Non lasciarti ingrassare! Gnocchi di riso cristallino con fagioli rossi fatti a mano da 100 calorie

Quale Zongzi sceglierai per la Festa delle Barche Drago? I tradizionali ravioli di riso sono ricchi di calorie. Rispetto a una ciotola di riso bianco da 280 calorie, un singolo raviolo di riso salato ne ha circa 400-600. Anche i ravioli di riso freddi e alcalini mangiati come snack hanno 250 calorie ciascuno. Aggiungete lo sciroppo o lo zucchero a velo per aromatizzare e il rischio di obesità aumenta immediatamente. Come possiamo scegliere gli gnocchi di riso adatti all'occasione senza preoccuparci dell'obesità? I nutrizionisti consigliano di provare i ravioli di riso e fagioli rossi, che contengono solo 100 calorie.

La Festa delle Barche Drago si avvicina e l'ospedale commemorativo Hualien Tzu Chi condivide la ricetta degli gnocchi di riso cristallino e fagioli rossi a basso contenuto calorico, consigliati come sostituto dei tradizionali gnocchi di riso alcalini. (Foto fornita dall'ospedale Hualien Tzu Chi)

Gli gnocchi di riso cristallino e fagioli rossi sono realizzati con sago al posto del tradizionale riso glutinoso, che non solo mantiene la consistenza gommosa degli gnocchi di riso alcalino, ma apporta anche 100 calorie a pezzo, rendendoli meno pesanti da mangiare rispetto alle 250 calorie degli gnocchi di riso alcalino tradizionali.

Il riso sago può sostituire il riso glutinoso e può essere consumato anche dai pazienti renali

Jiang Jiazhen, nutrizionista presso l'ospedale Hualien Tzu Chi, ha affermato che gli gnocchi di riso alcalini devono essere trattati con acqua alcalina. Per le famiglie normali, il processo di produzione è piuttosto problematico e molte persone sono preoccupate per la sicurezza degli additivi alimentari. Scegliendo il sago, che è appiccicoso di per sé, non c'è bisogno di aggiungere additivi alimentari chimici per ottenere una consistenza gommosa. Inoltre, il sago è un "amido a basso contenuto di azoto" che ha il valore nutrizionale dell'amido ma molte meno proteine ​​del riso comune. È più adatto a molti pazienti con malattie croniche, in particolare quelli con malattie renali.

Ji Kaiyun, nutrizionista presso l'ospedale Hualien Tzu Chi, ha sottolineato che molti alimenti trasformati contengono additivi e conservanti. La maggior parte di questi additivi viene metabolizzata dal fegato e dai reni. È difficile per le persone rilevare i danni alla propria salute se li consumano per un breve periodo di tempo, ma un consumo eccessivo a lungo termine può causare danni evidenti al corpo. Si consiglia alle persone di sfruttare il periodo di riunione del Dragon Boat Festival per preparare gnocchi di riso fai da te con le proprie famiglie. È più sicuro prepararli da soli e può anche migliorare i rapporti familiari.

Ingredienti per gli gnocchi di riso cristallino e fagioli rossi. (Foto fornita dall'ospedale Hualien Tzu Chi)

【Zongzi di cristallo di fagiolo rosso】

• Ingredienti: 12 g di sago, 10 g di pasta di fagioli rossi, 1 cucchiaino di zucchero, un po' di olio vegetale, 1 foglia di bambù e una corda di bambù.

• fare un passo:

  1. Lavare e far bollire le foglie degli gnocchi di riso e metterle da parte.

  2. Dopo aver lavato il sago, aggiungete un po' d'acqua e di zucchero e mescolate bene.

  3. Spalmare un po' di olio vegetale sulle foglie degli gnocchi di riso, ripiegarle e aggiungere il primo strato di sago.

  4. Aggiungere la pasta di fagioli rossi precedentemente modellata in palline e ricoprire con un secondo strato di sago.

  5. Legatelo con lo spago, avvolgetelo e mettetelo nella vaporiera per 30 minuti.

• illustrare:

  1. Questa è una porzione per una persona e ogni pezzo ha circa 100 calorie.

  2. Puoi sostituire il ripieno di fagioli rossi con il tuo ripieno preferito. Basta cuocere a vapore gli ingredienti in una pentola elettrica e poi schiacciarli fino a ottenere una pasta con un cucchiaio.

  3. Una volta raffreddati, i ravioli di riso cristallino hanno un sapore migliore e una consistenza più gommosa.

【Consigli per la salute】:

Il nutrizionista Jiang Jiazhen ci ricorda che le calorie non sono l'unico principio di una dieta sana. Non importa quanto siano ipocalorici i ravioli di riso, si consiglia di mangiarne solo uno al giorno, in particolare i ravioli di riso salati che hanno una media di 400-600 calorie ciascuno. Si consiglia di condividerli con la famiglia e gli amici, o di mangiarli con frutta e verdura.

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