Mangiare ravanelli in autunno è meglio che mangiare ginseng! Come scegliere? Come mangiare? Ci sono dei tabù?

Il ravanello ha l'effetto di eliminare la stagnazione, sciogliere il catarro e il calore, alleviare i gas e la sensazione di pienezza, ed è disintossicante. La ricerca moderna ha anche scoperto che i vari oligoelementi contenuti nel ravanello possono rafforzare il sistema immunitario dell'organismo. Come dice il proverbio: "In autunno e in inverno il ravanello è meglio del ginseng". Adesso è la stagione in cui il "piccolo ginseng" è sul mercato. He Li, ricercatore presso l'Istituto di nutrizione e sicurezza alimentare del Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie, ha suggerito di organizzare un "incontro sui ravanelli" ogni settimana. Il ravanello è così buono, come possiamo mangiarlo in modo sano?

Mangiare ravanello bianco può ridurre il catarro

Il ravanello bianco contiene oltre il 90% di acqua, che può favorire la motilità gastrointestinale e favorire i movimenti intestinali. La medicina tradizionale cinese ritiene che il ravanello abbia una natura fresca e possa eliminare il catarro e il calore. È bene ricordare che il ravanello bianco è più buono se mangiato crudo o freddo; inoltre, la sua buccia è ricca di minerali e vitamine, quindi è meglio non buttarla via quando la si mangia.

Mangiare carote può aiutarti a crescere più alto

Le carote sono ricche di beta-carotene, che può essere convertito in vitamina A nel corpo umano e può migliorare efficacemente i problemi di affaticamento degli occhi e secchezza oculare. Inoltre, questa sostanza è essenziale per la normale crescita delle ossa e riveste un ruolo fondamentale nel favorire lo sviluppo dei neonati e dei bambini piccoli. È meglio mangiare le carote cotte, perché contengono vitamine liposolubili. Mangiarli crudi può far sì che la maggior parte del carotene non venga assorbita dal corpo umano. Per aumentare l'assorbimento del carotene, è meglio tagliare le carote a pezzi e stufarle insieme alla carne nella pentola a pressione.

Mangiare ravanello verde può essere diuretico

La parte superiore del ravanello verde è dolce e meno piccante, mentre la piccantezza aumenta gradualmente verso la fine. È molto resistente allo stoccaggio. Ha un sapore leggermente fresco e dolce e ha un buon effetto anti-gas e favorisce la diuresi. È una varietà tipica del cibo crudo ed è anche chiamata "ravanello da frutta".

Il ravanello rosso può aiutarti a perdere peso

Questo tipo di ravanello contiene meno calorie e più fibre. Dopo averlo mangiato, può facilmente farti sentire sazio, il che ti aiuta a perdere peso. È anche ricco di antocianine, che hanno proprietà antiossidanti. Le verdure che contengono questo pigmento possono diventare di un rosso più brillante dopo essere state conservate sott'aceto in ambiente acido. Il ravanello rosso è ottimo se consumato freddo; al momento dell'acquisto, è opportuno scegliere quelli con un alto contenuto di umidità.

Anche se le carote fanno bene, non vanno mangiate a caso.

Non mangiare carote e ravanelli bianchi insieme

Sebbene carote e ravanelli bianchi apportino numerosi benefici all'organismo umano, mangiarli insieme ne ridurrà il valore nutrizionale. Il ravanello bianco è ricco di vitamina C, mentre le carote contengono un enzima che combatte la vitamina C e può distruggerla nel ravanello bianco. La combinazione di questi due fattori provoca una grave perdita di vitamina C nel ravanello bianco e, naturalmente, il suo valore nutrizionale risulta notevolmente ridotto.

Non è adatto all'assunzione concomitante con Codonopsis pilosula e Astragalus membranaceus.

Il ravanello ha l'effetto di "rimuovere i gas" ed "eliminare la stagnazione", quindi mangiarlo insieme a farmaci che tonificano il qi (come ginseng, codonopsis, ecc.) influirà sull'efficacia del medicinale.

Non adatto al consumo con frutta acida

I ravanelli producono tiocianato, una sostanza antitiroidea. Se si mangiano molte arance, mele, uva e altri frutti contemporaneamente, i flavonoidi presenti nella frutta verranno scomposti dai batteri intestinali e convertiti in tiocianato, che inibisce la tiroide, inducendone così l'ingrossamento. Quindi, non mangiare frutta dopo aver mangiato un ravanello.

Le persone con una costituzione debole non dovrebbero mangiare troppo

Il ravanello è un frutto fresco per natura. Se hai una costituzione debole, mangiare cibi freddi aggraverà sicuramente la tua condizione.

