Quali sono le differenze tra il pesce longli e il pesce basa? Perché il pesce Basa non ha lische?

Il pesce basa ha una carne tenera e poche lische, e i commercianti lo pubblicizzano come un alimento adatto ai bambini. Tuttavia, nel mio Paese non esiste attualmente un allevamento su larga scala di pesce Basa e il pesce Basa in commercio è tutto carne di pesce congelata. Quindi cercate di non dare spesso al vostro bambino pesce baso congelato. Se vuoi saperne di più, apri la condivisione qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. La differenza tra il pesce Longli e il pesce Basa

2. Perché il pesce Basa non ha lische?

3. Come cucinare il pesce Basa

La differenza tra pesce longli e pesce basa

Esistono differenze tra il pesce lungo e il pesce basa nell'aspetto, nell'ambiente di riproduzione e nel prezzo. Il pesce lungo è relativamente piatto e a forma di foglia, con filetti di pesce sottili. Le condizioni di allevamento sono complesse, la resa è bassa e il prezzo è relativamente alto. Il pesce basa è di dimensioni maggiori, ha filetti più spessi e ha esigenze di vita ridotte. È facile da allevare artificialmente ed è un pesce economico.

1. Aspetto

Esistono delle differenze nell'aspetto tra il pesce lungo e il pesce basa. Il pesce lungo è più piatto e ha la forma di una foglia, con filetti più sottili, mentre il pesce basa è più grande, con un corpo più lungo e senza squame, una testa relativamente piccola, una bocca larga, occhi grandi e filetti più spessi.

2. Ambiente di riproduzione

Gli ambienti di riproduzione dei pesci longli e dei pesci basa sono diversi. Le condizioni di riproduzione del pesce longli sono relativamente complesse e anche la produzione di pesci adulti è relativamente ridotta. Il pesce Basa ha una dieta ampia, è resistente all'ipossia, non si ammala facilmente, ha bassi requisiti per quanto riguarda la qualità dell'acqua e le condizioni di vita, è facile da allevare artificialmente ed è attivo, il che lo rende particolarmente adatto all'allevamento ad alta densità.

3. Prezzo

C'è una grande differenza di prezzo tra il pesce longli e il pesce basa. La produzione di pesce longli è limitata e il prezzo di mercato è relativamente alto, circa 200-350 yuan al chilogrammo. La produzione di pesce basa è elevata e il prezzo è basso. Viene esportato in vari paesi sotto forma di filetti di pesce congelati, spicchi di pesce, tranci di pesce e altri prodotti.

Perché il pesce Basa non ha lische?

In effetti, il pesce Basa più comunemente venduto in Cina è il pesce Basa in filetti, che vengono tutti lavorati e tagliati in filetti di pesce in anticipo, quindi i più comuni sono il pesce Basa congelato e senza lische. Il vero pesce basa intero ha le lische. Ciò che le famiglie acquistano sono filetti di pesce basco senza lische, spesso utilizzati per cucinare per gli anziani o i bambini.

Il pesce basa ha una carne tenera e poche lische, e i commercianti lo pubblicizzano come un alimento adatto ai bambini. Tuttavia, nel mio Paese non esiste attualmente un allevamento su larga scala di pesce Basa e il pesce Basa in commercio è tutto carne di pesce congelata. Alla maggior parte del pesce e della carne congelati vengono aggiunti degli agenti che trattengono l'acqua per evitare che il liquido nelle cellule del pesce e della carne si cristallizzi durante il congelamento e perda acqua e si deformi dopo lo scongelamento. Gli agenti che trattengono l'acqua sono dannosi per l'organismo umano, quindi cercate di non dare spesso al vostro bambino pesce baso congelato.

Come cucinare il pesce Basa

Filetto di pesce Basa piccante

Ho sentito dire che questo pesce ha un sapore pescoso e non è adatto alla cottura a vapore, in umido, ecc. Ma non ha spine e ha un sapore molto tenero, quindi è un ingrediente molto buono. I metodi consigliati sono il pesce basà in agrodolce e il filetto di pesce fritto.

1. Lavare il pesce e tagliarlo a pezzetti. Fare attenzione a non tagliare il pesce a pezzi.

2. Aggiungere il condimento e lasciare marinare per un'ora. Aggiungere sale, cipolla, zenzero, salsa di ostriche e un po' di salsa di soia per insaporire. Dopo aver mescolato il condimento, cospargere uniformemente l'amido per avvolgere il pesce. Questo passaggio serve a mantenere la carne del pesce morbida e tenera.

3. Friggere il pesce su entrambi i lati a fuoco basso fino a quando non diventa dorato. Quando friggete, assicuratevi di usare una fiamma bassa. È meglio usare le bacchette per girare i pesci uno alla volta, per evitare che vengano schiacciati. Quando entrambi i lati saranno dorati, toglieteli dalla padella e metteteli da parte.

4. Mettere nella pentola la cipolla, lo zenzero, l'aglio, il peperone verde e il peperone rosso e far soffriggere. Poi aggiungete il pesce e fatelo rosolare. Servire!

Nota: non aggiungere troppo sale, perché la salsa di soia e il sale vengono aggiunti durante il processo di marinatura, quindi non è necessario aggiungerne altro in seguito.