Prestate attenzione a questa verdura di stagione, che cresce in primavera. Alcune persone sono state ricoverate in ospedale dopo averlo mangiato.

La primavera è arrivata e i germogli di toon cinesi di aprile sono i più deliziosi, sia mangiati freddi che saltati in padella.

Per molte persone, mangiare il toon cinese è come "stare al passo con la moda", ma quando il piatto diventa popolare, aumentano anche le "controversie".

Un uomo anziano è stato avvelenato dopo aver mangiato uova strapazzate con toon cinese e ha rischiato di perdere la vita a causa di un'insufficienza multiorgano! ! !

L'uomo di 75 anni raccolse duecentocinquanta grammi di toon cinese per preparare delle uova strapazzate e ne mangiò quattro quinti in una volta sola, provocandosi un'intossicazione da nitriti.

La domanda è: i cartoni animati cinesi sono velenosi? Posso ancora mangiarlo?

Il cartone animato cinese è velenoso? Posso mangiarlo? La Toona sinensis contiene una certa quantità di nitrito, che è un modo comune utilizzato dalle piante per metabolizzare l'elemento "azoto".

Studi hanno dimostrato che il contenuto di nitriti del toon cinese è compreso tra circa 1,475 e 2,778 μg/g in diverse fasi di crescita.

Il Comitato congiunto di esperti FAO/OMS sugli additivi alimentari (JECFA) ha valutato l'assunzione giornaliera accettabile di nitrito in 0 - 0,07 mg/kg di peso corporeo.

Si stima che un adulto del peso di 60 kg debba consumare circa 1,5 kg di toon per avere un avvelenamento.

Pertanto, mangiare toon normalmente non provoca avvelenamento da nitriti, né tantomeno cancro.

Se è così, come mai il vecchio che ha mangiato solo 200 g di toon è finito in ospedale?

Si scopre che oltre al nitrito, il toon cinese contiene anche una certa quantità di nitrato.

Dopo aver consumato una grande quantità di toon, i nitrati possono essere ridotti a nitriti dai batteri presenti nel tratto gastrointestinale. Inoltre, la capacità digestiva degli anziani è generalmente debole, per cui vengono ricoverati in ospedale a causa delle differenze individuali.

Un modo sicuro per mangiare il tonno cinese Quando si parla di nitrati, non possiamo non menzionare il tonno cinese sottaceto.

Molti amici del nord mettono sottaceto il toon cinese e lo lavano semplicemente con acqua fredda prima di metterlo sottaceto. Ciò lascerà batteri nocivi e causerà la riduzione del nitrato in nitrito, quindi vi è un rischio maggiore che il nitrato venga ridotto in nitrito durante il processo di decapaggio.

Sembra che mangiare il toon cinese sia anche molto particolare, è sicuro mangiarlo così:

1. La selezione è importante

Il contenuto di nitrati e nitriti del toon cinese varia nei diversi periodi.

Non avere fretta di raccogliere e mangiare quelli appena cresciuti. Il contenuto di nitriti nelle gemme e nelle foglie nel periodo di crescita intermedio sarà relativamente basso, mentre il contenuto di nitriti nelle foglie nel periodo successivo sarà relativamente alto.

Risalirà e il sapore non sarà buono.

Pertanto, quando si acquistano i toon cinesi, è meglio scegliere quelli con le foglie viola, perché sono più teneri, mentre quelli con le foglie verdi sono un po' vecchi.

2. Sbollentare il cibo prima di mangiarlo

La sbollentatura e la bollitura possono ridurre notevolmente i nitriti e anche l'attività della nitrato reduttasi.

Se vuoi mangiare i cetriolini cinesi sottaceto, puoi sbollentarli in acqua prima di metterli sottaceto.

La recensione di papà dice che i cartoni animati cinesi hanno un sapore particolare. Chi lo apprezza dice che è “il sapore della primavera”; le persone che lo odiano dicono che è "puzzolente".

Ciò è dovuto principalmente alle sostanze volatili specifiche presenti nelle gemme e nelle foglie, come l'etanolo e i solfuri organici.

Come dice il proverbio, prima della pioggia le gemme della Camellia sinensis sono tenere come la seta, ma dopo la pioggia diventano legnose.

Gli amici che amano i toon e vogliono provarli dovrebbero farlo al più presto, perché dopo la stagione della pioggia di cereali, il sapore sarà notevolmente ridotto.

Ricordo ancora che l'anno scorso, in questo periodo, comprare un po' di tonno fresco costava 100 yuan a catty, ma quest'anno il prezzo è sceso a 20-50 yuan.

Anche se è stata raggiunta la "Toon Freedom", bisogna comunque stare attenti quando si mangia~