Non è adatto all'assunzione con la medicina cinese

Non mangiare ravanelli mentre si assume la medicina cinese. Inoltre, quando si assumono pillole della medicina cinese o la medicina brevettata cinese, bisogna evitare di mangiare ravanelli, altrimenti l'efficacia del medicinale ne risentirà.

Come scegliere una buona carota

Ravanello bianco. È meglio avere un corpo snello, una pelle liscia e un peso maggiore. Se sei preoccupato di acquistare un ravanello con il torsolo cavo, puoi staccare le foglie e controllare. Se non c'è umidità all'interno, significa che il ravanello è cavo.

Bellissimo ravanello nel mio cuore. Scegliete quelli grandi, lisci, pesanti e con radici sottili e viola. Sono ricchi di umidità e hanno un sapore dolce. Quanto più viola è il colore della radice del ravanello Xinlimei, tanto più rossa è la polpa al suo interno, tanto più antocianine contiene e tanto più forti sono i suoi effetti sulla salute.

Ravanello Weiqing. È succoso, croccante e dolce, e ha il sapore della frutta, per questo viene anche chiamato "ravanello da frutta". Il ravanello Weiqing dal sapore gradevole presenta le seguenti caratteristiche: forma cilindrica, foglie di ravanello verdi, superficie liscia e buccia più verde e meno bianca.

Tre diete sane per mantenersi in salute

1. Costolette di agnello e carote

Le persone tendono a mangiare più carne in autunno e in inverno, il che può facilmente causare catarro e rabbia. Mangiare un po' di ravanello con la carne, o preparare alcuni piatti con il ravanello come ingrediente, non solo non vi irriterà, ma avrà anche un effetto nutriente e nutriente molto buono.

Il piatto più classico sono le costolette di agnello con i ravanelli. Le costolette di agnello sono un tipo di carne dall'elevato valore nutrizionale, ma sono anche quelle che più facilmente provocano calore interno. L'abbinamento con il ravanello è il più scientifico e anche il sapore è molto rinfrescante.

2. Succo di miele e ravanello

Metodo di preparazione: 1 ravanello bianco fresco (circa 500 grammi), 60 grammi di miele. Lavare e sbucciare il ravanello, svuotarlo al centro, riempirlo di miele e cuocerlo a vapore in una ciotola.

Efficacia: il consumo regolare può idratare i polmoni, alleviare la tosse e sciogliere il catarro. Può essere utilizzato per trattare la bronchite cronica, la tosse, l'emottisi dovuta alla tubercolosi, ecc.

3. Spezzatino di agnello con ravanello

Procedimento: Prendete un ravanello bianco, 500 grammi di pancia di agnello, 3 fette di zenzero e un po' di sale. Lavare e sbucciare il ravanello bianco e lo zenzero con acqua pulita, tagliare il ravanello bianco a pezzi e affettare lo zenzero per un uso successivo; lavare la pancia dell'agnello con acqua pulita e tagliarla a pezzi per un utilizzo successivo. Aggiungere la giusta quantità di acqua nella pentola di terracotta, far bollire a fuoco alto finché l'acqua non bolle, quindi aggiungere i condimenti, passare a fuoco medio e far bollire per circa 3 ore, quindi aggiungere sale a piacere.

Efficacia: Questo vaso ha la funzione di nutrire il centro e ripristinare il Qi, rafforzare la milza ed eliminare gli accumuli. È nutriente ma non unge e si elimina con moderazione.

Mangia un buon ravanello dall'inizio alla fine

La parte superiore del ravanello, lunga 3~5 cm, contiene meno acqua e ha una consistenza molto dura, il che la rende adatta per essere tritata e saltata in padella, per preparare zuppe o come ripieno per l'agnello, dal sapore eccellente.

La parte centrale del ravanello contiene più zucchero, è più dolce e ha una consistenza croccante e tenera. Questa parte ha il sapore migliore di tutto il ravanello ed è quindi adatta al consumo crudo. Anche la parte centrale è particolarmente gustosa se utilizzata per preparare insalate o piatti freddi. Può anche essere saltato in padella o trasformato in zuppa.

La parte del ravanello dal centro alla coda contiene più amilasi e olio di senape, che ha un sapore piccante e può aiutare a rafforzare lo stomaco e favorire la digestione. Se ti piace il sapore piccante del ravanello, puoi scegliere di mangiarlo crudo o di trasformarlo in un ravanello essiccato. Chi non tollera il sapore piccante può provare metodi di cottura come la frittura in padella, lo stufato o la preparazione di un ripieno per ridurre il sapore piccante.