Cosa sono le fibre alimentari? Il ruolo della fibra alimentare

Poiché le persone moderne mangiano cibi più raffinati e morbidi, hanno sempre meno opportunità di usare i muscoli della bocca e i denti. Di conseguenza, la perdita dei denti e la carie stanno diventando sempre più comuni. Aumentare l'apporto di fibre nella dieta può proteggere la cavità orale e migliorarne la funzionalità. Il contenuto seguente riguarda cosa sono le fibre alimentari e il loro importante ruolo. Spero che ne sappiamo tutti di più.

Contenuto di questo articolo

1. Che cosa sono le fibre alimentari?

2. La polvere di fibre alimentari è ricca di calorie?

3. Il ruolo della fibra alimentare

Che cosa sono le fibre alimentari?

Le fibre alimentari sono nutrienti alimentari che non vengono facilmente digeriti e hanno la funzione di assorbire l'acqua nell'apparato digerente. La fibra alimentare è costituita principalmente da una varietà di sostanze vegetali costituite da polisaccaridi non amilacei, tra cui cellulosa, lignina, chitina, pectina, β-glucano, inulina e oligosaccaridi, che vengono solitamente divise in due categorie: fibra alimentare insolubile in acqua e fibra alimentare solubile in acqua. È una sostanza indispensabile per una dieta sana. Le fibre possono pulire la parete digestiva e migliorare la funzionalità digestiva. Le fibre possono anche diluire e accelerare l'eliminazione di sostanze cancerogene e tossiche dagli alimenti, proteggere il fragile tratto digerente e prevenire il cancro al colon. Le fibre alimentari possono favorire molto bene la digestione e sono particolarmente efficaci nell'alleviare la stitichezza. Dovremmo mangiare più cibi ricchi di fibre alimentari per rendere il nostro corpo più sano. È molto efficace anche per perdere peso, come il riso integrale e molti altri cereali.

Le fibre alimentari in polvere sono ricche di calorie?

La polvere di fibre alimentari non è ricca di calorie. Le fibre alimentari di per sé non possono essere assorbite dal corpo umano e quindi non contengono calorie. Allo stesso tempo, la fibra alimentare produce una sensazione di sazietà, quindi bere un bicchiere prima di un pasto ti farà inconsciamente mangiare di meno.

Il ruolo della fibra alimentare

1. Prevenire e curare la stitichezza: le fibre alimentari hanno un volume elevato, il che può favorire la peristalsi intestinale, ridurre il tempo in cui il cibo rimane nell'intestino e l'acqua in esse contenuta non viene facilmente assorbita. D'altro canto, la fibra alimentare viene fermentata dai batteri presenti nell'intestino crasso, che assorbono direttamente l'acqua contenuta nella fibra, ammorbidendo le feci e producendo un effetto lassativo.

2. Aiuta a perdere peso: in generale, l'obesità è principalmente correlata all'aumento dell'assunzione di calorie attraverso il cibo o alla riduzione dell'attività fisica. Aumentare il contenuto di fibre alimentari nella dieta può ridurre l'assunzione di energia termica e rallentare la digestione e l'assorbimento dei nutrienti nell'intestino, consumando in definitiva grasso corporeo e avendo un effetto dimagrante. La fibra alimentare contenuta nell'agar arancione si espande di 200-250 volte a contatto con l'acqua, il che può dare una leggera sensazione di sazietà e ridurre l'assorbimento di calorie in eccesso. Può anche assorbire gli zuccheri e i grassi in eccesso ed espellerli dal corpo insieme ai vecchi rifiuti depositati nell'intestino. Si può dire che sia il metodo più efficace e sicuro per perdere peso.

