Queste 3 voci su cibo e bevande legate al cancro al seno sono tutte false

Attualmente, il cancro al seno è diventato il tumore più diffuso al mondo, con un tasso di incidenza superiore a quello del cancro ai polmoni. Ogni anno si registrano circa 300.000 nuovi casi di tumore al seno. È il tumore maligno più diffuso, soprattutto nelle donne.

Con la diffusione delle conoscenze in materia di assistenza sanitaria, le persone stanno diventando sempre più consapevoli della verità che prevenire è meglio che curare. Soprattutto per alcune malattie maligne molto comuni, ci sono sempre delle leggende popolari come "Non mangiare XX o sarai incline alla malattia XX". Nella nostra vita quotidiana sentiamo spesso voci su cibi e bevande correlati al cancro al seno. Oggi parliamo dei tre più diffusi.

01 È più facile contrarre il cancro al seno se si mangiano frequentemente prodotti a base di soia? Non

L'affermazione secondo cui "mangiare prodotti a base di soia può causare il cancro al seno" ha portato molte persone ad avere paura di mangiare prodotti a base di soia. Ma qual è la verità?

Il nocciolo teorico di questa diceria sono gli isoflavoni di soia.

Gli isoflavoni di soia sono uno degli ingredienti biologicamente attivi presenti nei prodotti a base di soia e sono anche un tipo di fitoestrogeno. Tuttavia, è necessario chiarire che esiste comunque una certa differenza tra gli isoflavoni della soia e gli estrogeni presenti nel corpo umano.

Innanzitutto, può effettivamente aiutare a regolare l'equilibrio ormonale dell'organismo. Ad esempio, quando il livello di estrogeni nel corpo è basso, gli isoflavoni di soia possono aiutare ad aumentare gli estrogeni; ma non dimenticare che quando il livello di estrogeni nel corpo è alto, può anche svolgere un ruolo nell'abbassare il livello di estrogeni.

Pertanto, in generale, gli isoflavoni di soia sono candidati per "reintegrare quando il livello è basso e resistere quando il livello è alto". Non solo non inducono né aggravano il cancro al seno, ma aiutano anche a prevenirne l'insorgenza.

I risultati di numerosi studi hanno dimostrato che la soia e i suoi prodotti possono ridurre il rischio di cancro al seno e di osteoporosi nelle donne. [1]

Inoltre, uno studio sulla dieta e il cancro al seno ha dimostrato che:[2]

I fagioli freschi hanno un effetto protettivo sul seno femminile, mentre vari cibi sott'aceto e fritti, in particolare pesce/carne fritti, pasta fritta e arachidi fritte, aumentano il rischio di cancro al seno nelle donne.

Pertanto, se si vuole prevenire il cancro al seno, non solo non bisogna rinunciare ai prodotti a base di soia, ma anche mangiarli tutti i giorni. Quindi, quanto è consigliato?

Le linee guida nutrizionali per i residenti cinesi raccomandano agli adulti di consumare 105-175 g di soia alla settimana, una media di 15-25 g al giorno. L'attuale assunzione di soia da parte degli abitanti delle zone urbane e rurali del mio Paese è pari a 10,9 g, ben al di sotto della quantità raccomandata. [1]

La quantità di prodotti a base di soia corrispondente a 25 g di semi di soia è pari a circa 1 pugno di tofu a pezzetti, 1 pugno di buccia di tofu o 5 pezzi di tofu nordico delle dimensioni di un mahjong.

02 Bere latte regolarmente può causare il cancro al seno? Non

Trent’anni fa, dall’estero arrivavano segnalazioni secondo cui l’assunzione di latticini era positivamente correlata alla mortalità per cancro al seno [3]; e di recente è stato pubblicato un nuovo studio sull'International Journal of Epidemiology: bere latte può causare il cancro al seno. Lo studio ha coinvolto 52.795 donne e le ha seguite per 7,9 anni, durante i quali sono stati riscontrati 1.057 casi di cancro al seno. Tuttavia, i soggetti erano tutte donne di mezza età e anziane, sui 50 anni, residenti negli Stati Uniti. [4]

Esiste ancora una grande differenza tra la struttura alimentare degli americani e quella del nostro Paese, e i soggetti di ricerca selezionati negli studi sopra citati sono fondamentalmente donne in postmenopausa.

Le "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi" del mio Paese hanno ampliato la portata della popolazione oggetto di osservazione, includendo le donne in Cina, Stati Uniti ed Europa, per un totale di 1.184.236 persone, e hanno fornito una visione chiara della relazione tra latte e cancro al seno: l'assunzione di latte scremato e dei suoi derivati ​​può ridurre il rischio di cancro al seno; l'assunzione di latte intero e dei suoi derivati ​​non ha nulla a che vedere con il rischio di cancro al seno. [1]

Pertanto, non c'è motivo di preoccuparsi che bere latte frequentemente possa causare il cancro al seno. Per i cinesi il latte è un importante integratore di calcio. Dovrebbe essere bevuto tutti i giorni. Si raccomanda ai bambini di età superiore ai 2 anni di bere 300 ml di latte al giorno.

