Perché il barbecue Zhizi si chiama Zhizi? Le calorie del barbecue

Il barbecue è una prelibatezza di cui non ci si stanca mai, non importa quante volte lo si mangi. Adorano mangiarlo soprattutto i giovani. Mangiare barbecue con moderazione non fa ingrassare, ma soddisfa il fabbisogno di proteine, calcio e ferro dell'organismo, facendo bene alla salute. Quindi, vuoi sapere quante calorie contiene il barbecue? Encyclopedia Knowledge Network vi illustra anche il metodo di marinatura per il barbecue casalingo.

Contenuto di questo articolo

1. Perché il barbecue si chiama Zhizi?

2. Le calorie del barbecue

3. Come marinare per il barbecue fatto in casa

Perché il barbecue si chiama BBQ?

Il motivo per cui il barbecue si chiama "Zhizi" è dovuto al fatto che l'utensile utilizzato per grigliare si chiama proprio "Zhizi". "Zhizi" si riferisce a una piastra di ferro inchiodata con sbarre di ferro, che può essere utilizzata per il barbecue dopo essere stata riscaldata. Il grasso in eccesso del barbecue può gocciolare attraverso le fessure. La legna da ardere utilizzata per il barbecue è principalmente legno di pino o legno da frutto dall'odore aromatico. Tradizionalmente la carne utilizzata per il barbecue è principalmente manzo e montone.

Il barbecue ha avuto origine dal popolo mongolo delle zone di confine settentrionali. Quando i Manciù conquistarono il potere nelle Pianure Centrali durante la dinastia Qing, le tecniche di preparazione del barbecue giunsero anche a Pechino. Il barbecue Zhizi è nato nel 25° anno del regno dell'imperatore Kangxi, durante la dinastia Qing.

A Pechino il barbecue si divide in stile "civilizzato" e stile "marziale". Wen Chi significa che il cibo è preparato dallo chef in cucina e lo stile alimentare è più elegante. Wuchi significa che tutti si mettono intorno alla griglia, prendono la carne marinata e la grigliano. Anche la postura durante il consumo di carne è relativamente libera.

Esistono due tipi di salse: secche e umide. Quelli secchi sono solitamente cumino, finocchio, peperoncino e sesamo, mentre quelli umidi sono olio di sesamo e aceto.

Le calorie del barbecue

Ogni 100 grammi di barbecue contengono 126 calorie (527 kilojoule), il che lo rende un alimento relativamente ipocalorico. Rappresenta il 5 percento delle calorie di cui un adulto ha bisogno per mantenersi in salute. Mangiare una quantità moderata di barbecue non provoca aumento di peso, ma può anche soddisfare il fabbisogno di proteine, calcio e ferro dell'organismo, facendo bene alla salute.

Mangiare grandi quantità di barbecue per lunghi periodi di tempo porterà a un apporto calorico eccessivo, causando obesità e compromettendo la salute cardiovascolare e cerebrovascolare. Si raccomanda di controllare l'assunzione di cibo entro limiti ragionevoli.

Anche il consumo prolungato di barbecue può causare sintomi come la rabbia nell'organismo umano, per questo motivo si consiglia di consumare il barbecue con moderazione e al momento giusto.

Come marinare il barbecue a casa

Porta con te le giuste quantità di olio di sesamo, pepe in grani e peperoncino in polvere, così come le giuste quantità di sale, glutammato monosodico e salsa di soia o cumino in polvere. Lavare il filetto preparato, scolarlo e tagliarlo a pezzi quadrati di 2 centimetri. Aggiungere ai pezzi di carne tagliata tutti i condimenti, tranne il cumino in polvere, mescolare bene e lasciare marinare.

Quando si griglia la carne a casa, è necessario preparare del filetto di maiale fresco, due cucchiai di olio per insalata, un cucchiaio di sale da cucina, un cucchiaio di salsa di soia, le giuste quantità di glutammato monosodico, vino da cucina, amido e zucchero e anche un po' di pepe.

Tagliare a fette il filetto preparato, quindi utilizzare il dorso di un coltello per staccare le fibre della carne, metterlo in una ciotola, aggiungere il sale preparato, la salsa di soia, il glutammato monosodico, il vino da cucina, lo zucchero e gli altri condimenti e lasciare marinare per un'ora.

Infilzare la carne marinata, irrorare la superficie con un filo d'olio, quindi metterla in una teglia da forno e cuocerla per tre-cinque minuti, tirarla fuori, girarla, irrorarla con un filo d'olio e cuocerla ancora per un po', quindi tirarla fuori e cospargerla di pepe.