3. Prevenire il cancro del colon e del retto: la comparsa di questi due tipi di cancro è principalmente correlata al lungo tempo di residenza degli agenti cancerogeni nell'intestino e al contatto prolungato con la parete intestinale. Aumentare il contenuto di fibre nella dieta può ridurre la concentrazione di sostanze cancerogene. Inoltre, le fibre alimentari possono stimolare la peristalsi intestinale, riducendo notevolmente il tempo di contatto tra agenti cancerogeni e parete intestinale. Gli studiosi concordano sul fatto che una dieta a lungo termine ricca di proteine ​​animali, abbinata a un apporto insufficiente di fibre, sia una causa importante di questi due tumori.

4. Prevenzione e trattamento delle emorroidi: le emorroidi si verificano a causa della congestione e del ristagno del sangue a lungo termine causati dalla stitichezza. Grazie all'effetto lassativo delle fibre alimentari, è possibile ridurre la pressione attorno all'ano e favorire il flusso sanguigno, prevenendo e curando così le emorroidi.

5. Favorisce l'assorbimento del calcio: solo il 30% del calcio assunto con la dieta (RDI=800-1200 mg/die) viene assorbito e utilizzato, mentre il 70% viene escreto dall'organismo. Effetto della fibra alimentare idrosolubile sulla biodisponibilità del calcio: miglioramento dell'assorbimento intestinale del calcio, dell'equilibrio del calcio e della densità minerale ossea.

6. Riducono i lipidi nel sangue e prevengono le malattie coronariche: poiché alcuni componenti delle fibre alimentari, come la pectina, possono legarsi al colesterolo e la lignina può legarsi agli acidi biliari, consentendone l'escrezione diretta tramite le feci, consumando così il colesterolo presente nell'organismo per reintegrare il colesterolo consumato nella bile, abbassando così il colesterolo e prevenendo le malattie coronariche.

7. Migliora i sintomi del diabete: la pectina contenuta nelle fibre alimentari può prolungare il tempo di permanenza del cibo nell'intestino, ridurre il tasso di assorbimento del glucosio e impedire che la glicemia aumenti bruscamente dopo un pasto, il che è benefico per il miglioramento del diabete. Negli ultimi anni, gli studiosi hanno dimostrato che le fibre alimentari hanno l'effetto di abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Gli esperimenti hanno dimostrato che è possibile aggiungere alla dieta ogni giorno 26 grammi di crusca di mais commestibile (contenente il 91,2% di fibre) o di bucce di soia (contenenti l'86,7% di fibre). I risultati hanno mostrato che la tolleranza al glucosio è migliorata significativamente dopo 28-30 giorni. Pertanto, aumentare l'apporto di fibre nella dieta dei diabetici per un lungo periodo di tempo può ridurre il fabbisogno di insulina e controllare il metabolismo dopo i pasti e dovrebbe essere utilizzato come misura ausiliaria nel trattamento del diabete.

8. Migliorare le funzioni orali e dentali: poiché le persone moderne mangiano sempre più cibi raffinati e morbidi, hanno sempre meno opportunità di usare i muscoli orali e i denti. Di conseguenza, la perdita dei denti e la carie stanno diventando sempre più comuni. Aumentare l'apporto di fibre nella dieta aumenta naturalmente la possibilità di usare i muscoli orali e i denti per masticare. A lungo termine, questo proteggerà la cavità orale e ne migliorerà la funzionalità.

9. Prevenzione e trattamento dei calcoli biliari: la formazione di calcoli biliari è correlata all'eccessivo contenuto di colesterolo nella bile. Le fibre alimentari possono legarsi al colesterolo e favorire la secrezione e la circolazione della bile. In questo modo è possibile prevenire la formazione di calcoli biliari. Alcune persone aumentano l'assunzione di 20-30 grammi di fibre di crusca al giorno e, dopo un mese, notano che i calcoli biliari si sono ridotti, il che è correlato al regolare flusso della bile.

10. Prevenire il cancro al seno nelle donne: secondo i risultati epidemiologici, l'insorgenza del cancro al seno è correlata a un alto consumo di grassi, zuccheri, carne e scarse fibre alimentari. Questo perché il grasso in eccesso nel corpo favorisce la sintesi di determinati ormoni, causando uno squilibrio ormonale e aumentando i livelli ormonali nel seno.