Le arachidi favoriscono le metastasi del cancro? Vi consiglio di mangiare in questo modo così potrete sentirvi a vostro agio!

Questo articolo è stato rivisto da Pa Li Ze, medico capo della nutrizione, membro del Comitato per la divulgazione scientifica della Società cinese di nutrizione

Menziona le arachidi

Molte persone hanno familiarità con

Le arachidi sono note come il "frutto della longevità"

Non solo ha un sapore dolce e croccante

Particolarmente ricco di sostanze nutritive

Tuttavia, alcuni studi hanno evidenziato:

I malati di cancro mangiano molte arachidi

Aumento del rischio di diffusione del cancro

È vero?

In quali circostanze è probabile che le arachidi causino il cancro?

Come dovremmo mangiarlo?

Lasciate che ve lo mostri!

Mangiare troppe arachidi favorisce le metastasi del cancro?

Nel luglio 2021, i ricercatori dell'Università di Liverpool hanno pubblicato i risultati di una ricerca del genere sulla rivista medica internazionale Carcinogenesis.

I ricercatori hanno scoperto che le arachidi contengono una proteina che lega i carboidrati, chiamata agglutinina delle arachidi. Quando il corpo umano consuma una certa quantità di arachidi, questa sostanza può entrare rapidamente nella circolazione sanguigna e interagire con le cellule della parete dei vasi sanguigni (endoteliali), producendo così due citochine, ovvero l'interleuchina 6 e la proteina chemioattrattiva dei monociti.

Entrambe queste citochine sono "promotori di metastasi tumorali". In parole povere, sono come un "trasportatore" che può aiutare le cellule tumorali a spostarsi da una parte all'altra.

Immagine protetta da copyright, nessuna autorizzazione alla ristampa

Esistono due condizioni limitanti per le conclusioni di questo studio: la prima sono i pazienti oncologici, la seconda è che il consumo di grandi quantità di arachidi può portare a un aumento di "agglutinina delle arachidi", che a sua volta produce più citochine che favoriscono la metastasi delle cellule tumorali e possono in ultima analisi aumentare il rischio di diffusione del cancro e di metastasi.

È particolarmente degno di nota il fatto che lo studio abbia scoperto che solo dosi elevate di arachidi (circa 250 g, equivalenti a una ciotola di riso mangiata in una volta) possono aumentare il rischio di metastasi circa un'ora dopo l'assunzione, mentre dosi basse di arachidi (25 g~35 g) non hanno alcun effetto sulle metastasi tumorali.

L'olio di arachidi spremuto localmente può essere cancerogeno?

Risposta: Sì

Il tasso di contaminazione da Aspergillus flavus nelle arachidi è relativamente alto (ma non tutte le arachidi contengono Aspergillus flavus). Se conservati a temperatura ambiente per troppo tempo, possono ammuffire e produrre aflatossina. Inoltre, il tradizionale processo di spremitura dell'olio non può raggiungere la raffinazione, quindi ci saranno molte altre impurità.

Immagine protetta da copyright, nessuna autorizzazione alla ristampa

Pertanto, sia che si consumi olio di arachidi spremuto localmente per un periodo di tempo lungo o breve, non fa bene alla salute. Se si mangiano per lungo tempo piccole quantità di olio spremuto localmente mescolato con arachidi ammuffite, si può facilmente sviluppare il cancro al fegato e altri tumori senza saperlo; se si mangia troppo in un breve lasso di tempo, si può verificare un avvelenamento acuto, con sintomi di epatotossicità quali febbre, vomito, anoressia, ittero, ascite, edema degli arti inferiori e, nei casi più gravi, può addirittura portare all'insufficienza epatica e alla morte.

Buttare via le arachidi ammuffite prima di mangiarle

Esiste il rischio di cancro?

Risposta: Sì

Se le arachidi sono ammuffite, si consiglia di buttarle tutte anziché solo le parti ammuffite, perché anche se si buttano via le parti ammuffite, le altre arachidi potrebbero essere contaminate da aflatossina e sussiste comunque il rischio di cancerogenesi.

Come mangiare le arachidi in modo più sano?

1. Non essere avido quando mangi le arachidi

Le arachidi contengono molti grassi e mangiarne troppe può facilmente portare all'obesità. Si consiglia di consumarne circa 15-20 g al giorno, se non sgusciate, ovvero circa 15 arachidi.

Nota: le persone che soffrono di gotta, colecistite, diabete e indigestione non dovrebbero mangiare troppe arachidi.

Immagine protetta da copyright, nessuna autorizzazione alla ristampa

2. Le arachidi bollite sono la prima scelta

Il modo migliore per mangiare le arachidi è bollirle, stufarle o cucinarle per ottenere un porridge. Questo metodo non prevede la frittura o la cottura al forno e preserva al massimo il sapore originale e le proprietà nutrizionali delle arachidi.

3. Mangia meno arachidi fritte

Anche le arachidi multi-gusto, le arachidi dolci viola, le arachidi fritte, ecc. possono produrre altre sostanze tossiche e nocive. Dopo ripetute fritture o cotture al forno, oltre all'elevato apporto calorico, verrà distrutta una grande quantità di vitamine del gruppo B, anche le proteine, la cellulosa e la buccia delle arachidi fresche verranno parzialmente carbonizzate e il valore nutrizionale verrà ridotto.

Fonte: CCTV Life Circle

La copertina e le immagini con filigrana di questo articolo provengono dalla galleria copyright. La ristampa delle immagini non è autorizzata.