Quanto è fresco il branzino? Valore nutrizionale del branzino

Il branzino contiene sostanze nutritive quali proteine, grassi, carboidrati, nonché vitamina B2, niacina e tracce di vitamina B1, fosforo, ferro e altre sostanze. Quando si sceglie un branzino, è meglio sceglierne uno più lungo e rotondo. Oggi ci concentreremo sul capire che tipo di freschezza ha il branzino.

Contenuto di questo articolo

1. Qual è il livello di freschezza del branzino?

2. Valore nutrizionale del branzino

3. Il branzino può essere utilizzato per preparare la zuppa?

Che tipo di branzino fresco è?

1. Peso. Quando si sceglie un buon branzino, è meglio prima pesarlo. In genere, la quantità appropriata è di circa 750 grammi. Se fosse troppo piccolo, saresti disposto a non mangiare carne? Se è troppo grande, la carne avrà un sapore decisamente ruvido.

2. Figura. Non bisognerebbe considerare solo le forme delle donne, ma anche quelle dei pesci. Quando si sceglie il branzino, è meglio scegliere quelli più lunghi e rotondi. Prestate particolare attenzione alla pancia del pesce. Se la pancia del pesce è grande e gonfia, significa che il negozio gli ha dato molto cibo prima di venderlo e il pesce morirà poco dopo averlo portato a casa.

3. Colore. Quando si sceglie un branzino, è meglio sceglierne uno con il corpo bluastro. Le squame devono essere lucide e traslucide e, girando le branchie, si può osservare un colore rosso vivo. Il pesce è fresco solo se la pelle e le squame non sono cadute. Se vedete occhi torbidi, vene rosse o danni sul corpo del pesce, non compratelo.

4. Sentire. Quando si acquista il pesce, premere il corpo del pesce con le dita. Se è elastico, significa che il pesce è relativamente fresco. Tuttavia, se la coda è rossa, non compratelo, perché è segno che il pesce è danneggiato e morirà poco dopo averlo portato a casa.

Valore nutrizionale del branzino

Il branzino contiene sostanze nutritive quali proteine, grassi, carboidrati, nonché vitamina B2, niacina e tracce di vitamina B1, fosforo, ferro e altre sostanze.

Il branzino può nutrire fegato e reni, rafforzare milza e stomaco e alleviare catarro e tosse. Ha un ottimo effetto tonico per le persone con insufficienza epatica e renale. Può anche trattare disturbi del movimento fetale, scarsa produzione di latte post-partum e altri sintomi. Mangiare branzino può nutrire l'organismo delle future mamme e delle donne nel periodo post-partum senza causare obesità dovuta a sovralimentazione. Inoltre, il sangue di branzino contiene molto rame, un minerale indispensabile per il mantenimento del normale funzionamento del sistema nervoso umano e per la partecipazione al funzionamento di enzimi chiave nel metabolismo di numerose sostanze.

Si può usare il branzino per preparare la zuppa?

La zuppa di branzino e tofu è un piatto famoso, dal colore, dall'aroma e dal sapore deliziosi. Per questa pietanza, tagliate il tofu a fette spesse 1 cm, immergetelo in acqua salata per 5 minuti, scolatelo e mettetelo da parte. Togliere le squame e gli organi interni del branzino, bagnarlo con il vino di riso e lasciarlo marinare con sale per 10 minuti. Scaldate l'olio in una padella, friggete il pesce su entrambi i lati fino a doratura, aggiungete la cipolla, lo zenzero e la giusta quantità di acqua, cuocete a fuoco alto per 10 minuti, quindi fate sobbollire a fuoco basso per 30 minuti, quindi aggiungete il tofu e cuocete per circa 5 minuti, aggiungete sale, pepe ed essenza di pollo per insaporire e cospargete con la cipolla verde tritata.