fa, alcune aziende locali nella Cina nordorientale producevano già bevande a base di linfa di betulla.

Raccolta della linfa di betulla. Copyright delle immagini nella galleria. La loro ristampa e il loro utilizzo potrebbero dare luogo a controversie sui diritti d'autore.

In realtà non è così magico

Dall'inizio dell'anno, la linfa di betulla è diventata una "nuova bevanda salutare" molto venduta sulle principali piattaforme. Che si tratti di persone di mezza età sottoposte a forti pressioni e ansiose per la salute, o di giovani che amano provare cose nuove, non possono fare a meno di acquistarlo per provarlo.

Uno studio ha analizzato i componenti nutrizionali della linfa di betulla e ha scoperto che contiene glucosio, fruttosio, alcuni aminoacidi e minerali come ferro, magnesio, potassio e sodio, nonché vari fitochimici, in particolare i principi attivi triterpenoidi della betulla: betulina e acido betulinico.

Il glucosio e il fruttosio non solo conferiscono alla linfa di betulla un sapore leggermente dolce, ma forniscono anche energia al corpo umano; gli amminoacidi, in quanto componenti delle proteine, sono coinvolti in diverse importanti funzioni fisiologiche dell'organismo; ferro, magnesio, potassio, ecc. sono tutti minerali importanti di cui ha bisogno il corpo umano; È stato inoltre scoperto che i composti vegetali triterpenici presenti nella linfa di betulla hanno effetti antitumorali, antivirali, antinfiammatori e analgesici.

Tutto ciò sembra dimostrare che la linfa di betulla ha proprietà magiche. Tuttavia, indipendentemente dal tipo di nutriente presente in un determinato alimento, se vogliamo esplorarne i benefici per l'uomo, dobbiamo basarci su un determinato contenuto e assunzione. Non importa quanto "eccellente" sia un nutriente, se il suo contenuto negli alimenti è molto basso o l'assunzione è trascurabile, non produrrà l'effetto che le persone si aspettano.

Gli studi hanno dimostrato che il contenuto di zucchero nella linfa di betulla è compreso tra lo 0,5% e il 2%. Sebbene il suo contenuto sia leggermente superiore a quello dell'acqua minerale, risulta comunque difficile utilizzarla come fonte di integratore energetico. Anche il succo di pera, che ha un contenuto calorico inferiore tra tutti i succhi, ha un contenuto di zucchero di circa il 7%.

Un altro studio ha scoperto che il contenuto di aminoacidi nella linfa di betulla era compreso tra 0,0003 g e 0,006 g per 100 ml. Se vuoi davvero integrare gli aminoacidi o le proteine ​​di alta qualità attraverso le bevande ma non vuoi assumere troppe calorie, puoi bere latte di soia, oppure latte parzialmente scremato o scremato.

Per quanto riguarda il contenuto di vari minerali, i risultati dei vari studi variano, ma nel complesso è ancora molto basso. Ad esempio, gli studi hanno dimostrato che il contenuto di ferro nella linfa di betulla è di circa 0,17 mg/100 g, mentre quello di potassio è di 0,5-3 mg/100 g.

Anche se il contenuto di questi nutrienti è basso, non abbiamo ancora sostanze attive triterpenoidi? Sì, l'acido betulinico e la betulina hanno effettivamente mostrato forti attività biologiche in molti studi, come effetti antiossidanti, immunomodulatori e antivirali.

Tuttavia, da un lato, i triterpeni sono distribuiti principalmente nella corteccia di betulla e il contenuto nel succo non è elevato ; D'altro canto, le sostanze fitochimiche (come i polifenoli) che possono esercitare effetti simili, come l'azione antinfiammatoria, antiossidante, antitumorale e di rafforzamento del sistema immunitario, sono in realtà ampiamente presenti nella frutta e nella verdura fresca.

In generale, sebbene la linfa di betulla contenga una varietà di sostanze nutritive, il suo contenuto non è eccezionale. Dopotutto, lo scopo principale di una bevanda è quello di dissetare e avere un buon sapore.

Copyright delle immagini nella galleria. La loro ristampa e il loro utilizzo potrebbero dare luogo a controversie sui diritti d'autore.

Infine, per inciso, l'applicazione della linfa di betulla nei prodotti per la cura della pelle potrebbe essere più matura rispetto alla sua promozione come bevanda. Poiché il succo originale e i prodotti trasformati hanno buoni effetti idratanti e riparatori della barriera cutanea, alcuni marchi nazionali ed esteri di prodotti per la cura della pelle hanno aggiunto l'estratto di linfa di betulla ai loro prodotti. Ciò significa che forse i prodotti a base di "linfa di betulla" che vediamo sui nostri tavoli da toeletta sono più convenienti.

Riferimenti

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Pianificazione e produzione

Autore: Wang Lu, dietista registrato

Recensione | Ruan Guangfeng, vicedirettore del Kexin Food and Health Information Exchange Center

Pianificazione丨Yang Yaping

Redattore: Yang Yaping

Revisionato da Xu Lai e Lin Lin

L'immagine di copertina e le immagini in questo articolo provengono dalla biblioteca del copyright

La ristampa può dare luogo a controversie sul copyright