Perché i noodles di riso a base di lumache hanno un cattivo odore? Come cucinare le tagliatelle di lumaca

I noodles di riso a forma di lumaca sono uno spuntino a base di spaghetti di riso tipico della città di Liuzhou, nella regione autonoma del Guangxi Zhuang. Ha un sapore unico: speziato, rinfrescante, fresco, aspro e piccante. È lo spuntino più famoso con caratteristiche locali a Liuzhou. Perché i noodles di riso e lumache hanno un odore così cattivo? Come cucinare le tagliatelle di lumaca? Chi ama i noodles a base di lumache oggi avrà una vera delizia! Venite a provarlo!

Contenuto di questo articolo

1. Perché i noodles di riso a base di lumache hanno un cattivo odore?

2. Come cucinare le tagliatelle di lumaca

3. Come evitare l'odore corporeo quando si mangiano spaghetti di riso con lumache

Perché i noodles di riso a base di lumache hanno un cattivo odore?

1. Il motivo per cui i noodles di lumaca sono così puzzolenti è dovuto principalmente all'ingrediente unico che contengono: i "germogli di bambù sottaceto". I germogli di bambù aspri di Liuzhou dal sapore unico vengono realizzati selezionando germogli di bambù grandi e dolci, ricchi di polpa, aggiungendo acqua di sorgente di montagna e lasciandoli marinare in grandi giare di argilla per circa quindici giorni.

2. Trattandosi di un alimento marinato e fermentato, durante il processo di fermentazione verranno prodotte naturalmente alcune sostanze aminoacidiche con sapore umami, che gli conferiscono un sapore speciale. Proprio come il tofu puzzolente, il sapore aspro e maleodorante dei noodles di lumaca di Liuzhou deriva da questo.

3. I noodles di riso a forma di lumaca sono uno spuntino a base di noodles di riso tipico della città di Liuzhou, nella regione autonoma del Guangxi Zhuang. Ha un sapore unico: speziato, rinfrescante, fresco, aspro e piccante. È lo spuntino più famoso con caratteristiche locali a Liuzhou.

4. Il sapore delizioso dei noodles di lumaca è dovuto anche alla loro zuppa unica. La zuppa è fatta con lumache, galanga, anice stellato, cannella, chiodi di garofano, vari tipi di peperoni e altre spezie naturali e glutammato monosodico.

I noodles di lumaca sono fatti con gli esclusivi noodles di riso morbidi, resistenti e rinfrescanti di Liuzhou, mescolati con germogli di bambù aspri, arachidi, tofu fritto, emerocalli, ravanelli essiccati, verdure verdi fresche e altri ingredienti, un sapore ricco e moderatamente aspro e piccante e zuppa di lumache bollite. La zuppa di lumache, unica e deliziosa, fa venire voglia di mangiarla ancora.

Come cucinare le tagliatelle di lumaca

1. Per prima cosa laviamo bene la pentola, versiamo circa 500 g di acqua purificata e portiamo a ebollizione. L'acqua dovrebbe coprire i noodles di riso.

2. Dopo aver fatto bollire a fuoco alto, aggiungiamo i noodles di riso preparati per cucinare le tagliatelle di lumaca. Ecco la quantità per due porzioni, ovvero 400 g di spaghetti di riso. Coprite la pentola e continuate a far bollire, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 7 minuti.

3. A questo punto possiamo vedere che i noodles di riso sono cotti e diventati morbidi e bianchi. Per stabilire se sono cotte e morbide, è possibile utilizzare le bacchette. Si sconsiglia di cuocerli troppo morbidi perché i noodles di lumaca devono essere prima gommosi.

4. Servire quindi le tagliatelle di lumaca cotte in una ciotola, scolare l'acqua e mettere da parte.

5. Successivamente, cuocere insieme tutti gli ingredienti indicati nella confezione, in base al gusto desiderato. Per prima cosa versate circa 400 g di acqua nella pentola, poi aggiungete la polpa di lumaca, la salamoia (aggiungetela in base al vostro gusto personale, aggiungetene poca all'inizio), i germogli di bambù inaciditi, le verdure disidratate, i bastoncini di tofu, ecc.

6. Se ti piace il cibo piccante, puoi aggiungere un po' di olio al peperoncino. È una scelta personale. Poi versate tutti gli ingredienti nella pentola e portate a ebollizione a fuoco alto.

7. Aggiungere le tagliatelle di lumaca scolate alla zuppa, mescolare per circa 2 minuti, quindi servire e guarnire con qualche arachidi. Potete aggiungere anche delle verdure fresche. Puoi iniziare a mangiare. Il sapore è ancora buono.

Come evitare l'odore corporeo quando si mangiano spaghetti di riso e lumache

Quando mangi, lega un tovagliolo attorno al collo per evitare che il cibo si rovesci sui vestiti. Quando si mangia all'aria aperta, è possibile utilizzare dei condimenti deodoranti.

I noodles di riso a forma di lumaca di fiume sono uno spuntino locale di Liuzhou, nel Guangxi, e un patrimonio culturale immateriale del Guangxi, il mio Paese.

È fatto con i tipici noodles di riso di Liuzhou, con germogli di bambù aspri, funghi, arachidi, tofu fritto, emerocalli, verdure verdi fresche e altri ingredienti, un sapore moderatamente aspro e piccante e una zuppa di lumache bollite. Ha un sapore aspro, speziato, fresco, rinfrescante e piccante e l'odore particolare dei germogli di bambù aspri.