4 gnocchi dolci = 1 ciotola di riso con calorie ridotte e zuppa chiara

L'inverno è la stagione di punta per mangiare ravioli caldi. Ci sono molti tipi di ravioli sul mercato. Come possiamo sceglierli per non ingrassare? Gli esperti suggeriscono di considerare il "riempimento" e la "zuppa". Più ripieni ci sono, più calorie ci sono. Ad esempio, per i ripieni dolci come i ravioli di arachidi o sesamo, le calorie di 4 ravioli equivalgono a 1 ciotola di riso. La zuppa chiara è la zuppa meno pesante. Se è abbinata a una zuppa dolce, la zuppa da sola ha almeno 200 calorie, che sono più di 1,5 ciotole di riso.

Come mangiare le polpette di riso glutinoso senza ingrassare? Gli esperti suggeriscono di considerare i "ripieni" e il "brodo", di usare meno ripieno possibile e di scegliere un brodo semplice. (Fotografia di Huang Zhiwen)

Zhang Jiaen, personal trainer presso la Chinese and Western Weight Loss Clinic presso il Wan Fang Hospital, ha affermato che le palline di riso glutinoso disponibili sul mercato includono piccole palline di riso glutinoso, palline di riso glutinoso salate con ripieno di carne, palline di riso glutinoso al sesamo o alle arachidi con ripieno dolce e persino alcune aziende hanno lanciato palline di riso glutinoso ripiene di zucchero con bucce di riso glutinoso immerse in arachidi o cioccolato solidificato. Le calorie di ogni ripieno sono più alte dell'altro.

Pertanto, più ripieni hai nei ravioli, più devi controllarne la quantità. Sulla base di una ciotola di riso contenente circa 280 calorie, ciò equivale a circa 10 piccoli ravioli con zuppa dolce, 5 ravioli con pancetta e 4 ravioli con arachidi. Gli gnocchi di maiale salati vengono solitamente serviti con una zuppa chiara. Si consiglia di ridurre le calorie aggiungendo meno strutto agli scalogni fritti. Se gli gnocchi di arachidi vengono serviti anche con una zuppa dolce, le calorie totali raggiungeranno le 470 calorie, che sono più delle calorie di 1,5 ciotole di riso. Se li mangi spesso come snack, ovviamente aumenterai di peso.

Zhang Jiaen ha affermato che, dal punto di vista del controllo del peso, più la zuppa di gnocchi di riso glutinoso è semplice, meglio è, ma molte persone preferiscono una zuppa dolce. In genere, una ciotola di zuppa dolce con zucchero puro ha circa 200 calorie. Un modo per ridurre le calorie è usare sostituti dello zucchero, come l'aggiunta di longan e funghi bianchi alla zuppa, che ha anche un sapore dolce ma riduce notevolmente le calorie.

Tuttavia, se viene abbinato a zuppa di fagioli rossi o zuppa di arachidi, il contenuto calorico della sola zuppa è stimato essere rispettivamente di 430 kcal e 470 kcal. Questo perché oltre alla zuppa dolce, vengono aggiunte anche le calorie dei fagioli rossi e delle arachidi, e un pasto equivale alle calorie di un pasto normale.

Il contenuto calorico delle zuppe più comuni in commercio è classificato da basso ad alto come segue: zuppa chiara, gelatina di erba pura senza zucchero, longan e funghi bianchi, zuppa dolce con zucchero semolato, zuppa dolce con gelatina di erba pura, zuppa dolce con vino di riso glutinoso, zuppa dolce con vino di riso glutinoso con uovo, zuppa di fagioli rossi e zuppa di arachidi. Zhang Jiaen ha suggerito che se le persone vogliono tenere sotto controllo il loro peso, dovrebbero scegliere zuppe più caloriche, controllare la quantità di polpette di riso glutinoso che mangiano o addirittura non scegliere polpette di riso glutinoso ripiene.