Per quanto tempo si possono conservare le salsicce? Cos'è la membrana esterna alla salsiccia?

La salsiccia cinese ha una lunga storia. Fu creato prima delle dinastie del Sud e del Nord. Fu registrato per la prima volta nel "metodo del clistere di salsiccia" nel "Qimin Yaoshu" della dinastia Wei settentrionale, e il metodo è stato tramandato di generazione in generazione. Le salsicce cinesi non contengono amido e possono essere conservate a lungo. Si mangiano dopo essere stati cotti. Sono deliziosi, delicati e corposi, con un retrogusto persistente. Più le mastichi, più diventano profumate. Sono di gran lunga superiori ai salumi prodotti in altri Paesi. Sono una delle specialità alimentari tradizionali cinesi e sono famosi sia in patria che all'estero. Per quanto tempo si possono conservare le salsicce? Cos'è la membrana esterna alla salsiccia? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Per quanto tempo si possono conservare le salsicce?

2. Cos'è la membrana esterna alla salsiccia?

3. Come conservare salsicce e pancetta

Per quanto tempo si possono conservare le salsicce?

La salsiccia può essere conservata per sei mesi, ma è necessario riporla nel congelatore del frigorifero. Se conservato al chiuso a temperatura ambiente, può essere conservato solo per tre mesi. Quando si conservano le salsicce, è meglio metterle in un sacchetto per alimenti e aspirare l'aria dal sacchetto per creare un ambiente sottovuoto per le salsicce. Quando si affumica la salsiccia, non esporla al sole per evitare che si deteriori.

1. Metà anno

Se la salsiccia viene avvolta nella pellicola trasparente e messa nel congelatore del frigorifero, può essere conservata per sei mesi. Se la salsiccia viene sigillata e conservata a temperatura ambiente, può essere conservata per dodici mesi. Tuttavia, se la salsiccia viene tenuta a temperatura ambiente senza alcuna protezione, può essere conservata solo per tre mesi.

2. Metodo di salvataggio

Per conservare le salsicce è possibile utilizzare il confezionamento sottovuoto. Per prima cosa, tagliate le salsicce in piccoli pezzi, poi mettetele in sacchetti per alimenti in gruppi di tre, quindi estraete l'aria dai sacchetti e infine riponete le salsicce in un ambiente asciutto e al riparo dalla luce, a temperatura ambiente.

3. Note

Durante il processo di essiccazione e affumicatura, le salsicce non devono essere esposte alla luce solare diretta per evitare la proliferazione di batteri e il loro deterioramento. Inoltre, durante l'essiccazione, se si verifica un lungo periodo di pioggia leggera, è meglio appendere le salsicce in un angolo e utilizzare rami di pino, cipresso e bucce d'arancia per affumicarle.

Cos'è la membrana esterna alla salsiccia?

La membrana esterna alla salsiccia è l'intestino tenue dell'animale, solitamente quello del maiale. Dopo averlo pulito, puoi inserirlo nel clistere e riempirlo con il ripieno di carne per fare una salsiccia. Le varietà più comuni di salsiccia includono la salsiccia cantonese, la salsiccia piccante del Sichuan, la salsiccia all'aglio di Pechino, la salsiccia rossa di Harbin, ecc. La salsiccia ha avuto origine durante le dinastie del Sud e del Nord ed è una prelibatezza preparata prima della festa di primavera.

1. Intestino tenue

La membrana esterna alla salsiccia è l'intestino tenue, costituito principalmente da intestino tenue di maiale. Per preparare le salsicce, pulire l'intestino del maiale, utilizzare un clistere per riempire l'intestino con il ripieno di carne, quindi utilizzare un ago per praticare piccoli fori sulla superficie dell'involucro e, infine, appendere le salsicce in un luogo ventilato per farle asciugare.

2. Principali varietà

Esistono numerose varietà di salsicce e i metodi di cottura variano da luogo a luogo. Le più comuni sono la salsiccia cantonese, la salsiccia all'aglio di Pechino, la salsiccia rossa di Harbin, ecc. La salsiccia cantonese proviene da Guangzhou e ha un sapore dolce. La salsiccia rossa di Harbin proviene da Harbin e la materia prima è il sangue di maiale. Alla salsiccia all'aglio di Pechino viene aggiunto l'aglio, che ha un sapore molto forte.

3. Origine storica

La storia dello sviluppo della salsiccia è lunga, ma ci sono due diverse teorie sulla sua origine. Nella storia cinese, si hanno notizie di salsicce risalenti alle dinastie del Sud e del Nord. Si dice che sia un prodotto della dinastia del Nord, risalente alle dinastie del Sud e del Nord, e solitamente viene preparato prima della festa di Primavera. Nella storia tedesca, nel 476 d.C. l'Impero germanico utilizzò la carne di maiale per produrre la prima salsiccia in Europa.

Come conservare salsicce e pancetta

Le salsicce e la pancetta possono essere conservate congelandole in frigorifero, appendendole a temperatura ambiente o confezionandole sottovuoto. Se si desidera congelare le salsicce e la pancetta in frigorifero, metterle in sacchetti di plastica, chiuderli bene e riporli in frigorifero. Se appese a temperatura ambiente, riporre le salsicce e la pancetta in un luogo asciutto, ombreggiato e ben ventilato. Per il confezionamento sottovuoto, tagliare le salsicce e la pancetta a spicchi.

1. Frigorifero

La pancetta e la salsiccia possono essere conservate in frigorifero. Per prima cosa togliete la pancetta e la salsiccia, mettetele in un sacchetto sterile per alimenti, quindi legatelo strettamente con uno spago sottile e riponetelo nel congelatore del frigorifero. Se la pancetta è grande, potete tagliarla in due pezzi e conservarla.

2. Appendere a temperatura normale

La pancetta e la salsiccia possono essere appese e conservate a temperatura ambiente. La pancetta e la salsiccia appena fatte sono ancora nella fase di essiccazione all'aria e non si deterioreranno. A questo punto potete appendere la pancetta e la salsiccia in un ambiente ventilato, asciutto e al riparo dalla luce. Tuttavia, durante la conservazione, è necessario osservare i cambiamenti nella pancetta per evitare che parassiti come ratti e scarafaggi possano mangiarla.

3. Confezionamento sottovuoto

Pancetta e salsiccia possono essere conservate sottovuoto. Per prima cosa, tagliate la pancetta e la salsiccia a pezzetti, quindi metteteli uno alla volta nei sacchetti sottovuoto. Utilizzare degli utensili per estrarre l'aria dall'interno, quindi sigillare l'apertura del sacchetto ad alta temperatura per impedire l'ingresso dell'aria. La pancetta così conservata ha una durata di conservazione di circa un anno.