Qual è la differenza tra germogli d'aglio e muschio d'aglio? Come mangiare i germogli d'aglio

I germogli di aglio sono ampiamente diffusi nel mio Paese e vengono coltivati ​​in tutte le parti del Nord e del Sud. Si tratta di una delle varietà di ortaggi con il più grande volume di conservazione e il periodo di conservazione più lungo nel settore della refrigerazione degli ortaggi. È anche ricco di sostanze nutritive ed è una delle verdure che la gente ama mangiare. Diamo un'occhiata alle differenze tra germogli d'aglio e germogli d'aglio!

Contenuto di questo articolo

1. La differenza tra germogli d'aglio e muschio d'aglio

2. Come mangiare i germogli d'aglio

3. Consigli per la scelta dei germogli d'aglio

La differenza tra germogli d'aglio e muschio d'aglio

I germogli d'aglio sono gli steli sotto i capolini dei fiori che crescono al centro della pianta dopo che le piantine d'aglio hanno raggiunto la maturità dopo un lungo periodo di crescita. Una volta maturi, diventano i germogli d'aglio che vediamo. I germogli d'aglio sono piantine di aglio verdi che hanno raggiunto un certo periodo di sviluppo. Hanno il sapore piccante dell'aglio e sono commestibili grazie alle loro tenere foglie e guaine fogliari. In parole povere, i germogli d'aglio sono le giovani piante d'aglio, mentre i germogli d'aglio sono gli steli dei fiori che crescono dall'aglio dopo che questo è cresciuto per un certo periodo di tempo. Questa è la differenza più grande tra i due. Apparentemente, i germogli d'aglio hanno la testa, mentre i germogli d'aglio no.

Come mangiare i germogli d'aglio

1. Maiale saltato in padella con germogli d'aglio

[Ingredienti] 250 grammi di pancetta di maiale, 150 grammi di germogli d'aglio, 2 peperoncini, 1 cucchiaio di vino, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1/2 cucchiaino di zucchero, 1/2 cucchiaino di sale, 4 cucchiai di acqua.

[Preparazione] ① Lavare la pancetta di maiale, tagliarla a fettine sottili, mescolarla con 1 cucchiaio di vino, 1 cucchiaio di salsa di soia e mezzo cucchiaino di zucchero e lasciare marinare. ② Scaldate due cucchiai di olio, aggiungete le fettine di carne e fatele rosolare a fuoco alto. Togliete dal fuoco quando la carne diventa bianca. ③ Eliminare i gambi vecchi dai germogli d'aglio, lavarli, tagliarli in piccoli pezzi, affettare i peperoncini, eliminare i semi e tagliarli a listarelle spesse. Utilizzare due cucchiai di olio per soffriggere i germogli d'aglio, aggiungere mezzo cucchiaino di sale, 4 cucchiai di acqua e peperoncini tritati. ④ Aggiungere le fette di carne e far rosolare finché la zuppa non si asciuga, quindi servire.

2. Germogli di aglio agrodolci

[Ingredienti] 5 kg di germogli d'aglio, 500 g di zucchero, 750 g di aceto e un po' di sale.

[Preparazione] ① Lavare e pulire i germogli d'aglio, tagliarli a spicchi lunghi 3 cm, sbollentarli in acqua bollente per eliminare il sapore piccante, toglierli e lasciarli raffreddare. ②Mettete la pentola sul fuoco, aggiungete aceto, zucchero e un po' di sale, portate a ebollizione e lasciate raffreddare, versate i germogli d'aglio, mescolate bene e mettete in un barattolo pulito. Giratelo una volta al giorno per 3-10 giorni e il prodotto sarà pronto.

3. Germogli di aglio essiccati

[Ingredienti] Germogli di aglio, funghi freschi dell'albero del tè, pancetta, aglio, peperoni rossi secchi, sale, zucchero e salsa di soia leggera.

[Preparazione] ① Rimuovere i vecchi gambi e la coda dell'aglio, tagliare le radici dei funghi dell'albero del tè, lavarli e tagliarli a pezzi lunghi un pollice. ②Tagliare l'aglio e tagliare il peperoncino a spicchi. ③Lavare la pancetta con acqua tiepida, cuocerla a vapore per 15 minuti, lasciarla raffreddare e tagliarla a fettine sottili. ④ Lasciare in ammollo i funghi dell'albero del tè in acqua leggermente salata per 10 minuti, sbollentarli in acqua bollente per mezzo minuto e poi toglierli. ⑤ Riscaldare il wok, aggiungere l'olio e soffriggere le fette di aglio e i peperoncini fino a quando non saranno profumati. ⑥ Aggiungere le fette di pancetta e farle rosolare, quindi far rosolare i funghi dell'albero del tè. ⑦ Infine, aggiungete i germogli d'aglio, fateli soffriggere a fuoco alto, aggiungete 2 cucchiai di acqua bollente, sale, salsa di soia leggera e un po' di zucchero e servite dopo circa 1 minuto.

Consigli per l'acquisto di germogli d'aglio

Aspetto dei germogli d'aglio

Principalmente per vedere se ci sono feriti. Sembra apatico? Si consiglia di scegliere quelli che appaiono più ordinati e rotondi.

Il colore dei germogli d'aglio

Quando si scelgono i germogli d'aglio, si noterà che alcuni sono verdi e altri verde scuro. Si consiglia di scegliere il verde scuro, poiché sembra essere un po' più tenero.

Il germoglio d'aglio è tenero?

È possibile pizzicare la radice dei germogli d'aglio con il pollice e l'indice. Se si rompe facilmente, è molto fresco. Puoi semplicemente scegliere quelli che sono facili da tagliare. Non pizzicare troppo, altrimenti sarà sprecato.

Germogli di aglio fresco

Se si vogliono raccogliere germogli di aglio fresco, bisogna prestare attenzione a due punti. Controllare che i germogli d'aglio siano carnosi e non appassiti. Se la punta dei germogli d'aglio è carnosa e verde, i germogli d'aglio sono relativamente freschi.

Spessore dei germogli d'aglio

I germogli d'aglio troppo sottili avranno un sapore insipido. Ma quelli troppo spessi sono difficili da masticare. Si consiglia di sceglierne uno di spessore medio.