Qual è la differenza tra mango essiccato e mango croccante? Quando è maturo il mango?

Il mango è un frutto che piace a molte persone. Tuttavia, poiché questo frutto viene prodotto solo nelle zone tropicali, i mango maturi sono morbidi e difficili da trasportare. Per questo motivo, i mango vengono raccolti e trasportati quando sono ancora verdi, per poi giungere a destinazione maturi. Quindi, come si fanno maturare i mango verdi? Qual è la differenza tra mango essiccato e mango croccante? Di seguito un'introduzione a questo aspetto, aprila e scopri di più!

Contenuto di questo articolo

1. Qual è la differenza tra mango essiccato e mango croccante?

2. Qual è la stagione in cui maturano i mango?

3. Come far maturare i mango verdi

Qual è la differenza tra mango essiccato e mango croccante?

1. I metodi di elaborazione sono diversi. Le chips di mango vengono prodotte utilizzando la tecnologia di liofilizzazione a bassa temperatura, mentre i mango essiccati vengono realizzati utilizzando la tecnologia di essiccazione ad alta temperatura.

2. La forma del prodotto è diversa. Dopo la lavorazione, i mango diventano chips di mango, il cui aspetto, colore e valore nutrizionale rimangono invariati. I mango essiccati variano molto, soprattutto in termini di contenuto nutrizionale.

3. Il contenuto è diverso. Il mango crisp non è fritto e non contiene additivi. Per soddisfare la domanda del mercato, ai mango essiccati vengono aggiunti alcuni additivi industriali.

Quando è maturo il mango?

Nel nostro Paese ci sono sei luoghi in cui si coltivano i mango.

Innanzitutto, i mango del Guangxi sono concentrati principalmente a Baise, Qinzhou, Nanning, Yulin e nella parte meridionale di Liuzhou. Di maturazione medio-tardiva, il periodo di maturazione va da inizio giugno a metà settembre.

In secondo luogo, il periodo di maturazione a Hainan va da metà marzo a metà giugno, mentre la raccolta e la commercializzazione iniziano solitamente a fine aprile. Il periodo normale di raccolta e commercializzazione dei mango a Sanya, Hainan, va da maggio a giugno. Grazie alla tecnologia di produzione del mango controstagionale, i mango possono essere immessi sul mercato già in anticipo, da febbraio ad aprile. I mango di Luzon possono essere immessi sul mercato a Hainan a maggio, un mese e mezzo prima rispetto a Guangdong e Guangxi; Anche i mango bianchi e avorio possono essere immessi sul mercato a maggio e giugno, da 30 a 50 giorni prima rispetto allo Yunnan.

In terzo luogo, il periodo di maturazione nel Guangdong va da fine giugno a metà agosto.

In quarto luogo, il periodo di maturazione nello Yunnan va da metà giugno a fine agosto (o inizio settembre). Ogni anno, luglio e agosto sono il periodo in cui i mango della contea di Yongde, nella provincia dello Yunnan, maturano in grandi quantità e sono disponibili sul mercato.

In quinto luogo, il periodo di maturazione nel Fujian va da luglio ad agosto.

Sesto, i mango nella provincia del Sichuan sono distribuiti principalmente nella città di Panzhihua e nella prefettura autonoma di Liangshan Yi. Il periodo di maturazione va da fine luglio a fine settembre. I mango di Panzhihua arrivano sul mercato 2-3 mesi dopo rispetto ad altre zone di produzione e il periodo di commercializzazione va da luglio a ottobre.

Come far maturare il mango verde

In molti fruttivendoli si acquistano molti mango in una sola volta, per cui è necessario acquistare un po' di etilene extra. Coprite i mango verdi con pellicola trasparente, pressate il fondo con assi di legno, spruzzate lentamente etilene dal fondo, sigillate e saranno completamente maturi in 1 o 2 giorni.

Di solito compriamo meno mango verdi a casa, così possiamo usare altri frutti per farli maturare. Molti frutti hanno una forte respirazione e durante il processo rilasciano una certa quantità di gas etilene, che ha un effetto di maturazione sui frutti circostanti. Per questo motivo, i mango verdi possono essere messi insieme a banane mature, mele, kiwi e altri frutti per ottenere un effetto di maturazione.

I mango hanno una respirazione potente. Pertanto, quando i mango vengono posti in un barattolo di riso, il gas etilene prodotto si diffonde lentamente perché è circondato dal riso. La concentrazione di etilene attorno ai mango è più elevata, il che ha un certo effetto di maturazione.

I mango possono produrre autonomamente gas etilene e questa respirazione è fortemente influenzata dalla temperatura. Pertanto, sigillare i mango verdi in sacchetti di plastica e riporli in un luogo con temperature più elevate, ad esempio vicino a una stufa o a un calorifero, può aiutarli a maturare.