Dove sono le lumache nei noodles di lumache? Cosa contengono i noodles di riso e lumache?

La base della zuppa di spaghetti di lumache è ricavata naturalmente dalle lumache e ha un odore unico, "fresco e profumato". Non puoi smettere di mangiare spaghetti di lumaca e più ne mangi, più ne diventi dipendente. Spaghetti di lumaca, spaghetti di lumaca, dov'è la lumaca? Lo stavi cercando? Perché i noodles di lumaca creano così tanta dipendenza? Qual è il motivo? Apri il contenuto seguente per vedere se riesci a trovarlo?

Contenuto di questo articolo

1. Dov'è la lumaca nella pasta di lumaca?

2. Cosa contengono i noodles di riso con le lumache?

3. Perché le persone sono dipendenti dai noodles di riso e lumache?

Dov'è la lumaca nella pasta di lumaca?

1. In realtà, nei noodles di lumache non ci sono davvero lumache. Tuttavia, a differenza del maiale sminuzzato aromatizzato al pesce, la base della zuppa di tagliatelle di lumache viene saltata in padella con spezie e le lumache vengono bollite con le ossa di maiale, per questo motivo vengono chiamate tagliatelle di lumache. Dopotutto, l'essenza delle lumache è nella base della zuppa.

2. Non è facile preparare una ciotola di deliziosi spaghetti di lumaca, perché nel processo di produzione, dalla quantità di materiali al controllo del calore, tutto ha un grande impatto sulla qualità della base della zuppa. Una buona base per zuppa di lumache e tagliatelle ha un colore limpido, un sapore delicato e un retrogusto infinito. È perfetto versare un cucchiaio abbondante di base per zuppa su vari tipi di pasta senza ingredienti.

3. Anche i noodles di riso gommosi e morbidi sono un motivo per cui le persone non riescono a smettere di mangiarli. Le tagliatelle di lumaca vengono preparate con riso invecchiato, perché il riso invecchiato perde la sua untuosità e non contiene gelatina. Dopo la lavorazione si ottengono spaghetti di riso dalla buona elasticità. Assicuratevi di immergerlo in acqua fredda prima di cucinarlo.

Cosa contengono i noodles di riso e lumache?

La base della zuppa di spaghetti di lumaca è fatta con lumache, galanga, anice stellato, cannella, chiodi di garofano, vari tipi di peperoni e altre spezie naturali e glutammato monosodico. I noodles di riso a forma di lumaca sono comparsi per la prima volta alla fine degli anni '70. Sebbene la sua storia sia breve, a Liuzhou il consumo di lumache e spaghetti di riso ha una lunga tradizione. Liu Wen, impegnato da oltre 40 anni nella ricerca di reperti culturali e archeologici a Liuzhou, ritiene che, da un punto di vista limitato, il percorso di sviluppo storico e culturale di Liuzhou sia una storia di raccolta di lumache commestibili. Più di 40 anni fa, gli archeologi cinesi scoprirono un gran numero di depositi di gusci di lumaca in siti come la grotta di Bailian e Liyuzui a Dalongtan. "Circa 20.000 anni fa, il 'popolo Liujiang' che viveva nella grotta Bailian iniziò a catturare lumache per nutrirsi e imparò a usare il fuoco. Ci sono ancora resti di persone primitive che 'bruciavano lumache di pietra' nel sito della grotta Bailian", ha affermato Jiang Jinyuan, direttore del Liuzhou Bailian Cave Science Museum.

Perché le persone sono dipendenti dai noodles di riso a forma di lumaca?

1. Essendo un alimento sottaceto e fermentato, i germogli di bambù aspri produrranno alcune sostanze aminoacidiche con sapore umami durante il processo di fermentazione. Alcuni pensano che questo sapore speciale sia puzzolente, mentre altri pensano che sia fresco. Tuttavia, la maggior parte delle persone pensa che l'odore aspro e puzzolente dei noodles di lumaca di Liuzhou sia causato dai germogli di bambù acidi.

2. La base della zuppa di spaghetti di lumache è composta naturalmente da lumache e ha un odore unico, "fresco e profumato". La combinazione di questi due sapori è davvero intrigante. Ogni cibo che lascia un'impressione profonda nelle persone rimarrà profondamente impresso nei geni del gusto. Il "puzzo" dei germogli di bambù aspri, il "piccante" dei peperoncini e il sapore "fresco" della zuppa di lumache stimoleranno notevolmente le papille gustative delle persone, regalando loro un battesimo del gusto. Ecco perché le persone non riescono a smettere di mangiare spaghetti di lumaca e ne diventano sempre più dipendenti.

3. Per chi ama i noodles di lumaca, è possibile lasciarsi andare e mangiarli. Nelle piccole bancarelle affollate con tavoli uno accanto all'altro, si possono prendere le croccanti sfoglie di tofu fritto con le bacchette, masticare qualche pezzo di germogli di bambù aspri mentre si versa la zuppa nella ciotola ricoperta di olio rosso e, infine, sorseggiare i noodles e assaporare la zuppa. Nella zuppa acida, fresca e piccante, possono dimenticare tutte le cose tristi. A proposito, ha anche l'effetto di allontanare la folla e di creare un po' di pace e tranquillità. Come possono i noodles di lumaca non creare dipendenza?