Che tipo di verdura è il gambo di riso selvatico? Il riso selvatico va sbucciato?

Il bambù d'acqua è un ortaggio ricco di vari nutrienti. Non solo può essere servito in tavola, ma ha anche un certo valore medicinale. L'estate e l'autunno sono ottimi periodi per mangiare bambù d'acqua dolce, che ha il vantaggio di dissipare il calore e ridurre il calore interno. Quali gruppi di persone dovrebbero quindi fare attenzione a non mangiare i gambi di riso selvatico? Probabilmente lo capirai dopo aver letto la condivisione qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Che cosa sono le radici di riso selvatico?

2. È necessario sbucciare il gambo del riso selvatico?

3. Chi non dovrebbe mangiare i gambi di riso selvatico?

Cos'è il riso selvatico?

Il riso selvatico è un ortaggio ricco di diversi nutrienti. Assomiglia ai germogli di bambù ed è ricco di carboidrati e fibre alimentari che possono favorirne l'assorbimento gastrointestinale. È un ortaggio adatto al consumo in estate e in autunno. Fate solo attenzione a non mangiarlo crudo.

Il bambù d'acqua è un ortaggio ricco di vari nutrienti. Non solo può essere servito in tavola, ma ha anche un certo valore medicinale. Si tratta di una verdura acquatica speciale che assomiglia a un germoglio di bambù, con il fondo bianco, la parte superiore verde smeraldo e strati di buccia.

Il bambù d'acqua è una pianta termofila, quindi l'estate e l'autunno sono i periodi migliori per consumare bambù d'acqua dolce. Il bambù d'acqua ha il vantaggio di eliminare il calore e ridurre il calore interno, quindi mangiare bambù d'acqua può eliminare il calore e disintossicare quando le temperature sono elevate e l'aria è secca in estate e in autunno, il che è molto utile.

Le castagne d'acqua sono ricche di sostanze nutritive e carboidrati necessari per la crescita dell'organismo, ma non sono adatte al consumo crudo. Poiché il riso selvatico contiene anche una grande quantità di acido ossalico, mangiarlo crudo può facilmente consentire all'acido ossalico di influenzare l'assorbimento di calcio da parte dell'organismo. Per questo motivo, provate a sbollentarlo in acqua prima di mangiarlo.

Il riso selvatico va sbucciato?

Il bambù d'acqua fresco e tenero può essere cucinato direttamente e può essere mangiato senza essere sbucciato; se si tratta di bambù d'acqua vecchio, è necessario sbucciarlo, altrimenti il ​​sapore del bambù d'acqua ne verrà alterato e si verificheranno anche sintomi di indigestione. Il bambù d'acqua dolce ha un alto contenuto d'acqua. Al momento dell'acquisto, è opportuno scegliere bambù d'acqua dolce e consumarlo il prima possibile.

Se sbucciare o meno il bambù d'acqua dipende dalla situazione. Se è relativamente fresco e tenero, puoi lavarlo e cucinarlo direttamente. In questo modo è possibile preservare il valore nutrizionale del bambù d'acqua, poiché la sua buccia contiene vitamine e fibre alimentari. Se non si hanno particolari esigenze in fatto di sapore del bambù d'acqua, è meglio mangiarlo con la buccia.

Se è necessario tagliare le castagne d'acqua a listarelle durante la cottura, è meglio sbucciarle. In questo modo sarà più facile tagliarle e il sapore delle vecchie castagne d'acqua sarà migliore dopo averne sbucciato la buccia. Altrimenti la buccia dura della castagna d'acqua comprometterà la digestione intestinale. Le persone con problemi di stomaco devono sbucciare le castagne d'acqua prima di mangiarle, sbollentarle in acqua e cuocerle finché non diventano morbide.

Per valutare la freschezza delle castagne d'acqua, è possibile pizzicarle direttamente con le mani. Se pizzicando leggermente le castagne d'acqua esce dell'acqua, significa che sono relativamente fresche e tenere e possono essere messe direttamente nella pentola per cuocerle. I germogli di bambù d'acqua freschi e teneri hanno una migliore elasticità e contengono più umidità, per questo motivo si consiglia di consumare i germogli di bambù d'acqua acquistati il ​​prima possibile.

Chi non può mangiare il riso selvatico?

Le persone con lo stomaco debole non sono adatte a mangiare cibi freddi come il 茭白, altrimenti causeranno diarrea e non favoriranno il recupero fisico. Inoltre, le persone affette da calcoli e coloro che assumono farmaci sulfamidici non sono adatte al consumo di gambi di riso selvatico, perché l'acido ossalico presente negli steli di riso selvatico, incontrando il calcio, formerà ossalato di calcio, che può danneggiare la salute umana.

Le castagne d'acqua non sono adatte alle persone con lo stomaco debole, perché sono un frutto dolce e freddo. Se le persone con lo stomaco debole mangiano castagne d'acqua, potrebbero soffrire di diarrea e altri sintomi fastidiosi, che non favoriscono il recupero fisico.

Le castagne d'acqua contengono una grande quantità di acido ossalico. Quando l'acido ossalico incontra alimenti contenenti sali di calcio, forma ossalato di calcio con il sale di calcio. L'ossalato di calcio precipita facilmente nei calcoli. Per questo motivo, le persone affette da calcoli dovrebbero mangiare meno castagne d'acqua o addirittura niente.

Anche le persone che assumono farmaci sulfonamidici non possono mangiare germogli di bambù acquatico, perché i germogli di bambù acquatico sono alimenti acidi e i farmaci sulfonamidici formano facilmente cristalli nel corpo umano quando entrano in contatto con sostanze acide, il che può causare danni ai reni umani.