Salsa intelligente fatta in casa per barbecue senza olio bloccata durante la festa di metà autunno

Molte persone devono immergere la carne nella salsa durante il barbecue del Mid-Autumn Festival, ma la salsa ha almeno 15 calorie. Quindi, come renderla deliziosa senza aggiungerne troppe? Zhou Qianqin, nutrizionista presso la filiale Linsen del Taipei Municipal United Hospital, fornisce una serie di linee guida per un menu barbecue sano per aiutare tutti a fare il barbecue senza diventare troppo unti durante il Mid-Autumn Festival!

Il nutrizionista Zhou Qianqin della filiale Linsen del Taipei Municipal United Hospital illustra un menù barbecue salutare. (Foto fornita dall'Ospedale Municipale)

【Usa ingredienti a basso contenuto di olio e sale】

Innanzitutto, inizia identificando i tipi di cibo. Funghi enoki, funghi shiitake, funghi king oyster, luffa, peperoni verdi, peperoni dolci, germogli di riso selvatico, fagiolini, cipolle, cipollotti, germogli di fagioli mungo e lattuga romana sono verdure ipocaloriche e ricche di fibre che puoi scegliere con sicurezza.

[Porzioni uguali di verdure e carne per ridurre calorie e peso]

Dopo aver capito la classificazione degli alimenti, il passo successivo è combinarli e distribuirli. Puoi avvolgere le fette di carne appena arrostite e le fette di fungo cardoncello con lattuga o lattuga romana, oppure avvolgere le fette di carne con cipolle verdi, cipolle o germogli di fagioli e arrostirli insieme. Il pollo o il tofu possono essere tagliati a pezzi e grigliati insieme a funghi, germogli di bambù e peperoni dolci. Le vongole possono essere accompagnate da luffa o funghi enoki avvolti in un foglio di alluminio e grigliati, così da poter gustare una deliziosa grigliata mangiando tutte le verdure.

【Evitare di bruciare, meno salsa, più grigliate per la salute】

Se temi di bruciare il cibo, puoi usare un foglio di alluminio per separarlo dal fuoco di carbonella, evitando così di cuocerlo direttamente sulla fiamma libera, e girarlo frequentemente. Se il cibo dovesse bruciare accidentalmente, cercare di rimuovere la parte bruciata o di gettarla via per evitare di ingerire tutte le sostanze cancerogene. Oltre a selezionare attentamente gli ingredienti per il barbecue, le salse per barbecue disponibili in commercio sono generalmente ricche di calorie e sale. Oltre ad aggiungere acqua per diluire e ridurre la quantità utilizzata, potresti anche voler preparare una salsa fresca quest'anno.

【Marinata di cipollotto e aglio】

Ingredienti: salsa di soia, acqua bollita, cipolla, aglio.

pratica:

1. Tritare la cipolla a striscioline e pestare leggermente l'aglio, quindi mettere da parte.

2. Mescolare la salsa di soia e l'acqua bollita in un rapporto di 1:1,5-2, quindi aggiungere la cipolla e l'aglio tritato.

【Salsa di salsa】

Ingredienti: 2 pomodori rossi, 1 cipolla, 6 peperoni verdi, 3 coriandoli, 5 spicchi d'aglio, il succo di 1 limone, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 cucchiaino di sale e qualche foglia di origano.

pratica:

1. Lavare e tritare i pomodori rossi, le cipolle, i peperoni verdi, il coriandolo, l'aglio, ecc.

2. Mettete gli ingredienti sopra elencati in una ciotola, aggiungete la giusta quantità di olio d'oliva, sale e foglie di olivina per insaporire, mescolate bene, mettete in frigorifero e lasciate riposare per 30 minuti.

Durante le feste, non dimenticare di seguire i principi di una dieta equilibrata. Assumere una quantità appropriata di cereali integrali e ortaggi a radice, ridurre la proporzione di fagioli, pesce, carne e uova e aumentare l'assunzione di frutta e verdura ad alto contenuto di fibre sono gli unici modi per rimanere in salute.