La qualità della dieta della maggior parte dei cinesi non è ancora ideale! Rapporto scientifico sulla Cina

Di recente, la Chinese Nutrition Society ha pubblicato ufficialmente il "Rapporto di ricerca scientifica sulle linee guida dietetiche per i residenti cinesi (2021)". Il rapporto ha evidenziato che lo stato nutrizionale della popolazione del mio Paese è migliorato in modo significativo e che la qualità della dieta è in generale migliorata. Tuttavia, a causa di fattori quali livelli di sviluppo sociale ed economico squilibrati, l'invecchiamento della popolazione e una dieta e uno stile di vita non sani, nel mio Paese persistono ancora alcuni problemi nutrizionali e sanitari che devono essere affrontati con urgenza.

Il rapporto mostra che più della metà (50,7%) degli adulti residenti è sovrappeso o obesa. L'obesità è diventata il principale fattore di rischio che minaccia la salute dei residenti cinesi.

Inoltre, il livello di attività fisica dei residenti cinesi è diminuito in modo significativo e la quantità totale di attività fisiche occupazionali, domestiche, di trasporto e ricreative dei residenti adulti è diminuita di anno in anno. In particolare, la riduzione dell'attività fisica lavorativa è la causa principale del calo dell'attività fisica totale.

La ridotta attività fisica è il principale fattore di rischio per il continuo aumento dei tassi di sovrappeso e obesità tra gli adulti.

Il rapporto ha sottolineato che, nonostante alcuni fattori dietetici in Cina siano migliorati negli ultimi decenni, la qualità della dieta della maggior parte delle persone non è ancora ideale, ad esempio per quanto riguarda l'elevato apporto di sodio, l'insufficiente apporto di frutta e l'insufficiente apporto di pesce acquatico.

Il rapporto sottolinea che l'assunzione di cibi ricchi di grassi e sale è ancora diffusa e che il consumo di bevande zuccherate è in graduale aumento.

Sebbene il livello medio di assunzione di sale da cucina nella popolazione cinese sia diminuito, è comunque superiore al livello raccomandato dalla Chinese Nutrition Society. Il consumo di olio da cucina è ancora elevato, soprattutto tra gli abitanti delle zone rurali, dove il consumo di olio da cucina è aumentato in modo significativo.

Per le persone che mangiano principalmente fuori casa per lunghi periodi, si verificano problemi dovuti al consumo eccessivo di olio e sale e a una struttura dietetica irragionevole.

Nel mio Paese, i tassi di consumo di bevande zuccherate a base di latte e bevande zuccherate tra bambini e adolescenti superano rispettivamente il 30% e il 25%, percentuali notevolmente superiori a quelle degli adulti. Attualmente, l'assunzione media di zucchero da parte dei residenti cinesi non è elevata, ma il rapporto tra la funzione dello zucchero e quella dei bambini di età compresa tra 3 e 5 anni è pari al 4,8%, un valore che dovrebbe essere preso seriamente.

I cinesi non consumano abbastanza cereali integrali, verdure scure, frutta, latte, pesce, gamberetti e soia. Solo il 20% degli adulti consuma più di 50 g di cereali integrali al giorno. Le verdure di colore scuro rappresentavano il 30% del totale delle verdure, senza raggiungere la percentuale raccomandata di oltre il 50%. La popolazione urbana ha un consumo pro capite di frutta più elevato, pari a soli 55,7 g/giorno.

Il consumo medio di latte da parte dei cinesi è sempre stato basso. L'assunzione media di pesce e gamberetti è di 24,3 g/giorno e non è aumentata in modo significativo nel corso degli anni. Attualmente il consumo di soia è basso e insufficiente. Circa il 40% degli adulti non mangia spesso prodotti a base di soia.

Bere è un comportamento comune tra i residenti cinesi e più della metà dei bevitori maschi beve eccessivamente (assunzione media giornaliera di alcol ≥ 15 g). Nel mio Paese il tasso di consumo di bevande alcoliche tra gli uomini adulti è del 64,5%, mentre tra le donne è del 23,1%. L'assunzione media giornaliera di alcol da parte dei bevitori era di 30 g per gli uomini e di 12,3 g per le donne.

Il rapporto sottolinea inoltre che lo spreco alimentare è un problema serio e che è necessario migliorare l'educazione alimentare. Attualmente, tra i residenti del nostro Paese si riscontrano problemi quali la mancanza di conoscenze nutrizionali e stili di vita poco sani e diffusi. Mancanza di capacità di selezionare scientificamente gli alimenti e di abbinarli razionalmente alla dieta.

Il rapporto sottolinea che una dieta sbilanciata è il principale fattore di rischio per le malattie croniche. Il rapporto propone di porsi come obiettivo la prevenzione delle malattie croniche e di condurre uno stile di vita sano sotto tutti gli aspetti.

Il rapporto riassume i fattori dietetici associati alle malattie croniche. I fattori dietetici associati a un rischio ridotto di malattie croniche includono cereali integrali, verdure, frutta, soia e derivati, latticini e derivati, pesce, noci, acqua potabile (tè), ecc. I fattori dietetici che possono aumentare il rischio di malattie croniche attraverso un'assunzione eccessiva includono carne di bestiame, carne affumicata, sale, alcol, bevande zuccherate e grassi.

Il rapporto sottolinea l'importanza delle abitudini alimentari, evidenziando che l'aderenza a lungo termine a un regime alimentare equilibrato è un pilastro fondamentale per una sana longevità e la prevenzione delle malattie croniche legate all'alimentazione, e può ridurre il rischio di mortalità per tutte le cause.

I risultati di uno studio sugli effetti di diversi modelli alimentari sulla salute della popolazione cinese hanno dimostrato che il modello della regione di Jiangnan, caratterizzato da più verdura e frutta, più pesce e gamberetti, consumo frequente di latticini e prodotti a base di soia, quantità moderate di cereali, carne e pollame e una cottura leggera con meno sale, rappresenta il modello alimentare orientale sano.

Fonte: Chinese Nutrition Society "Rapporto di ricerca scientifica sulle linee guida dietetiche per i residenti cinesi (2021)"

Ristampa: indicare "Rivista a tiratura cinese"