Mangiare granchi con basilico può rimuovere il raffreddore e disintossicare i granchi

I granchi in autunno sono paffuti e spesso difficili da resistere. Tuttavia, di recente si è diffusa online nella Cina continentale una voce secondo cui "mangiare pomodori e granchi insieme è come mangiare arsenico". Questa argomentazione ha immediatamente attirato l'attenzione del pubblico e, per la sua audacia, ha anche causato un'enorme controversia tra i netizen.

I medici cinesi consigliano di mangiare granchi insieme ad erbe medicinali cinesi come la perilla viola, che hanno un effetto piccante e caldo, scacciano il raffreddore e possono disintossicare i granchi. (Immagine/tratta da Wikipedia)

È stato verificato nella teoria della medicina tradizionale cinese che i granchi sono salati e freddi per natura e possono ricostituire l'essenza e il qi, eliminare il calore e nutrire lo yin, rafforzare i tendini e le ossa e nutrire lo yang in primavera e in estate e nutrire lo yin in autunno e in inverno. Sebbene i granchi abbiano un alto valore nutrizionale, il consumo eccessivo non è consigliabile, soprattutto quando ci sono alcune incompatibilità alimentari. I professionisti della medicina cinese raccomandano di evitarli il più possibile per evitare effetti negativi sulla salute.

Nella tradizionale teoria cinese dell'incompatibilità alimentare, indipendentemente dal fatto che l'argomentazione secondo cui i pomodori non possono essere mangiati con i granchi sia corretta, le persone sanno da tempo che i cachi non possono essere mangiati con i granchi, poiché causano dolori addominali e diarrea. Dal punto di vista della medicina tradizionale cinese, i cachi e i granchi sono entrambi cibi freddi. Mangiarli contemporaneamente può facilmente aggravare la milza e lo stomaco e causare disagio. Pertanto, frutta e pere fredde, così come i pompelmi di stagione, non sono adatti per essere mangiati con i granchi.

Oltre a non poter essere mangiati con altri ingredienti freddi, i granchi hanno anche dei tabù con alcuni ingredienti caldi. Ad esempio, le arachidi sono unte, il loach e il montone hanno entrambi un effetto riscaldante e i melograni sono ricchi di acido tannico. Questi alimenti non dovrebbero essere mangiati con i granchi per evitare diarrea e danni allo stomaco.

Wang Shuqiu, un medico di medicina cinese presso il Tainan Municipal Hospital, ha affermato che per eliminare il freddo e la tossicità dei granchi, è meglio aggiungere condimenti come zenzero, cipolla, aglio e aceto di riso durante la cottura. Ciò può non solo rimuovere l'odore di pesce, dissipare il freddo e l'umidità, ma anche aumentare l'appetito e avere un effetto sterilizzante.

Si consiglia di mangiare granchi con materiali medicinali cinesi come la perilla viola, che è pungente e calda e può dissipare il freddo, promuovere il qi e alleviare la sazietà, e può disintossicare pesci e granchi. Metti alcune foglie di perilla viola sotto i granchi o cuocili a vapore con zenzero e aglio per neutralizzare il freddo dei granchi. Anche bere una tazza di zuppa di zenzero e zucchero di canna dopo aver mangiato granchi può neutralizzare il veleno del raffreddore.