03 Bere troppo caffè può causare il cancro al seno? Non

Il motivo per cui alcune persone affermano che bere troppo caffè può causare il cancro al seno è dovuto alla caffeina contenuta nel caffè, ma in realtà non c'è motivo di preoccuparsi. Gli ultimi risultati della ricerca sulla salute delle donne mostrano che:

Non è stato riscontrato alcun collegamento tra il consumo di caffeina e un aumento del rischio di cancro al seno. [5] Inoltre, esiste una meta-analisi sulla relazione tra consumo di caffè e rischio di cancro al seno, e i risultati mostrano anche che non esiste una chiara relazione tra consumo di caffè e incidenza del cancro al seno nelle donne. [6] Pertanto, non c’è motivo di preoccuparsi che bere caffè possa causare il cancro al seno.

Quindi, quanta quantità di caffè è meglio bere ogni giorno?

Il "Consenso scientifico su caffè e salute", pubblicato congiuntamente dal Nutrition and Health Institute del Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie, dalla Food Hygiene Branch della Chinese Preventive Medicine Association e da altre cinque istituzioni, ha recentemente raccomandato che un adulto medio dovrebbe limitare l'assunzione di caffeina a un massimo di 400 mg al giorno, ovvero 1,5 tazze di caffè americano (una grande tazza da 473 ml di caffè americano Starbucks contiene 225 mg di caffeina).

Inoltre, devo ricordare a tutti: cercate di non aggiungere zucchero al caffè. Per soddisfare il gusto del pubblico, molti caffè istantanei in commercio contengono generalmente zucchero aggiunto. Al momento dell'acquisto, dovresti guardare la lista degli ingredienti e fare attenzione a identificarli.

Gli zuccheri aggiunti più comuni sono: zucchero bianco, zucchero di canna, zucchero di roccia, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, sciroppo di glucosio, sciroppo di mais, sciroppo di maltosio, miele, fruttosio, ecc. Ad esempio, il caffè solubile nella foto qui sotto contiene sciroppo di glucosio e zucchero bianco. Dalla tabella della composizione nutrizionale possiamo sapere che il contenuto di carboidrati è di 11,2 g/15 g (una bustina), il che significa che dopo aver bevuto una bustina di questo caffè solubile, ingerirai circa 11,2 g di zucchero.

Secondo le raccomandazioni delle linee guida dietetiche cinesi, la quantità di zucchero aggiunto assunto non dovrebbe superare i 25 g/giorno[1]. Se bevi ogni giorno una bustina di caffè solubile come questa, raggiungerai quasi il 50% della dose raccomandata. Dopo aver finito un sacchetto e aver mangiato altri cibi zuccherati, l'assunzione di zucchero supererà facilmente lo standard.

Tuttavia, un consumo eccessivo di zuccheri aggiunti aumenta il rischio di carie, gotta, obesità e diabete, tutti fattori dannosi per la nostra salute.

Riassumendo:

Per prevenire il cancro al seno non è necessario rinunciare ai prodotti a base di soia, al latte e al caffè, perché non causano il cancro al seno.

La chiave per ridurre il rischio di cancro al seno è avere uno stile di vita sano, un buon atteggiamento e una dieta ragionevole. Inoltre, è molto importante sottoporsi regolarmente a esami del seno.

Riferimenti:

[1]. Società cinese di nutrizione. Linee guida dietetiche per i residenti cinesi[M]. Casa editrice medica popolare, 2016, 81.82

[2]. Tao Menghua, Jin Fan, Liu Dake et al. Uno studio caso-controllo sulla relazione tra fattori dietetici e rischio di cancro al seno nelle donne[J]. Rivista cinese di oncologia, 2003, 12(002):78-82.

[3]. Qin Liqiang, Xu Jiaying, Wang Peiyu et al. Progressi della ricerca sulla relazione tra latte e suoi derivati ​​e cancro al seno [J]. Rivista cinese di prevenzione e trattamento dell'oncologia, 2007(17):1345-1349.

[4].1 Fraser GE, Jaceldo-Siegl K, Orlich M, et al. Latticini, soia e rischio di cancro al seno: questi due tipi di latte confusi. Int J Epidemiol. 25 febbraio 2020.

[5]. La caffeina ha una scarsa associazione con il cancro al seno[J]. Medicina dell'Anhui, 2009(6):662-662,662.

[6]. Guo Shasha, Feng Xia, Yang Weili et al. Meta-analisi del consumo di caffè e del rischio di cancro al seno[J]. Rivista cinese di medicina preventiva, 2019, v.20(12):7-12.

Autore | Xue Qingxin, membro della Chinese Nutrition Society, tecnico nutrizionista registrato, responsabile sanitario, nutrizionista pubblico

Recensione | Gao Chao, ricercatore associato, Istituto di nutrizione e salute, Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie

Questo articolo è stato pubblicato per la prima volta sulla "Science Rumor Refutation Platform"